白酒質(zhì)量安全整治方案
為保障事情或工作順利開展，時常需要預(yù)先制定一份周密的方案，方案是在案前得出的方法計劃。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編收集整理的白酒質(zhì)量安全整治方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
為進(jìn)一步加強(qiáng)我縣生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全，加大對白酒生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的整治力度，嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)、濫用食品添加劑、制售假劣酒類產(chǎn)品等違法行為，按照《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》、《省食品藥品監(jiān)管局關(guān)于印發(fā)20xx年白酒中小生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治方案的通知》和《市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)20xx年市白酒生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治方案的通知》的要求，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
以切實(shí)保障廣大消費(fèi)者身體健康和生命安全為宗旨，緊緊圍繞食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的總體部署，堅持規(guī)范與整治相結(jié)合，幫扶與打擊相結(jié)合的工作方針，深入開展生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)白酒質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，確保全縣白酒產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
二、工作目標(biāo)
通過開展質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，不斷提升全縣白酒生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任意識和法律意識，進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊并有效遏制制售假冒偽劣、非法勾兌、濫用食品添加劑、虛假標(biāo)識等違法行為，全面規(guī)范我縣白酒生產(chǎn)秩序，深入推進(jìn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任的落實(shí)，全面提高產(chǎn)品質(zhì)量，切實(shí)保障全縣消費(fèi)者的合法權(quán)益和生命健康不受侵害。
三、整治范圍
轄區(qū)內(nèi)取得生產(chǎn)許可證的白酒生產(chǎn)企業(yè)以及白酒生產(chǎn)加工小作坊。
四、整治內(nèi)容和工作措施
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對全縣所有白酒生產(chǎn)企業(yè)及小作坊進(jìn)行排查，徹底摸清轄區(qū)內(nèi)所有白酒生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的數(shù)量、產(chǎn)值、產(chǎn)量及瓶裝酒生產(chǎn)情況等信息，按附件1填寫《縣白酒生產(chǎn)企業(yè)基本情況統(tǒng)計表》，附件2填寫《縣白酒生產(chǎn)小作坊基本情況統(tǒng)計表》，并根據(jù)排查掌握的情況，建立完善管理檔案。
�。ǘ﹪�(yán)格監(jiān)督檢查
1、嚴(yán)厲打擊以配制酒冒充釀造酒的違法行為，對企業(yè)生產(chǎn)白酒所使用的原輔材料進(jìn)行檢查，無進(jìn)貨記錄或購進(jìn)原料數(shù)量與成品實(shí)際所需原料數(shù)量明顯不符的企業(yè)，一律嚴(yán)肅追查。
2、嚴(yán)把白酒出廠檢驗(yàn)關(guān)。白酒生產(chǎn)獲證企業(yè)嚴(yán)格開展出廠檢驗(yàn)并如實(shí)記錄，確保不合格白酒不得出廠銷售。
3、切實(shí)控制白酒中塑化劑污染。企業(yè)要切實(shí)做好白酒中塑化劑污染控制工作：不得使用含有塑化劑的管道、容器、包裝物等接觸酒，嚴(yán)把原料關(guān)。自產(chǎn)原酒的企業(yè)，應(yīng)加強(qiáng)原輔材料中塑化劑的檢測和控制；外購原酒的企業(yè)，所采購原酒的塑化劑含量要低于國家衛(wèi)生計生委通報的風(fēng)險評估值；嚴(yán)格生產(chǎn)過程監(jiān)管。結(jié)合生產(chǎn)加工全過程，評估所有可能導(dǎo)致溶出塑化劑的因素，及時采取措施控制塑化劑對白酒的污染，加強(qiáng)成品控制。企業(yè)要確保出廠成品中塑化劑低于國家衛(wèi)生計生委通報的風(fēng)險評估值。一旦發(fā)現(xiàn)成品中的塑化劑高于風(fēng)險評估值的，一律不得出廠銷售，立即停產(chǎn)整頓，排查原因。
4、加強(qiáng)對白酒企業(yè)持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件的核查。嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況核查表》、《白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》等規(guī)范對企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場核查，對不符合生產(chǎn)條件的企業(yè)按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定及有關(guān)要求進(jìn)行規(guī)范和整治，依法責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)、限期整改。
5、嚴(yán)格酒類食品添加劑使用監(jiān)管，加大對非法添加的打擊力度。加強(qiáng)對白酒生產(chǎn)過程的監(jiān)管，對使用工業(yè)酒精等非食用物質(zhì)以及濫用甜味劑、香精香料等食品添加劑違法行為要嚴(yán)厲查處打擊。
6、嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品的標(biāo)識標(biāo)注。對不標(biāo)注產(chǎn)品標(biāo)識、未正確標(biāo)注產(chǎn)品生產(chǎn)日期、產(chǎn)品配料標(biāo)注與實(shí)際執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不符標(biāo)識不規(guī)范行為，要依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定嚴(yán)厲進(jìn)行查處。
7、嚴(yán)厲打擊假冒侵權(quán)白酒，及以“專供、特供”名義生產(chǎn)白酒的違法行為。對整治中發(fā)現(xiàn)有偽造或冒用產(chǎn)地、他人廠名廠址、食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號、摻雜摻假、以次充好、以假充真、以不合格品冒充合格品以及以“專供、特供”名義生產(chǎn)等違法行為的，要嚴(yán)厲進(jìn)行查處。
8、加強(qiáng)對使用外購原酒加工灌裝白酒行為的監(jiān)管，嚴(yán)格控制其質(zhì)量，嚴(yán)厲查處向不具備生產(chǎn)資質(zhì)和條件的單位購進(jìn)原酒作為基酒的違規(guī)行為。
9、加大巡查力度，嚴(yán)厲打擊白酒生產(chǎn)加工小作坊名義上是以糧食現(xiàn)做現(xiàn)賣，實(shí)際使用酒精串香等方式坑害消費(fèi)者的'違法行為。
10、加強(qiáng)對獲證企業(yè)的證后監(jiān)管。監(jiān)督白酒企業(yè)嚴(yán)格按照獲證范圍從事生產(chǎn)，對取得固態(tài)法白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)從事液態(tài)法白酒生產(chǎn)加工的超范圍生產(chǎn)行為，要堅決依法打擊。
11、加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)部位專項(xiàng)整治。對白酒生產(chǎn)加工小作坊相對集中的區(qū)域加大巡查頻次，切實(shí)防止其成為假冒偽劣白酒的生產(chǎn)集散地。
�。ㄈ﹪�(yán)格抽檢，防范風(fēng)險。重點(diǎn)抽檢白酒企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)簽、酒精度、甜味劑等項(xiàng)目，標(biāo)簽重點(diǎn)檢驗(yàn)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和配料表等強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容；甜味劑重點(diǎn)檢驗(yàn)甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等指標(biāo)。對檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)不合格的，及時通知企業(yè)停止生產(chǎn)和銷售，并督促企業(yè)召回不合格的產(chǎn)品、限時進(jìn)行整改。
�。ㄋ模﹪�(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全授權(quán)人制度。白酒生產(chǎn)企業(yè)要切實(shí)承擔(dān)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，建立并實(shí)行“食品質(zhì)量安全授權(quán)人”制度，簽署書面文件進(jìn)行授權(quán)，明確企業(yè)法定代表人負(fù)責(zé)或者授權(quán)企業(yè)質(zhì)量管理人員全權(quán)負(fù)責(zé)白酒質(zhì)量安全，承擔(dān)白酒原輔料使用、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)和產(chǎn)品出廠簽字放行責(zé)任，確保白酒質(zhì)量安全。全縣白酒生產(chǎn)獲證企業(yè)要在今年4月15日前建立質(zhì)量安全授權(quán)人制度，并將授權(quán)文件報縣食品藥品監(jiān)督管理局備案。
五、工作步驟
�。ㄒ唬﹦訂T排查，自查自糾階段（3月18日—4月30日）。
結(jié)合我縣白酒生產(chǎn)實(shí)際現(xiàn)狀制定工作方案，明確目標(biāo)，細(xì)化分解任務(wù)，對我縣白酒生產(chǎn)企業(yè)及小作坊的產(chǎn)品品種明細(xì)、技術(shù)能力，產(chǎn)業(yè)能力，原料來源和是否使用食品添加劑等情況開展深入細(xì)致的排查，采取明查暗訪等方式，做到對本轄區(qū)的白酒生產(chǎn)企業(yè)及小作坊的情況心中有數(shù)。督促白酒生產(chǎn)者自查自糾。對白酒監(jiān)督抽查要與省市級監(jiān)督抽查目錄相結(jié)合，確定抽檢的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)企業(yè)，有針對性地開展抽檢工作。
（二）清理整頓，依法查處階段（5月1日—7月31日）。
對監(jiān)督檢查和抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，按照“四不放過”的原則（即原因不查清的不放過，整改不到位的不放過，制度不建立的不放過，當(dāng)事人不處理的不放過），督促生產(chǎn)企業(yè)徹底整改。對問題嚴(yán)重的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)企業(yè)，加大巡查頻次，嚴(yán)格監(jiān)管。對在檢查中發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為涉嫌犯罪的，一律移交司法機(jī)關(guān)處理。通過加大監(jiān)督檢查力度，使白酒制假售假行為得到明顯遏止；處罰一批制假售假白酒生產(chǎn)者，取締一批違法生產(chǎn)的“黑窩點(diǎn)”，查處一批違法犯罪單位和個人，以儆效尤。
�。ㄈ┮�(guī)范鞏固、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)（8月1日-9月20日）。建立白酒生產(chǎn)企業(yè)的有效監(jiān)督和管理制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早處理。加強(qiáng)白酒行業(yè)誠信和自律機(jī)制建設(shè)。組織開展對白酒中小企業(yè)的誠信教育活動，指導(dǎo)白酒生產(chǎn)單位建立和完善自身管理制度，強(qiáng)化白酒生產(chǎn)者的守法意識。匯總、歸類發(fā)生的各種問題，分析產(chǎn)生問題的主要原因，對過去的監(jiān)管措施及實(shí)施情況進(jìn)行分析研究，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步完善制定新的管理措施。
六、組織領(lǐng)導(dǎo)和工作要求
�。ㄒ唬┙M織領(lǐng)導(dǎo)
成立白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
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1、高度重視，狠抓落實(shí)。要充分認(rèn)識到此次深入開展白酒質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作的重要意義，明確分工，落實(shí)責(zé)任，把此次整治工作列為當(dāng)前的重要工作內(nèi)容，確保整治工作落到實(shí)處。
2、完善工作機(jī)制，加強(qiáng)協(xié)調(diào)。要進(jìn)一步健全和完善監(jiān)管、應(yīng)急處置、信息溝通、協(xié)調(diào)配合等長效機(jī)制，加強(qiáng)與相關(guān)部門信息溝通，做到工作協(xié)調(diào)有序，形成監(jiān)管合力，對不屬于職責(zé)范圍的，積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門做好相關(guān)工作，確保工作順利進(jìn)行。
3、加強(qiáng)宣傳，強(qiáng)化社會監(jiān)督。要通過多種形式向白酒生產(chǎn)企業(yè)及從業(yè)人員廣泛宣傳相關(guān)政策、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)知識，積極向公眾普及識別假酒常識，不斷增強(qiáng)企業(yè)的法律意識和責(zé)任意識，切實(shí)提高廣大群眾識假辨假、防范風(fēng)險的能力。要充分發(fā)揮12331投訴舉報電話作用，鼓勵企業(yè)從業(yè)人員、社會公眾主動提供線索。發(fā)揮輿論監(jiān)督，暢通信息交流渠道，對白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任的落實(shí)、開展專項(xiàng)整治、打擊酒類違法生產(chǎn)行為等內(nèi)容進(jìn)行宣傳。
4、嚴(yán)格信息發(fā)布規(guī)定，及時上報整改情況。食品生產(chǎn)股落實(shí)責(zé)任人專門負(fù)責(zé)信息報送工作，做好各類信息的收集、處理。對查處和整改中發(fā)現(xiàn)的重大敏感問題，要在第一時間專題上報，堅決杜絕遲報、誤報、瞞報等行為,未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自發(fā)布。要分別于20xx年5月15日，6月15日和9月15日前將白酒生產(chǎn)企業(yè)和小作坊統(tǒng)計表、專項(xiàng)整治行動階段情況和工作總結(jié)電子及紙質(zhì)文檔上報市局。
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