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酒店管理方案

時(shí)間:2023-12-08 12:00:13 方案 我要投稿

酒店管理方案(通用10篇)

  為了確定工作或事情順利開展,常常需要提前制定一份優(yōu)秀的方案,方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等方面進(jìn)行安排的書面計(jì)劃。我們應(yīng)該怎么制定方案呢?以下是小編精心整理的酒店管理方案,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

酒店管理方案(通用10篇)

  酒店管理方案 1

  星級酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營管理是一項(xiàng)科學(xué)的系統(tǒng)工程,它不僅需要有新的觀念和科學(xué)的管理模式,且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作,也稱為團(tuán)體精神。因此,本方案出臺(tái)后各部門在實(shí)施過程中,不僅要遵循各個(gè)崗位的工作規(guī)律,也應(yīng)特別注意各部門之間的緊密配合。

  一、(9—12月)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

 。ㄒ唬┚频昕傮w指標(biāo):營業(yè)額(xx)萬元,純利潤(xx)萬元。

 。ǘ└鞑块T任務(wù)分配

  1、餐飲

  二餐:

 。1)營業(yè)額xx萬元;

 。2)毛利率xx%;

  三餐:

 。1)營業(yè)額xx萬元;

  (2)毛利率xx%;

  十八餐:

 。1)營業(yè)額xx萬元;

 。2)毛利率xx%。

  2、客房

 。1)營業(yè)額xx萬元

 。2)毛利率xx%

  二、關(guān)于房務(wù)工作方面

  酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來源于三部分:一是客房收入;二是飲食收入;三是配套服務(wù)收入;其中客房收入是酒店收入的重要來源,從利潤分析,客房收入的經(jīng)營成本比餐飲、商品都小,客房利潤也是酒店利潤的主要來源,在經(jīng)營管理的過程中,要使客房出租率上升,則取決于房務(wù)管理,其主要包括以下幾個(gè)方面:

  1、科學(xué)合理地計(jì)劃與組織房務(wù)部工作的運(yùn)轉(zhuǎn):

  在客房的經(jīng)營過程中,前廳部處于起點(diǎn),負(fù)責(zé)客房的銷售,而客房部則處于中間環(huán)節(jié),負(fù)責(zé)客人投宿期間的大部分服務(wù)工作,客人住店期間,在客房停留的時(shí)間最長,接觸和享用客房服務(wù)的機(jī)會(huì)多、時(shí)間長,因此,酒店要投入相應(yīng)的勞動(dòng)力和發(fā)生相應(yīng)的設(shè)備消耗,如何將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來,即保證服務(wù)質(zhì)量,滿足客人需要,提高客房出租率,又使物資消耗和經(jīng)營收入提高加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度,保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量,保持合理的'比例,是客房管理的 一個(gè)重要內(nèi)容。因此,首先要根據(jù)酒店整體計(jì)劃制定客房部的計(jì)劃,確定服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)定額以及物資消耗等各項(xiàng)指標(biāo),做好人力調(diào)配計(jì)劃,同時(shí),要制定和落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度從而為實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)提供保障。

  客房服務(wù)過程中的督查,是保證服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

  第一,要加強(qiáng)對各班組的組織和領(lǐng)導(dǎo),嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查,實(shí)行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級查房制度,達(dá)到層層把關(guān);

  第二,加強(qiáng)各部門間的聯(lián)系,及時(shí)傳遞信息,客房管理不是孤立存在的,需要和其他部門協(xié)調(diào)配合形成一個(gè)統(tǒng)一的整體,才能保證業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常進(jìn)行;

  第三,主動(dòng)了解客人的反映,及時(shí)處理客人投訴,加強(qiáng)意見反饋渠道,做好接待服務(wù)工作?头抗芾淼暮脡淖罱K取決于客人的滿意程度,要注意分析客人類型,研究客人的心理,隨時(shí)掌握客人的意見和要求,從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)律,抓住客房服務(wù)過程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié),不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

  2、加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè),提高員工綜合素質(zhì)。

  前廳部與客房部的工作性質(zhì),是直接為客人提供服務(wù),服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平,所以加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì),確保房務(wù)工作順利開展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。

  首先,要不斷進(jìn)行員工的思想教育,使員工熱愛自己的本職工作,培養(yǎng)對專業(yè)的興趣,從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性,教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識,教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念,自覺遵守國家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。

  同時(shí),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),因?yàn)檫@是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學(xué)習(xí),提高員工文化水平,另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn),提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧,通過培訓(xùn)使員工達(dá)到:

 。1)熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé),對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

 。2)在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

 。3)人人都 要從細(xì)節(jié)做起,特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方,著裝要干凈、整齊,強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

 。4)熟練掌握服務(wù)程序,讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

 。5)對自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查,樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識。

 。6)營造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。

 。7)實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù),從而影響顧客對酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù)。

  在房務(wù)管理過程中,要認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度,開展評選優(yōu)秀員工的活動(dòng),表彰、獎(jiǎng)勵(lì)服務(wù)質(zhì)量高,業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工,對員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察,根據(jù)各種特長合理的安排使用,重視培養(yǎng)選 拔人才,形成一支骨干隊(duì)伍,在各項(xiàng)工作中發(fā)揮中堅(jiān)作用。

  3、開源節(jié)流,做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。

  房務(wù)設(shè)備和用品是客房服務(wù)工作的物質(zhì)基礎(chǔ),因此,管理好房務(wù)方面的設(shè)備和用品也是客房管理的重要內(nèi)容之一,前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度,明確規(guī)定各級管理人員在這方面的職責(zé),做到合理使用。因此,節(jié)約上要以小看大,一點(diǎn)水,一度電,一根針,一條線,養(yǎng)成節(jié)約或浪費(fèi)的不同習(xí)慣,就會(huì)出現(xiàn)不同效益。

  酒店管理方案 2

  第一部分 員工派遣管理服務(wù)目標(biāo)

  本著全心全意為客戶服務(wù)的理念,海納公司將全力為酒店的派遣業(yè)務(wù)服務(wù),為酒店降低用工成本,減少用工風(fēng)險(xiǎn)和更加靈活的用工貢獻(xiàn)力量。

  第二部分 派遣方式

  一、轉(zhuǎn)移派遣

  酒店將部分已有員工轉(zhuǎn)做派遣工。和海納重新簽訂勞動(dòng)合同。同時(shí)酒店要負(fù)責(zé)解決和這些員工解除勞動(dòng)合同的所有后續(xù)問題。

  二、招聘派遣

  酒店將部分新增員工用作派遣工。這些員工與海納公司簽訂勞動(dòng)合同,然后派遣到酒店工作。

  第三部分 員工的培訓(xùn)

  一、培訓(xùn)內(nèi)容

  (一)企業(yè)文化、職業(yè)道德及規(guī)章制度培訓(xùn)

  1. 酒店企業(yè)文化及經(jīng)營理念;

  2. 員工職業(yè)道德規(guī)范;

  3. 酒店員工管理制度;

  4. 本崗位職責(zé)和工作標(biāo)準(zhǔn);

  5. 相關(guān)政策法規(guī)和派遣員工管理規(guī)定。

 。ǘ⿳徫患寄芘嘤(xùn):

  由酒店方安排各相關(guān)崗位對派遣工進(jìn)行崗位技能培訓(xùn),并進(jìn)行考核。

  二、培訓(xùn)原則:

 。ㄒ唬┮跃频晁缶邆涞臈l件為前提;

 。ǘ┡嘤(xùn)內(nèi)容與員工所從事的崗位工作相適應(yīng);

 。ㄈ┓部稍趩T工進(jìn)崗前完成的培訓(xùn)內(nèi)容盡量安排在進(jìn)崗前完成。

  三、培訓(xùn)方式:

  由酒店方?jīng)Q定對派遣工的培訓(xùn)方式。或者由酒店方自己培訓(xùn)或者由海納公司進(jìn)行部分培訓(xùn)。培訓(xùn)教材和內(nèi)容由酒店決定。

  第四部分 員工勞動(dòng)合同的簽定及錄用手續(xù)的辦理

  一、 員工勞動(dòng)合同簽定的原則

  (一) 屬于酒店方面試合格,同意錄用的.本市、外埠人員;

 。ǘ 員工的工作崗位、工作標(biāo)準(zhǔn)、工時(shí)制度以及福利待遇由酒店確定,且符合國家及地方政府勞動(dòng)政策法規(guī)的規(guī)定;

  (三) 員工勞動(dòng)合同期限由員工和酒店商定;

  (四) 勞動(dòng)合同可以約定試用期,試用期限應(yīng)符合勞動(dòng)法律法規(guī)規(guī)定。

  二、 勞動(dòng)合同的簽定

  (一) 由海納負(fù)責(zé)與員工簽定書面勞動(dòng)合同;

  (二) 對酒店符合國家政策的規(guī)章制度和對個(gè)別崗位員工的特殊要求,海納可以作為勞動(dòng)合同書的附件,一并約定在勞動(dòng)合同書中;

  三、 海納負(fù)責(zé)相關(guān)手續(xù)的辦理

 。ㄒ唬 調(diào)轉(zhuǎn)本市失業(yè)、存檔人員的人事檔案;

  (二) 完善社會(huì)保險(xiǎn);

  四、 酒店現(xiàn)已使用人員勞動(dòng)關(guān)系的規(guī)范;

 。ㄒ唬 已與酒店簽定勞動(dòng)合同的人員;

  方案一 由酒店與其解除勞動(dòng)合同,并按照其在酒店的實(shí)際工作年限,支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金并將人事檔案和社會(huì)保險(xiǎn)關(guān)系轉(zhuǎn)出,由海納重新辦理錄用手續(xù)后,以派遣員工身份在酒店工作;

  方案二 待其勞動(dòng)合同到期終止后將其人事檔案和社會(huì)保險(xiǎn)關(guān)系轉(zhuǎn)出,由海納重新辦理錄用手續(xù)后,以派遣員工身份在酒店工作;

 。ǘ 未與酒店簽訂勞動(dòng)合同的人員:

  1. 酒店與所有派遣工分別簽訂勞務(wù)協(xié)議;

  2. 由酒店按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),支付社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi);

  3. 由海納與派遣工簽訂勞動(dòng)合同,完善社會(huì)保險(xiǎn)和辦理轉(zhuǎn)移人事檔案等相關(guān)手續(xù);

  第五部分 勞動(dòng)合同及相關(guān)協(xié)議中的特殊約定

  一、根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)和員工從事崗位的特殊性,酒店可在海納與員工簽訂勞動(dòng)合同或者相關(guān)協(xié)議前,提出針對行業(yè)和崗位特點(diǎn)的具體約定,以便作為合同附件一并約定在勞動(dòng)合同中,其中包括:

  1. 賠償責(zé)任的約定;

  2. 員工提出解除勞動(dòng)合同給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失的約定;

  二、 酒店涉及員工管理制度和作為勞動(dòng)合同附件的約定,應(yīng)符合勞動(dòng)政策法規(guī)規(guī)定;

  三、 涉及員工罰款或者辭退的內(nèi)容,應(yīng)盡量具體、詳細(xì),且具有較強(qiáng)的可操做性,以減少和避免引發(fā)勞動(dòng)爭議;

  酒店管理方案 3

  一、財(cái)務(wù)部門工作考核應(yīng)考量的因素

  (一)季節(jié)性影響

  經(jīng)濟(jì)型酒店的財(cái)務(wù)工作包括投融資管理、會(huì)計(jì)管理、收入審計(jì)管理、成本控制管理、庫存管理以及信貸管理,這些工作每天都是變化的,影響這些工作內(nèi)容的變化因素又是多樣的。如果是旅游旺季,客人的入住率高,那么財(cái)務(wù)人員的工作量就會(huì)比較大,經(jīng)濟(jì)型酒店近年的入住率都維持在比較高的勢頭,品牌經(jīng)濟(jì)型酒店入住率能達(dá)到百分之百。因季節(jié)的影響,酒店經(jīng)營過程中提供的加送水果或牛奶也會(huì)受到影響,進(jìn)而增加財(cái)務(wù)人員的成本核算,季節(jié)變化、水果價(jià)格也是隨之波動(dòng)的。雖然酒店都有固定的供應(yīng)商,但在保證品質(zhì)的前提下最大化的降低成本是很重要的。因此,衡量成本控制人員的工作情況可以從會(huì)計(jì)人員處查看數(shù)字,甚至可以從市場人員那里獲得反饋。

  (二)財(cái)務(wù)工作本身受外界環(huán)境制約

  財(cái)務(wù)人員去銀行辦業(yè)務(wù),并不都是VIP待遇,立馬可以辦妥,總是有時(shí)間因素的制約,雖然現(xiàn)在很多業(yè)務(wù)可以在辦公室用網(wǎng)上銀行來操辦,但是拿回執(zhí)單等事情總得有人去,因此會(huì)有外界因素的制約。

  (三)財(cái)務(wù)工作與其他部門的協(xié)作

  財(cái)務(wù)工作的開展和其他部門的協(xié)作很緊密,比如,財(cái)務(wù)和采購的協(xié)作核算、和餐飲部的協(xié)作、工程部的協(xié)作及客房部的協(xié)作,因此對財(cái)務(wù)人員的績效考核又與其他部門工作效率有著緊密聯(lián)系?头坎康炔块T的績效考核很容易量化,員工可以多勞多得,而財(cái)務(wù)部門人員也很忙碌,如能對其考核更重視,勢必增強(qiáng)企業(yè)部門之間、員工之間的凝聚力,形成正向的企業(yè)文化,酒店的核心競爭力也由此得到強(qiáng)化。鄭州就曾有某家酒店因內(nèi)部管理不善,部門之間的協(xié)作不夠緊密,出現(xiàn)漏洞,被客房部的經(jīng)理偷挪價(jià)值十余萬的布草。

 。ㄋ模┴(cái)務(wù)人員的流動(dòng)性

  經(jīng)濟(jì)型酒店因新增門店而新增財(cái)務(wù)人員將會(huì)是老員工晉升的一種途徑,然而現(xiàn)實(shí)中財(cái)務(wù)人員的勞動(dòng)未被充分體現(xiàn)在報(bào)酬內(nèi),這樣很容易導(dǎo)致員工流失,特別是前臺(tái)收銀,雖然她們的勞動(dòng)報(bào)酬已較高于會(huì)計(jì)人員,有出售儲(chǔ)值卡的提成,但是三班倒的勞動(dòng)安排,讓她們流動(dòng)性比會(huì)計(jì)人員較高。

  (五)酒店發(fā)展的目標(biāo)決定績效考核的方式

  酒店管理的目標(biāo)是利潤最大化,是股東利潤最大化,還是社會(huì)價(jià)值最大化,定位不一樣,對財(cái)務(wù)管理人員的績效考核的重點(diǎn)也不一樣。財(cái)務(wù)人員的工作就比較瑣碎,考核要重視員工工作過程的管理,避免財(cái)務(wù)人員為考核而工作,為考核而準(zhǔn)備硬性的考核材料?己瞬皇翘裘。谴龠M(jìn)財(cái)務(wù)人員更好地工作,更好地改善績效而做出更為恰當(dāng)?shù)墓ぷ魈幚矸绞健?/p>

  二、酒店財(cái)務(wù)人員管理解決方案

  不同的酒店對績效管理的認(rèn)識不同,許多酒店認(rèn)為績效管理就是工作結(jié)果的考核。而現(xiàn)代企業(yè)管理思想認(rèn)為酒店財(cái)務(wù)人員的績效管理應(yīng)將財(cái)務(wù)人員的潛力與素質(zhì)統(tǒng)一納入績效考核范疇,績效不再僅僅是評估歷史的工具,更應(yīng)關(guān)注未來。因此,筆者倡導(dǎo)的酒店績效考核已完全擯棄了考核結(jié)果,并且沒有對員工的考核排序,其主要以走動(dòng)式管理為主導(dǎo)思想,輔以軟硬指標(biāo)考核。

 。ㄒ唬┮宰邉(dòng)式管理為主導(dǎo)思想的全面管理

  酒店屬于服務(wù)行業(yè),也決定財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)較為單一,不像工業(yè)企業(yè)財(cái)務(wù)人員核算的內(nèi)容較為龐雜。但是簡單的工作能一直做好不出差錯(cuò)是需要激勵(lì)的,單一的工作量激勵(lì)不能體現(xiàn)勞動(dòng)的真實(shí)價(jià)值,因此需要加入財(cái)務(wù)人員綜合素質(zhì)和潛力的考核。這一考核因素不能通過工作結(jié)果直接呈現(xiàn),需要管理人員在工作過程中進(jìn)行考核,這就需引入走動(dòng)式管理。管理人員(店長或財(cái)務(wù)總監(jiān)、財(cái)務(wù)經(jīng)理)要不定時(shí)和財(cái)務(wù)人員交談,了解生活、工作情況。這對管理人員有很高要求,主管必須敏銳的觀察到工作的情境與人員,及其所透露出的訊息;主管的態(tài)度也很重要,如果讓員工或同仁有被視察的感覺,主管就很難獲得想要獲得的訊息。如果主管發(fā)現(xiàn)有財(cái)務(wù)人員因?yàn)榛丶蚁嘤H或懷孕請假,并極有可能之后辭職,主管就可以提前與人事主管告知招收新員工,并及時(shí)調(diào)整人員補(bǔ)崗。

 。ǘ┯残灾笜(biāo)考核

  一般績效管理將工作業(yè)績作為硬性指標(biāo)考核,考核主要依據(jù)各個(gè)崗位工作指南進(jìn)行打分。如,對負(fù)責(zé)進(jìn)行會(huì)計(jì)賬務(wù)處理業(yè)務(wù)的員工的考核指標(biāo)有:是否在業(yè)務(wù)發(fā)生當(dāng)天入賬;應(yīng)當(dāng)對每個(gè)月原始記賬憑證進(jìn)行裝訂的,是否在次月底之前裝訂,裝訂后是否整潔規(guī)整,是否有原始憑證散落;會(huì)計(jì)電算化系統(tǒng)是否維持正常運(yùn)行等日常工作崗位要求,這些都可以客觀得出考核分?jǐn)?shù)。財(cái)務(wù)管理人員的硬性指標(biāo)考核,可以根據(jù)財(cái)務(wù)經(jīng)理說明書及崗位要求,評價(jià)財(cái)務(wù)經(jīng)理和主管是否能夠提供準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)分析和財(cái)務(wù)預(yù)測這樣價(jià)值較高的訊息。比如,依據(jù)以往開店經(jīng)驗(yàn),新開店節(jié)約運(yùn)行成本,在不核算新購入電腦、布草等固定資產(chǎn)折舊的核算法下,能夠預(yù)估幾年回收成本;對競爭對手的'財(cái)務(wù)情況也能夠掌握訊息,競爭對手的財(cái)務(wù)融投資體系如何運(yùn)作,優(yōu)劣勢分析;財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人制定的財(cái)務(wù)流程體系成為其他酒店學(xué)習(xí)的典范;對下屬員工的指導(dǎo)和管理,下屬?zèng)]有串聯(lián)客房部開臟房等不好情況出現(xiàn),下屬?zèng)]有明顯工作瑕疵。優(yōu)秀的財(cái)務(wù)管理人員還能夠?yàn)槠髽I(yè)帶來一定的融資,或促成企業(yè)的融資,減少資金流動(dòng)的成本。

 。ㄈ┸浶灾笜(biāo)考核

  很多注重企業(yè)發(fā)展的管理者都將軟性指標(biāo)考核納入績效管理范疇。軟性指標(biāo)考核不能僅憑管理者來確定考核結(jié)果,要盡可能人性化評估。例如,某國際酒店制定的考核體系為表現(xiàn)卓越級、超越工作級、達(dá)到要求級、有待提高級等幾個(gè)級別。每個(gè)級別對應(yīng)的軟性要求也不同,比如,卓越級的員工和管理者能夠在業(yè)務(wù)范圍內(nèi)給人以指導(dǎo),外圍工作維持相對較穩(wěn)定,在拓展訓(xùn)練中、公司年會(huì)時(shí)表現(xiàn)突出。超越工作級的員工至少工作期間不和同事發(fā)生爭吵,能夠主動(dòng)學(xué)習(xí)并熟悉新的業(yè)務(wù)規(guī)范。任何企業(yè)都會(huì)面臨不同的經(jīng)濟(jì)環(huán)境、政治環(huán)境等外部不可控的因素,而這些因素又對財(cái)務(wù)人員造成工作壓力,財(cái)務(wù)人員還經(jīng)常在有限時(shí)間內(nèi)要完成相當(dāng)多的復(fù)雜的事務(wù)性工作,那么復(fù)雜事務(wù)性下的工作能力測試也成為軟性考核的重要內(nèi)容。曾有新聞報(bào)道財(cái)務(wù)工作人員長期伏案工作,外加壓力大導(dǎo)致不孕不育,這也是財(cái)務(wù)人員工作報(bào)酬和績效考核沒能有效銜接的原因之一。另外,酒店對財(cái)務(wù)人員的評估也應(yīng)加入敬業(yè)精神的軟性指標(biāo),曾聽一位酒店老板夸贊自己財(cái)務(wù)總監(jiān)幾年未曾請假,發(fā)燒都沒請假,也經(jīng)常見財(cái)務(wù)人員晚上加班或周末加班,因?yàn)樗麄兊墓ぷ鲀?nèi)容有時(shí)間方面要求,會(huì)計(jì)工作主要是處理數(shù)字邏輯性關(guān)系,工作只能自己完成,換個(gè)人代替加班不好銜接。因此財(cái)務(wù)人員的工作強(qiáng)度導(dǎo)致的被動(dòng)敬業(yè)也應(yīng)作為考核內(nèi)容,這樣才能夠體現(xiàn)對他們工作過程的管理和績效考核。

  三、結(jié)語

  總之,經(jīng)濟(jì)型酒店有其自身獨(dú)特的財(cái)務(wù)核算流程,設(shè)置的崗位也有其特色,因此財(cái)務(wù)人員的工作內(nèi)容、工作量也和其他企業(yè)組織不盡相同,具體的管理考核體系需根據(jù)情況進(jìn)行調(diào)整,不可照搬國際知名酒店的模式。財(cái)務(wù)人員的工作性質(zhì)決定了他們需要更為科學(xué)、合理的管理考核體系,以體現(xiàn)出自身的工作價(jià)值和對努力工作的肯定,使財(cái)務(wù)人員不是在壓力下工作,而是充滿動(dòng)力和激情的工作,以更好促進(jìn)酒店整體的發(fā)展。

  酒店管理方案 4

  一、總則

  1、這個(gè)制度需經(jīng)酒店董事會(huì)審議才可通過,自20xx年xx月xx日開始執(zhí)行。

  2、這個(gè)制度實(shí)行的準(zhǔn)則為:堅(jiān)持按勞分配、多勞多得,支持效率優(yōu)先,兼顧公平的原則。

  3、這個(gè)制度努力實(shí)現(xiàn)的方向?yàn)椋喊葱Х峙,唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。

  二、工資結(jié)構(gòu)

  員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下為:

  1、個(gè)人工資收入=職務(wù)崗位等級工資+店齡津貼+浮動(dòng)效益工資;

  2、職務(wù)崗位等級工資含為:基本工資+崗位津貼+生活津貼(包括員工中、夜班津貼,獨(dú)生子女費(fèi)等)+技術(shù)津貼(僅限特殊工種)

  3、職務(wù)崗位等級工資,依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低,經(jīng)考核后確定;

  4、工齡津貼為:依據(jù)員工服務(wù)年資(含試用期間)計(jì)算(以每年1月1日為限(即頭年某日入店均以次年的一月一日起算)調(diào)整1 次,在酒店服務(wù)滿一年的員工,可享受工齡津貼。工齡津貼起點(diǎn)為每人每月30元,每月隨工資發(fā)放,并逐年按此標(biāo)準(zhǔn)遞增,工齡工資最高為300元,超出此數(shù),酒店另外補(bǔ)貼)。

  5、浮動(dòng)效益工資為:即獎(jiǎng)金。隨酒店經(jīng)營效益的高低,并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動(dòng),具體方案另擬。

  6、每年6月30日前,依據(jù)崗位工資等級標(biāo)準(zhǔn)和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結(jié)果進(jìn)行調(diào)整。

  7、上列計(jì)算結(jié)果若有小數(shù)點(diǎn)產(chǎn)生時(shí),一律舍去不計(jì)。

  三、崗位工資等級

  1、酒店為公正評價(jià)每位員工的資歷能力和貢獻(xiàn),將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為10級30檔。管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級,職工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級。

  2、全店等級工資情況見附表《酒店崗位工資等級表》。

  四、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級別確定

  1、職務(wù)提升為:凡被提升為領(lǐng)班以上的各級管理人員,自提升之日起,在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用三個(gè)月,享受該職務(wù)等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格,方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級別。

  2、崗位變動(dòng)為:凡在酒店內(nèi)部調(diào)動(dòng),自調(diào)動(dòng)之日起均須經(jīng)過三個(gè)月試用期,試用期內(nèi),若原等級低于本崗位者納入本崗位等級;若原等級與現(xiàn)崗位等級相同者,其級別不變;若原崗位高于現(xiàn)崗位等級,按現(xiàn)崗位等級執(zhí)行,高出部分不予保留。試用期滿后,經(jīng)考核合格者,按相應(yīng)等級轉(zhuǎn)正級別執(zhí)行。

  五、新進(jìn)店員工等級的確定

  1、新招人員為:有相同工作經(jīng)歷,招入本店后,經(jīng)試用期滿考核合格,按其工作能力,納入相應(yīng)崗位等級。

  2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生(職高、大專、本科)直接來本店實(shí)習(xí),根據(jù)實(shí)習(xí)生級別確定生活補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。按實(shí)習(xí)合同期限(一般為6個(gè)月以上),實(shí)習(xí)期滿,愿留店工作的,根據(jù)所在崗位確定等級,可直接進(jìn)入崗位等級工資,若變動(dòng)崗位,則按上述第四點(diǎn)變動(dòng)崗位的工資規(guī)定。

  3、社會(huì)招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗(yàn)的人員,根據(jù)所在崗位確定等級,進(jìn)入試用期,經(jīng)試用 三個(gè)月期滿考核之后,按現(xiàn)崗位等級轉(zhuǎn)正。

  4、社會(huì)招聘錄用無工作經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員,按實(shí)習(xí)生待遇執(zhí)行。

  六、調(diào) 薪

 。ㄒ唬┚频暝瓌t上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的`成長,每年6月份進(jìn)行員工調(diào)薪。

  1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù);

  2、以各崗位級別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。

  (二)下列情況不在調(diào)薪范圍為:

  1、以每年6月30日為限,一年之內(nèi)因升職或變動(dòng)崗位而調(diào)薪不滿一年者;

  2、當(dāng)年新入職員工,正式服務(wù)年限不滿一年者;

  3、已達(dá)到本崗位最高薪級,調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者;

  4、因缺勤停職達(dá)1個(gè)月以上者(缺勤指為:病假和事假等,按實(shí)際天數(shù)累計(jì),曠工按10倍天數(shù)累計(jì))

  5、本年度內(nèi)受書面通報(bào)懲戒以上處分者。

  七、工資的計(jì)算與支付

  (一)等級工資計(jì)算期間為當(dāng)月1日至當(dāng)月月底,工資發(fā)放時(shí)間為次月的某日(若遇節(jié)假日順延)。

 。ǘ┟吭鹿べY以30天計(jì)算,每工作6天享有有薪假期1天。

  職務(wù)崗位等級工資總額

  出勤工資= ×(出勤天數(shù)+應(yīng)享有有薪假天數(shù))30

 。ㄈ┫铝懈黜(xiàng)須直接從工資中扣除為:

  1、個(gè)人所得調(diào)節(jié)稅;

  2、社保有關(guān)費(fèi)用;

  3、超標(biāo)水電費(fèi)用等;

  4、違紀(jì)罰款及賠償費(fèi)用;

  5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項(xiàng);

  6、其他應(yīng)從工資中扣除的費(fèi)用等。

 。ㄋ模┟吭氯鼻诠べY扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。

 。ㄎ澹1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng),屬于晉升工資的范圍,均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。

  2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng),屬于正常到時(shí)轉(zhuǎn)正的,則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。

  八、工資審批權(quán)限

  1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調(diào)整,由所在部門根據(jù)編制、工資標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際工作需要,進(jìn)行考核,提出意申報(bào)人力資源部審核并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

  2、部門副經(jīng)理級以上管理人員等級工資的確定,根據(jù)總經(jīng)理任職命令,人力資源部負(fù)責(zé)執(zhí)行。

  3、以上人員變動(dòng),須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)的《人事變動(dòng)表》才能生效。

  酒店管理方案 5

  一、經(jīng)營理念

  經(jīng)營理念是指引企業(yè)發(fā)展的規(guī)劃方向,是企業(yè)成功經(jīng)營與持續(xù)發(fā)展的前提。所以任何企業(yè)想要持續(xù)健康發(fā)展,其投資者都必須有良好的規(guī)劃與周密的計(jì)劃,而指導(dǎo)、引導(dǎo)良好的規(guī)劃與周密的計(jì)劃的核心就是經(jīng)營理念。個(gè)人認(rèn)為,目前,國內(nèi)企業(yè)落后國外企業(yè),內(nèi)地企業(yè)落后南方企業(yè),其很重要的一個(gè)原因就是經(jīng)營理念差別而引起經(jīng)營方法與方式的落后,導(dǎo)致競爭力的不足。

  根據(jù)現(xiàn)代企業(yè)管理理念結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣,總結(jié)部分酒樓經(jīng)營觀念、思維與想法(不能算作理念),以供參考!實(shí)際經(jīng)營過程也要注意總結(jié)一些經(jīng)驗(yàn),經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn),成為企業(yè)經(jīng)營理念。

  1、一定不能認(rèn)為餐飲產(chǎn)品就是菜做的特色及好壞,一定要明白餐飲行業(yè)是服務(wù)行業(yè),它的產(chǎn)品是包括菜特色、環(huán)境、服務(wù)等的綜合性服務(wù)產(chǎn)品。

  2、一定不能坐等客人上門,一定要采用方式與策略吸納客人,甚至請客上門與拉客上門。

  3、一定不能對客人不冷不熱,一定要有良好的服務(wù)意識,服務(wù)要有分寸,服務(wù)并不是低聲下氣,卑躬屈膝,而是熱情服務(wù)、主動(dòng)招呼。

  4、一定不能在店面經(jīng)營管理方面聽之任之,一定要采用一定的方法挖掘店的潛力與人的潛能,展開以來店消費(fèi)為主,外賣送餐為輔的多方面經(jīng)營管道。

  5、一定不能只以關(guān)系客戶、政府單位客戶為目標(biāo),一定要采用方法與策略吸納散客,加快資金周轉(zhuǎn)與流動(dòng),用散客消費(fèi)來實(shí)現(xiàn)收支平衡與盈利,而關(guān)系客戶、政府單位客戶作為純收益部分。

  6、一定不能認(rèn)為酒樓只是吃飯的地方,一定要通過一些活動(dòng)組織,讓消費(fèi)者感到這里是信息溝通與交流、結(jié)交朋友的平臺(tái)。

  7、一定不能沒有銷售目標(biāo)與方向,一定要與員工共同制訂月度銷售目標(biāo),完善獎(jiǎng)罰機(jī)制,增加緊迫感,努力完成銷售目標(biāo)。

  二、經(jīng)營特色

  餐飲經(jīng)營可分為硬件和軟件二部分,硬件是餐飲店的地理位置、裝修環(huán)境和基礎(chǔ)設(shè)施;軟件是餐飲的菜品、服務(wù)、和宣傳,而餐飲經(jīng)營特色就是以菜品特色為核心,以地理位置、裝修環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、熱情服務(wù)、宣傳推廣等為支撐的綜合性指標(biāo),它們是緊密聯(lián)系,相互拉動(dòng)的。

  1、地理位置:滿堂紅酒樓所處的地理位置在京山是一流的,屬京山主街道,人流量大,知名度高,場外做推廣會(huì)收到良好的效果。

  2、裝修環(huán)境:外部廣場及通道最好做一定的裝飾,廣場可以擺放一些類似超市特價(jià)的宣傳數(shù)據(jù),樓梯信道最好參考其它地方做一定的修飾。門口擺放綠色植物。內(nèi)部裝修不必做大的改動(dòng),大廳頂用塑料綠色植物與花點(diǎn)綴,地面用綠色植物裝飾,保持清潔衛(wèi)生、安靜典雅。

  3、設(shè)施設(shè)備:

  A、大廳最好有音箱,能播放輕緩的輕音樂,增加用餐氛圍。大房里最好有簡單卡拉OK設(shè)備,可以在聚會(huì)時(shí)吃飯、唱歌一體化。

  B、餐具應(yīng)該高檔、最好特色化。

  4、菜品特色:菜品特色的重要性不言而喻,不再多說。菜品特色最好按季分類,即以春、夏、秋、冬類別分為大類,然后以涼菜、炒菜、火鍋、點(diǎn)心等細(xì)分為小類別,再在分類的基礎(chǔ)上找出最好的作為特色推薦與特價(jià)推廣。每個(gè)季節(jié)甚至每個(gè)月推廣什么菜應(yīng)有清晰的認(rèn)識。

  5、熱情服務(wù):服務(wù)員的服務(wù)應(yīng)該主動(dòng)面熱情,看到客人應(yīng)主動(dòng)服務(wù),引導(dǎo)。客人在消費(fèi)過程中且能主動(dòng)推薦(推銷)菜品。

  6、宣傳推廣:現(xiàn)代社會(huì)早已不是“酒香不怕巷子深”的時(shí)代,宣傳推廣是成功經(jīng)營的重要一環(huán),也是內(nèi)地企業(yè)的一大軟肋。這一點(diǎn)將專門探討。

  三、推廣策略

  1、系統(tǒng)推廣計(jì)劃

  知名連鎖企業(yè)都有系統(tǒng)的推廣計(jì)劃,簡單點(diǎn)說就是每個(gè)月都要做活動(dòng)推廣,以此來吸納消費(fèi)群。比方說:一月份以A、B、C菜做特價(jià),二月份以D、E、F打特價(jià)……,八月份啤酒10元/5支等。要注意的是系統(tǒng)推廣計(jì)劃一定要根據(jù)消費(fèi)習(xí)慣、季節(jié)、環(huán)境等因素制定,比方說:冬天以推火鍋特價(jià)、夏天推啤酒特價(jià)等,另外推廣一定要與文化、健康等主題聯(lián)系在一起,增加文化氛圍。

  2、主題推廣計(jì)劃

  主題推廣計(jì)劃是系統(tǒng)推廣計(jì)劃的一部分,但它比系統(tǒng)推廣計(jì)劃影響更深遠(yuǎn)、更容易讓人記憶深刻,提高企業(yè)的知名度及影響力。主題推廣主要以一個(gè)節(jié)日、一個(gè)活動(dòng)等為主題,把它與餐飲推廣結(jié)合起來,做成一種文化氛圍。比方說:情人節(jié)可以推“情侶燭光晚餐”、中秋節(jié)推“中秋月團(tuán)圓飯”、春節(jié)推“全家福團(tuán)年飯”……,類似還有朋友聚餐會(huì)、單位聚餐會(huì)與團(tuán)年飯、同學(xué)聚餐會(huì)等,都以文化主題方式進(jìn)行推廣。

  3、會(huì)員制

  會(huì)員制是連鎖企業(yè)店鋪經(jīng)營不變的法則與永恒的主題,在連鎖經(jīng)營體系店鋪經(jīng)營里占有重要的地位。在內(nèi)地餐飲消費(fèi)中存在嚴(yán)重的熟客“抹帳”現(xiàn)象,使經(jīng)營者非常被動(dòng),會(huì)員卡消費(fèi)可以解決這個(gè)問題,主動(dòng)給消費(fèi)者打折,使經(jīng)營者能變被動(dòng)為主動(dòng),F(xiàn)結(jié)合京山當(dāng)?shù)膶?shí)際情況,簡要制訂以下幾種,僅供參考。

  (1)金卡(持金卡客戶消費(fèi)八折優(yōu)惠)

  A、一次性消費(fèi)滿1000元(付現(xiàn)),即可成為金卡客戶。

  B、重點(diǎn)關(guān)系客戶直接贈(zèng)送。

  C、嚴(yán)格控制金卡客戶數(shù)量。

  (2)銀卡(持銀卡客戶消費(fèi)九折優(yōu)惠)

  A、一次性消費(fèi)滿300元(付現(xiàn)),即可成為銀卡客戶。

  B、次重點(diǎn)關(guān)系客戶直接贈(zèng)送。

  C、放開銀卡客戶數(shù)量。

  (3) VIP卡(充值卡)(消費(fèi)不打折,消費(fèi)時(shí)直接進(jìn)行卡扣登記)VIP充值卡分為1000元卡、5000元卡、10000元卡

  A、800元現(xiàn)金可以購買價(jià)值1000元VIP充值卡。

  B、4000元現(xiàn)金可以購買價(jià)值5000元VIP充值卡。(送價(jià)值200元電話費(fèi)卡、其它異業(yè)聯(lián)盟會(huì)員卡、現(xiàn)金券、消費(fèi)券等,后面會(huì)提到)

  C、7000元現(xiàn)金可以購買價(jià)值10000元VIP充值卡。

  注:以上資料根據(jù)利潤空間自行確定

  4、消費(fèi)積分

  會(huì)員消費(fèi)每次做好記錄,會(huì)員記錄包括電話、工作單位、聯(lián)系方式等,進(jìn)行累積積分,消費(fèi)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn),可以組織活動(dòng)、送禮品、送套餐等

  5、會(huì)員活動(dòng)

  不定期或定期把會(huì)員組織起來,打打麻將、唱唱歌等,組織一些會(huì)員活動(dòng),酒樓自身聯(lián)絡(luò)感情,另外也給會(huì)員提供交流與溝通的平臺(tái)。

  (1)所有會(huì)員結(jié)算均要付現(xiàn)。

  (2)會(huì)員優(yōu)惠不能與其它打折、現(xiàn)金券等結(jié)合使用,只能單獨(dú)使用。

  (3)異業(yè)聯(lián)盟。(直接找相關(guān)負(fù)責(zé)人談)

  異業(yè)聯(lián)盟是指與相關(guān)聯(lián)消費(fèi)企業(yè)結(jié)成聯(lián)盟,實(shí)現(xiàn)資源共享,互相拉動(dòng)消費(fèi)。

  A、超市(中百倉儲(chǔ))

  a.凡在中百倉儲(chǔ)一次性購物滿100元,即送代金券10元,用作來酒樓消費(fèi)滿100元抵扣10元現(xiàn)金。

  b.凡在中百倉儲(chǔ)一次性購物滿200元,即送代金券20元,用作來酒樓消費(fèi)滿200元抵扣20元現(xiàn)金。

  B、歌廳

  a凡在酒樓一次性消費(fèi)滿100元,即送歌廳代金券10元,用作歌廳消費(fèi)滿100元抵扣10元現(xiàn)金。

  b凡在酒樓一次性消費(fèi)滿200元,即送歌廳代金券20元,用作歌廳消費(fèi)滿200元抵扣20元現(xiàn)金。

  C、專賣店(與超市類似)

  注:以上方式需結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況,與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)結(jié)成聯(lián)盟,進(jìn)行合作。

  5、代金券

  代金券就是用作消費(fèi)抵扣的票券。其操作簡單方便,推廣成本低廉,是比較好的一種推廣選擇。

  6、組合套餐

  組合營銷是現(xiàn)代營銷的重要方式,它主要是把產(chǎn)品、價(jià)格、促銷、策略等有效結(jié)合起來進(jìn)行銷售。餐飲組合套餐就是把菜品、價(jià)格、促銷、策略等有效結(jié)合,打包成一套進(jìn)行銷售。例如:98元套餐里包括:三葷二素、白酒一瓶或啤酒五支(任選),138元套餐包括:五葷二素、白酒一瓶或啤酒五支(任選)等等,簡單說就是酒樓把價(jià)格定好,讓消費(fèi)者在規(guī)定范圍內(nèi)自選。

  組合套餐的另外一個(gè)重大作用就是與主題活動(dòng)結(jié)合推廣,比方說中秋“中秋月團(tuán)圓飯”、春節(jié)推“團(tuán)年飯”等,都以套餐形式進(jìn)行推廣。

  另外,組合套餐的另外一個(gè)重要作用是印制套餐券,免費(fèi)送重要客戶,達(dá)到以物換消費(fèi)的效果。其實(shí)它是公關(guān)的.一個(gè)重要手段。

  7、商務(wù)餐(外賣快餐,是輔助來店消費(fèi)的主要形式)

  商務(wù)餐主要針對客戶對象是三角洲周圍店鋪、中午上班的企業(yè)與單位等,商務(wù)餐以送餐為主。商務(wù)餐一定要包裝漂亮、葷素搭配、干凈衛(wèi)生。可以采用類似組合套餐形式,分為一人餐、二人餐、三人餐等。

  四、推廣方式

  1、橫幅。在酒樓門口掛橫幅是最好的推廣方式,既簡單、又經(jīng)濟(jì)、效果又好,是首選的推廣方式。

  2、印刷品。一般在人流大的超市、專賣店、商業(yè)街等地方派發(fā)彩印印刷品也是一種效果好的推銷方式。

  注意:可憑印刷品在規(guī)定時(shí)間來酒樓消費(fèi)滿100元可抵扣現(xiàn)金10元或送啤酒5支或少兒小禮品一份,增強(qiáng)吸引力。

  3、店門口可參考超市做活動(dòng)的方式,做活動(dòng)、特價(jià)菜等方面的彩色海報(bào)、印刷品等數(shù)據(jù),吸引別人的注意,增加店的知名度。

  五、小結(jié)

  古人有云:“商戰(zhàn)如兵戰(zhàn)”,商戰(zhàn)是需要統(tǒng)籌規(guī)劃、決策指導(dǎo)及策略與技巧的,它是一個(gè)復(fù)雜的、綜合性的系統(tǒng)工程。因此,在經(jīng)營過程中,作為經(jīng)營者首先要注意自身學(xué)習(xí),其次,經(jīng)營者還要善于在實(shí)踐中總結(jié),另外,還要注意競爭對手的方式與技巧。

  酒店管理方案 6

  公寓是一個(gè)綜合性商住項(xiàng)目,其交通便捷,周邊商業(yè)氣氛之濃厚,項(xiàng)目自身硬件設(shè)施齊全,是當(dāng)今京城中難得的一個(gè)優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目,面對這樣一個(gè)品質(zhì)優(yōu)秀的項(xiàng)目,作為物業(yè)管理公司管理者我想從以下幾個(gè)方面淺談一下對“酒店式公寓項(xiàng)目”的管理設(shè)想。

  一、 項(xiàng)目的開辦期

  1.確定人員組織架構(gòu):根據(jù)該項(xiàng)目總建筑面積及各種工程設(shè)備用房及設(shè)備的設(shè)置情況等,合理設(shè)置專業(yè)人員的數(shù)量,主管級以上人員的定位應(yīng)為從事過酒店及高檔公寓的管理人員為主。

  2.進(jìn)行科學(xué)的財(cái)務(wù)預(yù)算:根據(jù)項(xiàng)目的現(xiàn)狀合理測算正常年度及首年度的財(cái)務(wù)經(jīng)營年度預(yù)算,以便做到合理控制成本,增加經(jīng)營收入。

  3.制定項(xiàng)目各項(xiàng)管理制度:在制定項(xiàng)目管理的制度上,應(yīng)分別制定公寓與公寓的各項(xiàng)規(guī)章制度,使制度為管理服務(wù)。

  4.進(jìn)行項(xiàng)目上系統(tǒng)的設(shè)計(jì):為體現(xiàn)“公寓”高檔項(xiàng)目的品質(zhì),應(yīng)對項(xiàng)目各類標(biāo)識進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃設(shè)計(jì),加強(qiáng)項(xiàng)目對外整體效果的感觀。

  5.招聘及培訓(xùn)上崗員工:利用網(wǎng)上或報(bào)紙形式招聘所需人員,并在開盤結(jié)束前1個(gè)半月全部上崗,進(jìn)行崗上業(yè)務(wù)培訓(xùn),以便后期進(jìn)行規(guī)范的人員管理。

  二、 項(xiàng)目內(nèi)部裝修期

  對于裝修管理是我們的主要工作之一,二次裝修管理的好壞能直接影響到下一步的工作,同時(shí)裝修的時(shí)間集中在夏季且面積大,戶數(shù)多,人員雜,容易存在消防上的隱患和裝修質(zhì)量,所以在裝修過程中應(yīng)加大保安人員和工程人員的日常巡視。

  三、 項(xiàng)目入住期

  1.現(xiàn)場摸擬演練:在項(xiàng)目正式入住前半個(gè)月對參加辦理入住手續(xù)的員工,進(jìn)行2—3次的入住演練培訓(xùn),從演練中找問題,找差距,為入住打好基礎(chǔ)。

  2.做好入住其間的宣傳:在辦理業(yè)主/住戶入住手續(xù)其間,應(yīng)將物業(yè)公司的背景資料,各種物業(yè)管理的法規(guī)文件及辦理手續(xù)流程等文件,以板刊形式向業(yè)主/住戶做一展示。

  3.建立健全入住業(yè)主/住戶的管理檔案:建立健全管理檔案是保證管理與服務(wù)的基本條件,也是極為重要的一個(gè)環(huán)節(jié),故應(yīng)隨著業(yè)主/住戶入住隨時(shí)完善業(yè)主/住戶檔案。

  四、 項(xiàng)目正常期

  1.與入住業(yè)主/住戶進(jìn)行溝通:只有了解業(yè)主/住戶的所需,才能提供有計(jì)劃的服務(wù),所以物業(yè)公司可以通過發(fā)放業(yè)主/住戶需求問卷的形式,收到業(yè)主/住戶反饋的信息,為下一步服務(wù)提供必要的參考依據(jù)。

  2.開展“金鑰匙”管家服務(wù):根據(jù)項(xiàng)目入住業(yè)主/住戶的比率,逐步對其重點(diǎn)業(yè)主/住戶開展“金鑰匙”管理服務(wù),力求以點(diǎn)到面的擴(kuò)大物業(yè)公司的影響。

  3.根據(jù)項(xiàng)目情況可舉辦豐富多彩,形式多樣的商務(wù)咨詢活動(dòng)。比如:最新政策法規(guī)宣傳等。

  五、 公寓項(xiàng)目總體設(shè)想

  1.人力資源管理工作

  員工隊(duì)伍的組織,確立項(xiàng)目部組織,認(rèn)真做好員工定編、定崗、定職工作,引進(jìn)項(xiàng)目部所需人員進(jìn)行培訓(xùn)、員工考核激勵(lì)、員工的勞動(dòng)報(bào)酬和福利等。

  2.物業(yè)財(cái)務(wù)、物資采購及出入庫管理工作

  3.物業(yè)及管理物業(yè)檔案資料的收集管理工作

  4.根據(jù)公司貫徹的規(guī)范化酒店式服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),對各部門的日常工作實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查。對不符合標(biāo)準(zhǔn)的`行為和工作及時(shí)指正,并協(xié)同人事管理工作對事件負(fù)責(zé)人進(jìn)行行政處罰

  六、 工程運(yùn)行維修管理

  1.根據(jù)項(xiàng)目先進(jìn)的硬件設(shè)施,應(yīng)具備有相關(guān)證書、并從事本行業(yè)2年以上的專業(yè)人士。

  2.接管驗(yàn)收:根據(jù)物業(yè)公司的物業(yè)接管驗(yàn)收程序,由公司總部組織相關(guān)人員和部門組織進(jìn)行接管驗(yàn)收工作。以此來發(fā)現(xiàn)原來設(shè)計(jì)中不利于和不便于物業(yè)管理的內(nèi)容,及時(shí)協(xié)調(diào)解決,防止再進(jìn)行二次改造。

  3.接管驗(yàn)收后檢查:接管驗(yàn)收后的工程檢查是物業(yè)公司實(shí)施工程管理的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容,根據(jù)我們公司的工程驗(yàn)收實(shí)踐,雖然工程經(jīng)過相關(guān)政府部門驗(yàn)收通過,甚至是優(yōu)質(zhì)工程,但也存在著不安全隱患和施工遺留問題。主要檢查內(nèi)容包括安全方面,電氣安裝方面和設(shè)備安裝方面,接管后的檢查工作我們公司將組織全公司的技術(shù)力量進(jìn)行,確保不留任何問題死角。

  4.接管后的保養(yǎng):接管后檢查的處理完善工作,是徹底保證項(xiàng)目的正常功能發(fā)揮的一次性進(jìn)行的基礎(chǔ)性保養(yǎng)工作,保養(yǎng)的內(nèi)容包括全部工程動(dòng)力系統(tǒng)的設(shè)備設(shè)施,因?yàn)樵谑┕て溟g,施工單位不會(huì)按規(guī)定保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備,所以接管后進(jìn)行一次徹底的保養(yǎng)是很有必要的。

  5.接管后的日常保養(yǎng):接管后日常保養(yǎng)維修體現(xiàn)預(yù)防管理的思想,將按照各部門的管理工作手冊和作業(yè)手冊程序進(jìn)行,通過我們嚴(yán)格的操作和管理,能保證工程設(shè)備設(shè)施時(shí)時(shí)處于完好的正常工作狀態(tài),能把維修問題處理在發(fā)生之前,盡量做到主動(dòng)維修保養(yǎng),減少業(yè)主/住戶投訴報(bào)修。

  七、 安全管理

  1.為了保證業(yè)主/住戶有一個(gè)安全、文明、整潔、舒適的環(huán)境,在安全方面我們會(huì)重點(diǎn)做好以下工作。

  (1) 嚴(yán)密的組織機(jī)構(gòu)和高素質(zhì)保安人員是為業(yè)主/住戶提供保安服務(wù)的前提。

  由于該項(xiàng)目是綜合性商住兩用的樓宇,所以我們對安全工作要求分外嚴(yán)格,通過建立嚴(yán)密的組織機(jī)構(gòu)來實(shí)現(xiàn)管理,具體落實(shí)崗位的設(shè)置及人力的調(diào)整,來保證不因管理漏洞而引發(fā)重大刑事案件和交通事故。

  (2) 形成安全防范網(wǎng)絡(luò)

  通過門衛(wèi)治安管理、巡邏治安管理這二道防線形成安全防范網(wǎng)絡(luò)。特別是巡邏治安管理,使其成為治安工作的重心,以防突發(fā)事件的發(fā)生。

  (3) 為此要制定出《緊急事故應(yīng)急處理方案》和火災(zāi)應(yīng)急處理方案,制定的處理方案是必須切實(shí)可行的。

  (4) 科學(xué)的管理手段和各項(xiàng)規(guī)章制度的建立是為業(yè)主/住戶提供保安服務(wù)的保證。

  2.治安管理

  治安管理的基本原則:

  A 堅(jiān)持“預(yù)防為主,防治結(jié)合”的治安管理方針

  B 堅(jiān)持物業(yè)內(nèi)部的治安管理與社會(huì)治安相結(jié)合的原則

  C 堅(jiān)持“用戶至上,服務(wù)第一的服務(wù)宗旨。

  D 堅(jiān)持治安工作硬件與軟件一起抓的原則。

  八、 車輛管理

  搞好車輛管理,防止車輛亂停亂放和車輛被盜。關(guān)鍵是搞好停車場建設(shè)和建立健全車輛管理制度。

  搞好停車建設(shè):保證經(jīng)濟(jì)、方便管理、規(guī)劃好停車場的區(qū)位布置,保持車場清晰,明亮,有清晰的指示標(biāo)志,配備足夠的防范設(shè)備。

  建立健全車輛管理制度

  1.車輛保安員崗位責(zé)任制

  2.收費(fèi)崗保安員的崗位職責(zé)

  3.帶車崗保安員的崗位職責(zé)

  4.車輛管理規(guī)定

  5.停車場的配置

  九、 消防管理

  1.建立消防組織、明確其職責(zé)

  2.貫徹落實(shí)“誰主管,誰負(fù)責(zé)”的消防原則

  3.建立健全消防安全制度

  A.動(dòng)用明火管理制度

  B.二次裝修施工防火安全制度及二次施工審批程序

  C.重點(diǎn)部位防火制度,建立消防檔案

  D.消防安全檢查制度

  E.疏散示意圖

  F.火災(zāi)應(yīng)急處理方案

  G.消防人員應(yīng)定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)

  十、 保潔的管理

  1.電梯保潔規(guī)程

  2.電梯間保潔規(guī)程

  3.洗手間保潔規(guī)程

  4.公共通道保潔規(guī)程

  5.垃圾的收集處理

  6.外墻清洗:每年2次

  7.滅蟑滅蟲:每年4次,根據(jù)衛(wèi)生防疫部門要求

  8.石材保養(yǎng):大堂地面、外墻每年2次,除以上常規(guī)保潔外,還將根據(jù)業(yè)主/住戶需求提供下列服務(wù)

  1.室內(nèi)吸塵

  2.室內(nèi)玻璃清潔,室內(nèi)保潔

  十一、 綠化管理

  外圍綠化及大堂綠色植物的設(shè)計(jì)、擺放水平關(guān)系到項(xiàng)目的整體形象和檔次,賞心悅目的室內(nèi)外園林設(shè)計(jì)與擺設(shè)會(huì)大大提高招商環(huán)境氛圍,將會(huì)直接影響到業(yè)主/住戶的入住心理建議應(yīng)聘請專業(yè)有經(jīng)驗(yàn)的室內(nèi)外園林設(shè)計(jì)專家進(jìn)行設(shè)計(jì)實(shí)施。

  十二、 銷售與客服的管理

  銷售部的服務(wù)好與壞直接影響到日后的管理和服務(wù),所以須全力以赴作好經(jīng)營工作。做好市場策劃、經(jīng)營及市場信息的搜集,分析和利用,根據(jù)市場的動(dòng)態(tài)發(fā)展需要,制定銷售計(jì)劃及市場推廣計(jì)劃,采取有效措施搞好業(yè)主/住戶服務(wù)工作,樹立全局意識,搞好全程服務(wù)并制定切實(shí)可行的實(shí)施細(xì)則及操作程序,負(fù)責(zé)房屋租賃合同的生成及落實(shí),保證整體市場營銷工作的順利完成。

  十三、 如何做好日后的客服工作

  1.使業(yè)主/住戶在入住時(shí)就有一種在家的溫馨感受。

  2.急業(yè)主/住戶所需之需,想業(yè)主/住戶所想之想。

  3.為業(yè)主/住戶提供全程高效的服務(wù)。建立和保持與業(yè)主/住戶的經(jīng)常不斷的溝通和聯(lián)系,做好業(yè)主/住戶的意見征詢和業(yè)主/住戶的回訪工作。

  4.對于業(yè)主/住戶所提出的意見應(yīng)及時(shí)反饋到有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo),并制定解決方案,將處理完的結(jié)果及時(shí)給業(yè)主/住戶答復(fù),達(dá)到滿足業(yè)主/住戶要求的目的。

  5.業(yè)主/住戶服務(wù)肩負(fù)著為業(yè)主/住戶創(chuàng)造一個(gè)輕松、愉快的辦公和居住的環(huán)境。

  如:每逢重大節(jié)假日可根據(jù)業(yè)主/住戶的需求組織一些各種形式的聯(lián)誼會(huì),豐富業(yè)主/住戶的業(yè)余生活,達(dá)到加深與業(yè)主/住戶的溝通和理解。

  十四、 如何經(jīng)營

  可以利用空置的房間對外招租,同時(shí)也可以引進(jìn)一些方便業(yè)主/住戶在生活中必備的如:無水洗車、代售車、船、機(jī)票,洗衣中心等多項(xiàng)服務(wù)設(shè)施。可以代業(yè)主/住戶出租房屋,代業(yè)主/住戶辦理一些日常沒有時(shí)間辦理的事情。

  十五、 商場的管理

  因?yàn)槲覀兊捻?xiàng)目處在商業(yè)氛圍較濃的環(huán)境,所以在業(yè)主/住戶入住上存在著不太方便因素,所以建議商場應(yīng)以大型超市為主,因?yàn)槌邪ǖ奈锲份^全,從而能夠提供業(yè)主/住戶在生活方面的必須品。

  十六、 工服配置基本標(biāo)準(zhǔn)

  1.經(jīng)理(男)純毛藍(lán)西服2套,白色長袖襯衫2件,皮鞋1雙。領(lǐng)帶2條,襪子3雙。夏季:白色短袖襯衫2件,純毛薄料西褲2條。

  2.經(jīng)理(女)純毛藍(lán)西服2套,白色長袖襯衫2件,皮鞋1雙,西服裙2條,馬甲2件,領(lǐng)結(jié)2個(gè)。夏季:長筒襪6雙,白色短袖襯衫2件。

  3.部門主管(女)灰色西服2套,白色長袖襯衫2件,皮鞋1雙,西服裙2條,馬甲2件,領(lǐng)結(jié)2個(gè)。夏季:長筒襪6雙,白色短袖襯衫2件。

  4. 文員服裝:紅色西服2套,白色長袖襯衫2件,皮鞋1雙,西服裙2條,馬甲2件,領(lǐng)結(jié)2個(gè)。夏季:長筒襪6雙,白色短袖襯衫2件。

  5. 保安服裝(男內(nèi)保)深草綠色西服上衣2件,黑色長褲2條,白色襯衫2件,皮鞋1雙,領(lǐng)帶2條,襪子2雙。

  6. 工程服裝(冬季):外衣1件,長褲1條,白色襯衫2件,皮鞋1雙,襪子2雙。(夏季):短袖襯衫2件,長褲2條。

  7. 保潔員工服裝(冬季):上衣應(yīng)為黃色,長褲2條,白色襯衫2件,布鞋2雙。

  酒店管理方案 7

  一、考核目的

  為明確采購主管的職責(zé)和主要工作,保證酒店各類物資的采購質(zhì)量,降低采購成本,特制定本考核方案?己私Y(jié)果作為采購主管薪酬調(diào)整、職位晉升、責(zé)任追究等的主要依據(jù)。

  二、考核原則

  對采購主管的考核以公平、公正、客觀為原則。

  三、考核周期

  1、季度考核:對采購主管當(dāng)季度的工作績效進(jìn)行考核,考核時(shí)間為下季度第一個(gè)月的xx日~xx日,遇節(jié)假日順延。

  2、年度考核:對采購主管當(dāng)年的工作績效進(jìn)行考核,考核時(shí)間為下一年度的1月xx日~xx日,遇節(jié)假日順延。年度考核得分=各季度考核相加總得分÷4,即季度考核的平均分。

  四、考核標(biāo)準(zhǔn)與結(jié)果應(yīng)用

  通過考核,明確采購主管的工作績效,為其工資的發(fā)放及職位變動(dòng)提供參考依據(jù)。采購主管具體的績效考核標(biāo)準(zhǔn)與考核結(jié)果應(yīng)用如下。

 。ㄒ唬┎少徶贫葓(zhí)行率:xx。

  目標(biāo)值為xx%,每降低xx%,扣減績效工資的'xx%。

  (二)采購管理

  1、采購計(jì)劃按時(shí)完成率:xx。目標(biāo)值為xx%,每降低xx%,扣減績效工資的xx%。

  2、采購物資質(zhì)量合格率:xx。目標(biāo)值為xx%,每降低xx%或每有批物資質(zhì)量不合格,扣減績效工資的xx%。

 。ㄈ┕⿷(yīng)商管理

  1、供應(yīng)商履約率:xx。目標(biāo)值為xx%,每降低xx%,扣減績效工資的xx%。

  2、供應(yīng)商維護(hù)率:xx。目標(biāo)值為xx%,每降低xx%或每有家合格供應(yīng)商停止繼續(xù)供貨,扣減績效工資的xx%。

  酒店管理方案 8

  一、活動(dòng)主題

  抓質(zhì)量促提升,提高客人滿意度。

  二、活動(dòng)目標(biāo)

  通過“質(zhì)量月”活動(dòng)使全體員工的質(zhì)量觀念、質(zhì)量意識、質(zhì)量素質(zhì)進(jìn)一步增強(qiáng),實(shí)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和程序化。

  三、活動(dòng)安排

 。ㄒ唬⿵V泛宣傳發(fā)動(dòng),營造“質(zhì)量月”活動(dòng)氛圍

  按照集團(tuán)公司開展“質(zhì)量月”活動(dòng)的通知精神,結(jié)合接待服務(wù)公司接待、經(jīng)營工作的實(shí)際,充分利用《接待新天地》報(bào)刊和公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、宣傳板、各種會(huì)議等形式廣泛宣傳質(zhì)量對企業(yè)發(fā)展的重要性,營造人人關(guān)注質(zhì)量、人人崇尚質(zhì)量、人人重視質(zhì)量的良好氛圍。

  (二)圍繞接待服務(wù)公司實(shí)際,著重推進(jìn)“四個(gè)重點(diǎn)”工作

  1、以提升前廳服務(wù)人員禮節(jié)、禮貌、禮儀規(guī)范為重點(diǎn)。充分發(fā)揮公司、經(jīng)營單位二級質(zhì)檢體系聯(lián)動(dòng)作用,建立日檢、周檢、月檢相結(jié)合的檢查機(jī)制。對直接面向客人服務(wù)的前臺(tái)各崗位員工重點(diǎn)開展禮節(jié)、禮貌、禮儀的專項(xiàng)檢查。并對檢查出的問題進(jìn)行通報(bào),并要求按期整改。各單位重點(diǎn)針對員工禮節(jié)、禮貌、禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),使禮節(jié)、禮貌、禮儀服務(wù)達(dá)到規(guī)范化和常態(tài)化,全面提高員工形象素質(zhì),整體提升服務(wù)質(zhì)量和水平。

  2、以加強(qiáng)食品安全管理、打造綠色餐桌文化為重點(diǎn)。加強(qiáng)對采購、食品檢測及加工環(huán)節(jié)食品安全的管理,從源頭抓起把好采購關(guān);從進(jìn)貨渠道抓起把好質(zhì)檢關(guān);從食品制作環(huán)節(jié)抓起把好質(zhì)量關(guān)。對食品安全檢測制度的落實(shí)情況進(jìn)行定期檢查,杜絕食品中毒事故的'發(fā)生。以參加鞍山市餐飲服務(wù)食品安全示范店評比為契機(jī),全面落實(shí)省級餐飲食品安全示范單位標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),強(qiáng)化前廳服務(wù)人員對營養(yǎng)知識和“飲食決定健康”理念的掌握和運(yùn)用,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí),正確的引導(dǎo)賓客消費(fèi)。深入宣傳菜品在制作過程中不添加任何食品添加劑和雞精、味精的綠色餐飲理念,讓賓客吃的安全、放心。

  3、以提升菜肴質(zhì)量和增加菜肴品種為重點(diǎn)。

  把繼續(xù)推行飲食決定健康理念融入到“質(zhì)量月”活動(dòng)中去,注重菜品營養(yǎng)搭配,提高菜肴烹飪質(zhì)量、豐富菜肴數(shù)量品種。各單位要將飲食決定健康理念廣泛運(yùn)用到服務(wù)實(shí)踐的全過程,深入餐后點(diǎn)評和賓客評價(jià)制度。通過集中自評、設(shè)置賓客意見簿征集賓客意見等方式,在此基礎(chǔ)上,對征集的意見進(jìn)行收集整理、意見反饋;各單位管理者要強(qiáng)化專業(yè)素質(zhì)能力,提高餐后點(diǎn)評水平和質(zhì)量,公司將加大質(zhì)檢工作動(dòng)態(tài)管理力度,不定期組織質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組人員隨機(jī)對各經(jīng)營單位餐飲產(chǎn)品進(jìn)行餐后點(diǎn)評,力求確保餐飲產(chǎn)品質(zhì)量在穩(wěn)定中提高。

  4、以后勤所轄的設(shè)備設(shè)施、用品用具好使好用好看為重點(diǎn)。

  以“質(zhì)量月”活動(dòng)為載體,在設(shè)備保養(yǎng)使用和管理及館容綠化、美化、亮化等環(huán)境建設(shè)上得到提高。切實(shí)做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng),為接待和經(jīng)營工作提供堅(jiān)實(shí)可靠的后勤保障。各單位要認(rèn)真對設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和檢查,在保障設(shè)施、設(shè)備安全、優(yōu)質(zhì)、高效運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)上,不斷提升維修質(zhì)量,達(dá)到實(shí)用與美觀兼顧的功效。

  為保證“質(zhì)量月”活動(dòng)扎實(shí)開展,實(shí)現(xiàn)以月促年的長效目標(biāo),接待服務(wù)公司質(zhì)量管理領(lǐng)導(dǎo)小組將對各單位“質(zhì)量月”活動(dòng)的計(jì)劃制訂、開展過程、實(shí)施效果、運(yùn)行情況進(jìn)行適時(shí)。

  四、活動(dòng)要求

  1、各單位要做好“質(zhì)量月”活動(dòng)的組織工作,按照接待服務(wù)公司的統(tǒng)一要求,制定“質(zhì)量月”活動(dòng)詳細(xì)計(jì)劃,于9月13日前上報(bào)營銷管理部。

  2、加強(qiáng)對“質(zhì)量月”活動(dòng)的組織領(lǐng)導(dǎo),各單位、各部門主要負(fù)責(zé)人是“質(zhì)量月”活動(dòng)的第一責(zé)任人。要求做到領(lǐng)導(dǎo)到位、職責(zé)落實(shí)、目標(biāo)明確、措施得力,并取得真正實(shí)效。

  五、活動(dòng)步驟

  第一階段:動(dòng)員宣傳(9月1日—13日)

  第二階段:開展活動(dòng)(9月13日—21日)

  第三階段:檢查驗(yàn)收(9月2日—30日)

  第四階段:總結(jié)上報(bào)(10月1日—5日)檢查,并形成檢查情況報(bào)告,在全公司予以通報(bào)。

  酒店管理方案 9

  根據(jù)酒店目前的整體情況,所處位置、酒店檔次、市場定位,整體規(guī)模,我制定了針對性較強(qiáng)的具體經(jīng)營管理策略,具體實(shí)施方案如下:

  首先、要建立健全酒店管理組織機(jī)構(gòu),按工作的需要定崗定編。

  根據(jù)我們酒店的實(shí)際情況,確定需要的崗位及編制如下:

  人員編制:

  我們酒店的規(guī)模有限,我考慮從節(jié)約人員開支,以及部分工作可以整合的方面來看,酒店組織機(jī)構(gòu)中的部分崗位將由其他部門或崗位兼任。

  酒店需要設(shè)置的人員編制:

  總經(jīng)理:1人。全面負(fù)責(zé)酒店整體經(jīng)營管理事務(wù)。重點(diǎn)主抓總辦和銷售部的工作。并直接負(fù)責(zé)對各一線部門工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。

  前廳部:主管1人,前臺(tái)員工4人?紤]到員工工作時(shí)間主要在上午九點(diǎn)到晚上九點(diǎn)之間,所以安排主管1人主要處理白天的'日常事物以及替班兼大堂經(jīng)理的工作職能。員工設(shè)立三班運(yùn)轉(zhuǎn),另1人做機(jī)動(dòng)替班。前臺(tái)的主要工作除了接待賓客,辦理登記入住手續(xù)、離店手續(xù)、結(jié)賬等,還要兼收銀、總機(jī)的工作。

  客房部:主管1人,員工13人。白班10人,其中3人負(fù)責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生,7人負(fù)責(zé)客房衛(wèi)生(每人負(fù)責(zé)13間)。晚班1人值班,機(jī)動(dòng)2人做為替班。編制多安排1人,要求客房部兼管會(huì)議接待。主管的工作除了查房、培訓(xùn)、工服房以及負(fù)責(zé)對庫房物品的盤點(diǎn)外,還要兼管會(huì)議服務(wù)工作的安排。

  銷售部:2人,我對銷售的要求就三點(diǎn),把團(tuán)接進(jìn)來,做好服務(wù),把帳結(jié)清。

  工程部:2人,電工一名、水工一名,要求住店,隨時(shí)保障酒店各個(gè)環(huán)節(jié)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

  餐飲部:5人,主廚1人,助廚2人,服務(wù)員2人,要求其做好早餐接待及員工餐。

  財(cái)務(wù)及采購:(略)

  安保人員:(略)需要再溝通

  以上人員工資待遇如下:

  總 經(jīng) 理:6000元/月(試用期5000元/月)

  主 管 級:2300元/月

  領(lǐng) 班 級:1800元/月

  前廳員工:1500元/月

  客房員工:1300元/月(每天13客房,13間以上按1.5元/間獎(jiǎng)勵(lì)) 銷 售 部:1000元/月(提成方案另定)

  工 程 部:2000元/月

  廚 師:3000元/月

  助 廚:1600元/月

  酒店管理方案 10

  一、考核目的

  為充分發(fā)揮員工的積極性和主動(dòng)性,公平、公正地對員工工作績效進(jìn)行評估,肯定成績,獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,從而不斷提高員工的服務(wù)意識和業(yè)務(wù)技能,以提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

  二、考核辦法

  1、考核周期

  季度考核:經(jīng)理及主管進(jìn)行季度考核,次季度10日之前將考核結(jié)果報(bào)至人力資源部,根據(jù)考核結(jié)果確定本崗位工資等級。

  2、考核方式及崗位工資標(biāo)準(zhǔn)

  每季度參照考核評分表對員工進(jìn)行相關(guān)項(xiàng)目的考核,以作為考核結(jié)果的`實(shí)際工資級別。

  3、考核關(guān)系

  (1)酒店高管將按照公司薪酬管理制度進(jìn)行,不參與此績效考核。

 。2)經(jīng)理以上由分管領(lǐng)導(dǎo)及執(zhí)行總經(jīng)理考核。

 。3)各部門主管和領(lǐng)班由各部門經(jīng)理考核并由人力資源部進(jìn)行監(jiān)督檢查。

 。4)普通員工由領(lǐng)班考核并由部門經(jīng)理及人力資源部進(jìn)行監(jiān)督檢查。

  4、考核分值(見附表)

  考核內(nèi)容分為100分,額外加分20分,總分120分

  (1)公共部分(30分):考核員工服務(wù)意識、儀容儀表、行為舉止、考勤紀(jì)律,主要參照員工手冊管理規(guī)定。

  (2)部門考核(70分):考核本部門月度經(jīng)營任務(wù)完成情況、成本控制、服務(wù)質(zhì)量管理等方面,主要參照各部門各崗位職責(zé)及工作流程制定。

  (3)額外加分(20分):員工因工作表現(xiàn)優(yōu)異受到賓客書面表揚(yáng),每次可加2分。

  5、考核評定

  季度考核:

 。1)總分在90—100分以上,可得獲得本崗位最高級別工資;

 。2)總分在80—90分(含)之間,可得獲得本崗位第二檔別工資

 。3)總分在60—80分(含)之間,可得本崗位第三檔別工資

 。4)總分在60—70分(含)之間,可得本崗位基本工資;

  (5)總分在60分以下者公司保留調(diào)崗降薪的權(quán)利。

  員工晉升領(lǐng)班

 。1)工作資歷:符合領(lǐng)班崗位要求。

  (2)工作年限:員工晉升為領(lǐng)班,工作年限二年。

 。3)考評結(jié)果:在二年工作年限內(nèi),其月度考評總分均需達(dá)到70分以上,且連續(xù)半年考評總分達(dá)到90分以上。

  領(lǐng)班晉升主管

  (1)工作資歷:符合主管崗位要求。

 。2)工作年限:領(lǐng)班晉升為主管,工作年限三年。

 。3)考評結(jié)果:在三年工作年限內(nèi),其月度考評總分均需達(dá)到80分以上,且連續(xù)半年考評總分達(dá)到90分以上。

  主管晉升經(jīng)理

 。1)工作資歷:符合經(jīng)理崗位要求。

 。2)工作年限:主管晉升經(jīng)理,工作年限五年。

 。3)考評結(jié)果:在五年工作年限內(nèi),每年度月度考評總分均需達(dá)到90分以上,且連續(xù)半年考評總分達(dá)到95分以上。

  在員工達(dá)到晉升條件后將作為儲(chǔ)備人員,在出現(xiàn)崗位需求時(shí),將從儲(chǔ)備人員中選聘。

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