餐飲營銷方案(通用6篇)
為了確保工作或事情有序地進(jìn)行,時常需要預(yù)先制定方案,方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來展開,最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義。寫方案需要注意哪些格式呢?下面是小編收集整理的餐飲營銷方案(通用6篇),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
餐飲營銷方案1
一、酒吧門頭制作
專業(yè)人士完美打造七夕情人節(jié)大氣門頭。配合燈光效果絕對吸引路人眼球。要求用品如下。
鵲橋模型一個,牛郎織女模型一對,追光燈一臺,pa燈2盞,紅地毯6米,泡泡機(jī)2臺、
二、道具服裝全場化
貼合七夕情人節(jié)主題,租用5套天使服裝,著裝者扮演愛神丘比特的角色,站在酒吧大門口迎接當(dāng)晚所有的情侶和貴賓們的到來,統(tǒng)一派對用語:“您好!歡迎光臨天使之家!。
酒吧門口玻璃增加10米長的粉色簽名墻,設(shè)專人手持記號筆等待前去的情侶簽名留念。
網(wǎng)上搜索情侶親密的瞬間的照片,制作成小照片貼滿卡羅酒吧的各個角落讓客人充分體會到情人節(jié)的浪漫和甜蜜。
樓面服務(wù)人員統(tǒng)一帶上發(fā)光愛情頭飾,多增加全場的亮點。
15米水晶走秀臺搭建,呈十字架形狀,(豎排藍(lán)光底面,橫排粉光底面。增加色彩視覺上的立體感)
愛情道具車布置,根據(jù)婚車的方法打扮擺放于卡羅酒吧門口的停車位上,頂上用kt板打上卡羅酒吧七夕情人節(jié)派對的主題LOGO。建議2輛。
復(fù)古燈籠吊頂,底下掛上CARO七夕情人節(jié)派對現(xiàn)場字樣,燈籠掛在DJ臺正上方。
三、游戲抽獎拍賣禮品發(fā)放環(huán)節(jié)多樣化
游戲環(huán)節(jié),心心相印主題。派對前場設(shè)報名環(huán)節(jié)。中場做游戲。DJ準(zhǔn)備輕松一點的RMB背景音樂。限4個名額游戲玩法大舞臺上放4張椅子,椅子上方4個帶著相同鎖的盒子,里面有一樣的獎品。每把鎖只有一個正確的鑰匙能開啟,主持人手中一個盆子里面有相同的`4把鑰匙,每把鎖能開啟相對應(yīng)的盒子,看誰運(yùn)氣最好。每人只能選擇一個盒子開啟。如果全沒猜中則現(xiàn)場再報名。
抽獎獎品設(shè)置,比起以前酒吧的獎品,這次獎品必須要上檔次,具有意義的東西。希望管理層仔細(xì)考慮。抽獎設(shè)立一等獎一名,二等獎二名,三等獎三名。
禮品發(fā)放,送一點具有意義的情人節(jié)主題小禮物。具體詳細(xì)參考后面淘寶地址。
拍賣則采用酒吧去年情人節(jié)拍賣留下來的一對鉆戒。
四、演出嘉賓氣氛嗨爆全場
邀請來自專業(yè)場合的15位氣質(zhì)模特,10位著泳裝,5位著天使裝。在整場派對中分2場走秀。
演藝部按情人節(jié)主題構(gòu)思節(jié)目,節(jié)目不能老套重復(fù)力求創(chuàng)新。
全場音樂請主打DJ仔細(xì)反復(fù)斟酌,考慮貫穿整場的氣氛和后期留客的音樂慎重選擇。
餐飲營銷方案2
一、活動目的
中秋佳節(jié)歷來是餐廳做促銷的大好時節(jié),也是刺激消費(fèi)者,拉動消費(fèi)的最好機(jī)會,此次活動一是為了獲得更好的利潤,另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,加深餐廳在消費(fèi)者心目中的'印象。
二、活動主題:“中秋同歡喜,好禮送不停”
三、活動對象:針對高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動,有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動時間:9月12日——9月22日
五、活動形式:打折;贈送;抽獎
六、活動具體內(nèi)容
1、促銷期間凡在本店用餐,百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動期間,凡在本店用餐,均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費(fèi)得到快照一餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟
七、活動廣告宣傳
1、人流量集中的地方,火車站,公交車站等,做戶外廣告。
2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略
人員調(diào)動、餐廳布置等都要事前做好分配安排,并起動應(yīng)急措施,同時要做好相關(guān)記錄總結(jié),為促銷評估做準(zhǔn)備
餐飲營銷方案3
一、活動主題
媽媽,謝謝您!
二、活動時間
xx月xx日—xx月xx日。
三、主推品類
餐飲。
四、活動內(nèi)容
活動一:“送xx全家!薄业男腋J撬徒o媽媽的禮物!
在本次活動期間,累計購物滿xx元的顧客,憑當(dāng)日有效購物憑證,即可獲得價值xx元xx全家福免費(fèi)攝影卡一張。每人限領(lǐng)一張。
領(lǐng)取地點:南門共享空間特設(shè)贈禮處。
活動二:“媽媽,謝謝您!”親情特賣場
參加品類:女裝、家居用品(禮品)、針織內(nèi)衣。
特賣地點:南門共享空間。
特賣時間:xx月xx日—xx月xx日。
活動三:“媽媽模特秀”——天下最美麗的永遠(yuǎn)是媽媽!
地點:西廣場。
時間:xx月xx日、xx日每天下午3:00—4:30。
注意:走秀當(dāng)中會穿插現(xiàn)場互動問答,答對有獎。
活動四:“康乃馨送媽媽”——花香飽含兒女心。
活動時間:xx月xx日。
當(dāng)日購物的顧客,憑當(dāng)日單張小票(滿xx元)即可獲得康乃馨一枝。每位限領(lǐng)一枝。
領(lǐng)取地點:南門共享空間特設(shè)贈禮處。
活動四:“最像母女、母子”評比。
報名時間:xx月xx日、xx日。
報名地點:西門總服務(wù)臺。
報名手續(xù):報名母女或母子需持戶口本及母女或母子生活合照1張(大于5寸)登記。
比賽時間:xx月xx日下午3:00開始。比賽地點:西廣場。
比賽形式:現(xiàn)場公布。
獎項設(shè)置:
一等獎xx名各獎價值xx元獎品一份。
二等獎xx名各獎價值xx元獎品一份。
三等獎xx名各獎價值xx元獎品一份。
五、鄭重聲明
在本次活動期間,絕對禁止導(dǎo)購員私自提價、私自收銀,對違反此規(guī)定的專柜,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),商城將對商戶處以罰款_元!
對以上兩種違規(guī)情況,進(jìn)行舉報者將獎勵xx元,對現(xiàn)場抓獲違規(guī)者的獎勵xx元。
六、涉及結(jié)算問題的'一點說明
原有結(jié)算方式不變,同時,xx月xx日“康乃馨送媽媽”活動結(jié)算流程如下:
1、顧客憑當(dāng)日單張機(jī)制小票(消費(fèi)滿xx元)到贈禮處領(lǐng)取康乃馨。
2、工作人員驗證小票合法性。
3、分部門(機(jī)制小票的部門前三位)登記即每部門一張《贈花登記單》,登記銷售碼、導(dǎo)購員編號兩項內(nèi)容。
4、在機(jī)制小票上蓋贈品已領(lǐng)章(或字樣)。
5、給顧客康乃馨一支。
6、xx月xx日一上班,贈禮人員將xx月xx日的《贈花登記單》交財務(wù)。
7、財務(wù)根據(jù)登記的銷售碼,查詢所屬供應(yīng)商將供應(yīng)商編碼登記在《贈花登記單》指定位置。當(dāng)日11:00前傳遞給各相應(yīng)部門主管。
8、部門主管負(fù)責(zé)找導(dǎo)購員核對銷售記錄。
9、有異議與贈禮處人員聯(lián)系。
10、當(dāng)日18:30前核對無誤,部門經(jīng)理簽字確認(rèn)《贈花登記單》返回財務(wù)樓層會計。
11、樓層會計根據(jù)確認(rèn)的《贈花登記單》錄入供應(yīng)商費(fèi)用,每支xx元。
12、樓層會計將《贈花登記單》存檔。
七、關(guān)于“退換貨”的說明
1、顧客在本次活動及之前任何活動期間購買的商品,均不允許出現(xiàn)無單退換貨。
2、退貨:在活動期間購物的顧客,退貨時商城按照其購物憑證上實際付款金額退還現(xiàn)金。若顧客在本次活動中已領(lǐng)取獎品或禮品,則需連同獎品或禮品一起退回,如已使用無法退回,顧客需交納相應(yīng)現(xiàn)金,現(xiàn)金將從退貨款中直接扣除,不足部分需由顧客補(bǔ)足。
餐飲營銷方案4
一、活動背景
清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日,清風(fēng)吹柳絮,清明節(jié)來到,萬物凋零的寒冬就過去了,風(fēng)和日麗的春天真正的開始了。隨著清明節(jié)臨近,清明節(jié)經(jīng)濟(jì)正慢慢的火熱起來,其3天小長假必將引起短線旅游、消費(fèi)的小高潮。以“旅游、休閑”為由頭,推出多款清明節(jié)假日的`組合產(chǎn)品,以此拉動xx溫泉市場的消費(fèi)欲望,增加酒店溫泉客流量及客房入住率。
二、活動目的
1、以清明節(jié)踏青游為主題在五一長假前期的形成一個小高潮,為五一長假做好前期鋪墊工作。
2、搭建節(jié)日惠客平臺,促進(jìn)節(jié)假日消費(fèi),提高酒店營業(yè)額。
3、展示我店五星級優(yōu)良服務(wù)品質(zhì),塑造御臨泉品牌,提高本酒店的知名度與美譽(yù)度。
三、活動主題
踏青清明節(jié),愛慕御臨泉。
四、活動執(zhí)行時間
xx年xx月xx日——xx年xx月xx日。
五、活動亮點
探尋xx的xx,凈化身心靈塵埃。暢游聊城最美xx湖,品鑒xx水城文化。
游湖:xx湖xx平方公里水面,小島楊柳岸,船兒慢慢游。
踏青:xx余畝酒店江南園林美景,xx平方公里xx湖生態(tài)景區(qū),滿眼皆綠,呼吸春意,暢享生活。
養(yǎng)生中餐:原生態(tài)野菜、廣府靚湯、生猛海鮮,打造養(yǎng)生美食文化,綠色健康新傳說。
六、主要活動產(chǎn)品
御臨泉兩日游:
xx元特惠套餐:含溫泉門票2張,高級標(biāo)準(zhǔn)間一晚,西餐廳雙早成本劃分:溫泉xx元,客房:xx元,西餐:xx元,返傭提成:xx元(僅針對旅行社及網(wǎng)絡(luò))。
清明節(jié)有3天假期,是春光明媚草木吐綠的時節(jié)。
此節(jié)日外出踏青,xx大酒店是您歇腳的地方。
這個清明,無論是踏青還是祭奠,都請讓我們懷上一顆感恩的心……
活動日期:xx年xx月xx日-xx月xx日。
此期間,通過xx大酒店官網(wǎng)預(yù)訂客房并入住后,將享受:
1、神秘2份小禮物的贈送。
2、積分兌換客房抵用券(禮品豐富中……)。
3、免費(fèi)享受優(yōu)先升級服務(wù)。
溫馨提示:酒店諸多優(yōu)惠項目等您來體驗!
心動不如行動,讓我們一起給力清明~
餐飲營銷方案5
隨著20xx年的到來,市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,國家政策的改變,酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈,營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念,生產(chǎn)觀念和推銷觀念,逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話:創(chuàng)造增加并保留住客源。
一營銷方案推行時間:待定
二營銷方案推行總體目標(biāo):根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國家政策調(diào)整,我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進(jìn)的調(diào)整自己的營銷策略,把原來餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,擴(kuò)大xx酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi),從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
三營銷方案具體實施細(xì)則:
1,酒店定位:
經(jīng)營好一家餐飲酒店,首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的產(chǎn)品進(jìn)行合理、科學(xué)的產(chǎn)品定位。也就是說我們打算做那個層次人群的生意,是高檔消費(fèi)還是大眾消費(fèi)或者低檔溫飽型消費(fèi),我們的經(jīng)營主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,前期不應(yīng)貪大求高,應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。
2,菜肴定價:
要針對本地及周邊的消費(fèi)情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格,適當(dāng)降低一點,以期迅速打開市場。我們要制定最低保護(hù)價,團(tuán)隊價,散客價,會員價等明確的價格檔次,以便各部門根據(jù)權(quán)限實施全員推廣。
3,菜肴味道和分量:
既然我們是做酒店餐飲,當(dāng)然要給別人吃東西,現(xiàn)在人們吃東西很講究,酒店后廚廚師很重要,F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,一篇好的文章首先要先感動自己,酒店要留住客人,首先就是要先感動客人的.胃!我們廚師要做出自己的特色,自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,我們前期不要過分追求利潤,哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠,我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值,俗話說“你給客人吃好,客人才會給你吃好”!
4,每日特價菜:
雖然此方法比較普遍,但效果不錯。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜,讓前來消費(fèi)的客人感受到實惠。
5,媒體、廣告宣傳:
a,印刷部分宣傳單,組織部分員工分別到企事業(yè)單位,居民區(qū),街道等進(jìn)行宣傳,散發(fā)宣傳單。
b,在縣區(qū)主要路口,居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣。
傳海報,在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌,晚上打亮燈光。
c,在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳。
d,在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報或標(biāo)語,讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣,使其深入人心。
6,改變營銷策略(重點營銷部)
區(qū)域劃分,責(zé)任營銷。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,“搶”,“創(chuàng)”,“維”四個字。
分:分管營銷范圍,劃區(qū)域營銷,工作細(xì)節(jié)化。有專人負(fù)責(zé),專人跟蹤,專人維護(hù)。
搶:搶別的酒店的客戶資料,搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息。客戶資料是我們酒店經(jīng)營的命脈,詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。
創(chuàng):創(chuàng)新營銷方法及營銷思路,做到人無我有,人有我精。
維:不花錢,永遠(yuǎn)掙不到錢。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費(fèi)(吃飯,唱歌,足浴等),而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費(fèi),否則營銷經(jīng)理就是失職的。
餐飲營銷方案6
餐廳在開業(yè)時都會籌備開業(yè)典禮,并且配合上一些促銷,以期博得一個好的頭彩。那么,餐廳在前期該如何策劃開業(yè)典禮呢?怎樣才能做到吸引顧客?什么樣的開業(yè)典禮才是別具一格的,并且促使顧客有欲望以后經(jīng)常光顧?
一、籌劃開業(yè)典禮
在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后,創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進(jìn)行開業(yè)典禮的籌劃工作,事先做好準(zhǔn)備,制定好各種預(yù)案,避免開業(yè)時遇到突發(fā)情況而措手不及。
1。做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳
餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主,以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度,吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說,要在餐廳正式開業(yè)前1—2個月,做好以下公關(guān)宣傳工作。
。1)利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳
在條件具備的情況下,要事先設(shè)計好宣傳內(nèi)容,包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營風(fēng)味、產(chǎn)品特色等,編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。
。2)利用餐廳門臉進(jìn)行廣告宣傳
在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內(nèi),完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計制作和門前亮化處理等廣告宣傳,使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關(guān)注,從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度,廣泛吸引顧客。
。3)利用宣傳冊進(jìn)行宣傳
餐廳正式開業(yè)前5—10天,必須根據(jù)菜單設(shè)計和菜點測試結(jié)果,將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子,然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去,通知他們開業(yè)時間、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等,從而爭取客源,提高餐廳的知名度。
2。做好開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作
開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個公開機(jī)會,因此要好好利用。具體說來應(yīng)做好以下幾個方面的籌備工作。
。1)提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。
。2)制定開業(yè)時間表。人們需要知道自己什么時候來,什么時候走。
。3)準(zhǔn)備好附帶的`廣告宣傳品(小宣傳冊、名片、價目表,或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發(fā)材料)。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好。
(4)隨后的事也應(yīng)處理好。例如,供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。
3。邀請到足夠的親朋顧客,保證餐廳開業(yè)客源和上座率
如果餐廳開業(yè)當(dāng)天客源不足,冷冷清清,必然會對日后的營業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當(dāng)日光顧,開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差,可能造成客源不穩(wěn)。因此,餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的客源為主,將顧客分成自愿前來的自費(fèi)顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。
4。渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛,吸引顧客注意力
一般說來,在餐廳正式開業(yè)的當(dāng)天,必須完成以下四個方面的工作。
(1)門前橫幅與彩旗宣傳,以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛。此時,門前、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語口號,門前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗,以強(qiáng)化開業(yè)氣氛。
(2)開業(yè)祝賀的花籃宣傳,要事先與區(qū)位市場的有關(guān)單位聯(lián)系,取得同意后,將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側(cè)。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞,從而引起顧客的廣泛注意。
。3)餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開業(yè)時,餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊伍,穿旗袍、佩綬帶,熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語,歡迎顧客到來,形成室內(nèi)熱烈的氣氛。
。4)音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業(yè)時,要播放熱情奔放的迎賓曲,敲鑼打鼓放鞭炮,形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛,引起顧客的廣泛注意。
以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法,必須認(rèn)真。
二、餐廳開業(yè)可用的促銷方法
1、全員促銷
全員促銷,是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識,尤其是在餐廳開業(yè)期間。全員促銷的思想內(nèi)涵是,只要面臨促銷機(jī)會,都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
2、展示促銷
展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望,達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐,并且刺激顧客追加菜品的目的。
3、優(yōu)惠促銷
許多餐廳在開業(yè)期間通過價格折扣和優(yōu)惠來吸引人氣,促進(jìn)銷售,并使開業(yè)典禮取得圓滿成功。
餐廳以優(yōu)惠的形式進(jìn)行促銷是開業(yè)時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有:
(1)價格優(yōu)惠促銷
即在開業(yè)期間,以較大幅度的價格折扣來吸引顧客,聚攏人氣。
(2)贈品促銷
在開業(yè)期間,可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品,這樣既可以贏得顧客的好感,也能起到一定的宣傳作用。
(3)優(yōu)惠券促銷
優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中,持有者在開業(yè)期間用它來消費(fèi)特定的菜品時可享受優(yōu)惠。
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