最新學(xué)校管理方案
為了確保工作或事情能高效地開展，時(shí)常需要預(yù)先開展方案準(zhǔn)備工作，方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來(lái)展開，最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義。那么什么樣的方案才是好的呢？以下是小編為大家整理的最新學(xué)校管理方案，希望能夠幫助到大家。
學(xué)校管理方案1
學(xué)校安全管理是學(xué)校各項(xiàng)工作的重中之重，學(xué)生安全牽連著千家萬(wàn)戶，只有在搞好學(xué)校安全管理的基礎(chǔ)上，才談得上質(zhì)量建校，辦人民滿意的學(xué)校，學(xué)校安全管理工作無(wú)小事，時(shí)時(shí)處處是大事，根據(jù)我校當(dāng)前安全管理上存在的一些漏洞和以往的教訓(xùn)，并結(jié)合全國(guó)上下中小學(xué)校學(xué)生安全事故的個(gè)案，校長(zhǎng)從完善制度角度上認(rèn)真組織學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子探討安全管理的新路子、新方法，集思廣益，廣泛征求教職員工的意見，形成一套較為完善、更符合實(shí)際的安全管理制度整改方案。具體方案如下：
一、進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生考勤管理。
主要對(duì)學(xué)生進(jìn)行到校、到班雙考勤管理，為此學(xué)校專門設(shè)計(jì)兩種考勤表，第一種考勤表放在校門口值班室，由校門口值日教師負(fù)責(zé)登記，記錄遲到校學(xué)生；第二種考勤表放在各班級(jí)內(nèi)，由相對(duì)應(yīng)時(shí)段的落班老師、上課老師、值日教師負(fù)責(zé)點(diǎn)名。上課期間如發(fā)現(xiàn)有缺勤學(xué)生，須立即報(bào)告班主任，其余時(shí)段發(fā)現(xiàn)有缺勤學(xué)生，須立即報(bào)告值日領(lǐng)導(dǎo)或班主任，再由值日領(lǐng)導(dǎo)或班主任與學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，追蹤缺勤學(xué)生情況，如未能聯(lián)系上家長(zhǎng)的須報(bào)告分管副校長(zhǎng)，情況較為特殊的須報(bào)告校長(zhǎng)。對(duì)學(xué)生的考勤管理事關(guān)學(xué)生的安全，不點(diǎn)名、不報(bào)告追究對(duì)應(yīng)考勤教師責(zé)任，不聯(lián)系缺勤學(xué)生家長(zhǎng)追蹤缺勤學(xué)生情況，追究對(duì)應(yīng)班主任、領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。當(dāng)日下午放學(xué)后，此二種表須上交教導(dǎo)處，對(duì)有遲到、早退、缺勤的班級(jí)進(jìn)行相應(yīng)扣分，并納入班主任工作當(dāng)月的量化考評(píng)。
二、進(jìn)一步加強(qiáng)中午用餐管理。
為加強(qiáng)對(duì)中午須在學(xué)校用餐學(xué)生的管理，學(xué)校要求這些學(xué)生到指定的地點(diǎn)或飯廳集中用餐，并安排專門教師看管，固定人員，固定崗位，負(fù)責(zé)學(xué)生中午用餐的紀(jì)律，如有突發(fā)情況須立即作預(yù)防處理并報(bào)告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。
三、進(jìn)一步加強(qiáng)課間紀(jì)律管理。
根據(jù)年齡特點(diǎn)和個(gè)性心理，低年級(jí)學(xué)生好動(dòng)愛玩，課間喜愛追逐打鬧。針對(duì)這一情況，學(xué)校要求班主任平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全教育，同時(shí)，嚴(yán)抓課間紀(jì)律管理，對(duì)課間紀(jì)律管理實(shí)行師生齊抓共管，每棟教學(xué)樓由一位行政負(fù)責(zé)，并發(fā)一口哨，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生追逐即吹口哨警告，每層樓配備一名教師，嚴(yán)密把握學(xué)生課間動(dòng)向。學(xué)校還要求各班選出一名課間紀(jì)律管理委員，要求這位學(xué)生管理班內(nèi)課間紀(jì)律，如發(fā)現(xiàn)有追逐等違紀(jì)現(xiàn)象立即報(bào)告老師或班主任。
四、進(jìn)一步加強(qiáng)門衛(wèi)值班管理。
學(xué)校嚴(yán)禁門衛(wèi)值班脫崗現(xiàn)象，特別是交接班時(shí)不能出現(xiàn)空檔；上課、午休期間離開學(xué)校的學(xué)生，門衛(wèi)要在該生交出請(qǐng)假條或相關(guān)證明后，方可開門讓其離校；對(duì)校外來(lái)訪人員要盤問(wèn)，要登記進(jìn)離校時(shí)間；嚴(yán)禁陌生人進(jìn)入校園，發(fā)現(xiàn)可疑人或有擾亂校園的要及時(shí)制止，或與上級(jí)聯(lián)系，嚴(yán)重危害人身安全的要及時(shí)打110報(bào)警。
五、進(jìn)一步加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理。
學(xué)校要求總務(wù)處要對(duì)食堂及食品來(lái)源嚴(yán)格把關(guān)，保證進(jìn)貨渠道的安全性，餐具要定期消毒，做好師生的飲食管理和檢查，必須保持飲食的清潔衛(wèi)生。同時(shí)要求學(xué)生嚴(yán)禁向無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買零食，預(yù)防食物中毒事件發(fā)生。
六、進(jìn)一步加強(qiáng)安全教育宣傳。
1、利用每周一升旗禮國(guó)旗下講話，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育。政教處根據(jù)上周出現(xiàn)的安全問(wèn)題，在全體學(xué)生面前進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，提醒學(xué)生要注意，告誡學(xué)生要警惕，同時(shí)傳達(dá)上級(jí)或?qū)W校有關(guān)安全管理的`通知精神。
2、結(jié)合時(shí)令季節(jié)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育。春、秋兩季，對(duì)學(xué)生進(jìn)行流感、腮腺炎等疾病預(yù)防教育；夏季，對(duì)學(xué)生進(jìn)行游泳安全教育；冬季，對(duì)學(xué)生進(jìn)行防火、用電安全教育。
3、利用廣播、宣傳欄、黑板報(bào)和橫幅向?qū)W生進(jìn)行安全宣傳教育，經(jīng)常向宣傳避險(xiǎn)常識(shí)，出版專題教育，懸掛警示橫幅，創(chuàng)造濃厚的安全宣傳氛圍。
4、通過(guò)發(fā)放致家長(zhǎng)一封信，向家長(zhǎng)宣傳交通安全、食品安全、游泳安全、防火安全等安全常識(shí)，引起家長(zhǎng)對(duì)孩子安全的重視，明確家長(zhǎng)在安全管理中的職責(zé)，形成家、校對(duì)學(xué)生安全管理的合力。
5、集中召開安全專題講座。學(xué)校每學(xué)期集中召開1至2次的大型的安全專題講座，聘請(qǐng)法制副校長(zhǎng)或業(yè)內(nèi)專家召開有關(guān)生命安全的報(bào)告會(huì)。
七、進(jìn)一步加強(qiáng)應(yīng)急演練。
為提高學(xué)生在各類突發(fā)事件中的應(yīng)急能力和在不可抗拒的自然災(zāi)害面前的逃生、自救能力，學(xué)校要求政教部門每學(xué)期要進(jìn)行3至5次的應(yīng)急演練，如火海逃生、煤氣泄漏應(yīng)急措施等，要求每次演練有方案，做到分工明確，真正達(dá)到演練的目的。
八、進(jìn)一步加強(qiáng)安全隱患排查。
學(xué)校要求政教部門、總務(wù)處每周進(jìn)行3次校內(nèi)外巡查，巡查學(xué)校設(shè)備、設(shè)施，排查危險(xiǎn)人群，檢查食品衛(wèi)生。如發(fā)現(xiàn)安全隱患，須造冊(cè)登記，并及時(shí)處理，如遇情況較特殊的須報(bào)告校長(zhǎng)。
我校安全管理整改方案，重點(diǎn)從完善安全管理制度入手，盡量做到考慮全面，貼近實(shí)際，操作性強(qiáng)，實(shí)效性高，真正體現(xiàn)制度建設(shè)在管理中的重要性。
學(xué)校管理方案2
一、現(xiàn)狀分析
目前，我校老師們工作認(rèn)真，干勁十足，教育教學(xué)質(zhì)量在全市位居前列，得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，得到了周圍群眾的支持，整個(gè)教學(xué)氛圍非常不錯(cuò)。但是，有些教師年齡偏大，思想老化，教學(xué)方法比較陳舊，對(duì)新事物接受比較慢，多媒體根本排不上用場(chǎng)。再就是，我校師資配備緊張，年齡大的教師對(duì)音體美等重視不夠，影響到了學(xué)校的教育發(fā)展。還有，學(xué)生中留守兒童較多，學(xué)校跟直接監(jiān)護(hù)人聯(lián)系起來(lái)比較困難，家校聯(lián)合一體化工作不易開展。
二、改進(jìn)依據(jù)
依據(jù)《樂(lè)陵市教育三年發(fā)展規(guī)劃綱要》和《樂(lè)陵市名師強(qiáng)校帶動(dòng)工程》以及《胡家教委名師強(qiáng)校戰(zhàn)略機(jī)制》，我們堅(jiān)持求真務(wù)實(shí)的思想，努力突破制約我校發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，爭(zhēng)取創(chuàng)建“教育質(zhì)量快速提高，人民群眾稱心滿意”的教育。
三、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持“以人為本，德育為首，質(zhì)量發(fā)展，教育服務(wù)”的辦學(xué)理念，全面貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家的教育方針，認(rèn)真貫徹上級(jí)黨委的文件精神，夯實(shí)基礎(chǔ)，努力拼搏，加快教育改革之步伐，推進(jìn)我校素質(zhì)教育再上一個(gè)新臺(tái)階。
四、目前存在的問(wèn)題
1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員老齡化嚴(yán)重，創(chuàng)新意識(shí)不夠，工作主動(dòng)性不高，沒(méi)有科學(xué)的管理經(jīng)驗(yàn)。
2、教師跟不上新課改的步伐，還停留在傳統(tǒng)的教學(xué)方法上，現(xiàn)代教育技術(shù)水平應(yīng)用還沒(méi)有真正體現(xiàn)出來(lái)。
3、教研工作還深入不夠。
4、校園文化建設(shè)還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
五、改進(jìn)目標(biāo)
1、總目標(biāo)：提高思想認(rèn)識(shí)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，保證秩序井然，提升教學(xué)質(zhì)量。計(jì)劃xx年學(xué)期末實(shí)現(xiàn)。
2、階段目標(biāo)：
�。�1）xx年12月份，使學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子認(rèn)識(shí)到自身的優(yōu)勢(shì)和不足，重點(diǎn)在于查擺問(wèn)題，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，與時(shí)俱進(jìn)，提高思想。
�。�2）xx年1-2月份，對(duì)音體美教師進(jìn)行培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)能力。
�。�3）xx年3-4月份，對(duì)教師進(jìn)行多媒體的使用的培訓(xùn)，使老師們都能熟練地操作多媒體，制作課件，用多媒體上課。
�。�4）xx年5-7月份，加強(qiáng)教師職業(yè)道德教育，使老師們有一個(gè)端正的工作態(tài)度。
六、改進(jìn)措施
1、改進(jìn)內(nèi)容
�。�1）領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新意識(shí)和工作作風(fēng)
（2）學(xué)生養(yǎng)成教育、行為習(xí)慣
�。�3）教學(xué)理念、教學(xué)方式方法
�。�4）校園文化建設(shè)
�。�5）安全工作
2、改進(jìn)辦法
（1）.抓好常規(guī)管理
有些教師對(duì)常規(guī)存在偏見，認(rèn)為計(jì)劃沒(méi)有用，總結(jié)沒(méi)有用，備課沒(méi)用，反思也沒(méi)用，光影響教學(xué)。試問(wèn)，我們?cè)谧睦蠋熑绻屇闵鲜欣飬⒓觾?yōu)質(zhì)課比賽，我們誰(shuí)能做到不備課即講，恐怕沒(méi)有吧。為了課上的好，達(dá)到預(yù)設(shè)效果，甚至有的教師還需要提前見學(xué)生，跟學(xué)生提前交流吧�？梢姡肷虾谜n備課是很關(guān)鍵的一環(huán)。之所以有的教師認(rèn)為備課沒(méi)用是因?yàn)樗緵](méi)想把課上的多好，只是完成教學(xué)任務(wù)，教完課時(shí)數(shù)而已，把備課當(dāng)成了領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，自己備課只是為了應(yīng)付上級(jí)檢查而已。這樣備課別說(shuō)有效果了，心態(tài)是很疲倦的。抓好常規(guī)教學(xué)是提高質(zhì)量的根本。秉著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)、對(duì)教學(xué)有用的原則，要求廣大教師在“計(jì)劃、教案、上課、作業(yè)與考試、反思、輔導(dǎo)、批閱與指導(dǎo)改正、聽課與評(píng)課”等八個(gè)方面，認(rèn)真履職、扎實(shí)完成。
�。�2.）抓好教師業(yè)務(wù)素質(zhì)提高。
要鼓勵(lì)教師堅(jiān)持終身學(xué)習(xí)，不斷提高。要鼓勵(lì)教師課外閱讀有關(guān)教育的經(jīng)典名著，如陶繼新的《做一個(gè)幸福的教師》，李鎮(zhèn)西的《愛的教育》等。從書籍中學(xué)習(xí)專家教育教學(xué)的藝術(shù)，學(xué)校管理的藝術(shù)，班級(jí)管理的藝術(shù)，從而提高教師自身業(yè)務(wù)素質(zhì)水平。
要積極開展聽課評(píng)課活動(dòng)，聽評(píng)課是一種教研形式，而且是能促進(jìn)教師互相成長(zhǎng)又最廉價(jià)的東西，聽課落到實(shí)處，評(píng)課也要落到實(shí)處，避免評(píng)課人評(píng)課光揀好的說(shuō)，不愿提不足，授課人光愿聽好的，不虛心接受別人提出的問(wèn)題，這就失去了開展聽評(píng)課的意義，也就達(dá)不到互相成長(zhǎng)進(jìn)步的效果。
開展高效課示范課活動(dòng)，除市教研室組織的基本功和優(yōu)質(zhì)課比賽等活動(dòng)，我們積極參加之外，我們也舉辦好我們胡家小學(xué)的名師大講堂，要求我們的名師中中青年教師每學(xué)期上兩次公開課，老年教師每學(xué)期做一次經(jīng)驗(yàn)交流。通過(guò)開展高效課堂示范課活動(dòng)，我們以求老師們有所學(xué)，教法有所改進(jìn)，有所提高，而不是閉門造車，也不是墨守陳規(guī)，老是在傳統(tǒng)的教學(xué)方法上亦步亦趨。
�。�3）打造名師工程，利用好名師效應(yīng)。
名師為學(xué)校的立校之本，名師可以造就名校，名校又能滋潤(rùn)著名師，因此我們制定了《胡家小學(xué)名師強(qiáng)校戰(zhàn)略機(jī)制》（含名師培養(yǎng)機(jī)制，選拔機(jī)制，激勵(lì)機(jī)制，帶動(dòng)機(jī)制，約束機(jī)制）以求得各位名師成就自己，影響別人，發(fā)展學(xué)校的目的。
�。�4）狠抓“五項(xiàng)教育，扎扎實(shí)實(shí)提升學(xué)習(xí)風(fēng)氣。即：勵(lì)志教育、習(xí)慣教育、方法教育、孝慈教育、安全和法制教育。抓好“三個(gè)第一”。注意安全是第一紀(jì)律。學(xué)生生命高于一切，安全工作大于天，我們要時(shí)刻關(guān)心學(xué)生的安全，時(shí)時(shí)關(guān)注學(xué)生的安全。通過(guò)安全教育課，班主任主題班會(huì)，升國(guó)旗，板報(bào)等形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全知識(shí)教育。校園環(huán)境是第一形象。我們提倡創(chuàng)建文化校園，書香校園，多組織學(xué)生創(chuàng)辦有教育意義的板報(bào)，尤其像國(guó)慶節(jié)等這樣的重大節(jié)日。利用校園標(biāo)語(yǔ)美化校園有烘托氛圍。讓四面墻壁會(huì)說(shuō)話。抓好衛(wèi)生，這需要校長(zhǎng)要強(qiáng)化一種眼光，即挑剔看校園的眼光，要高標(biāo)準(zhǔn)管理。班主任老師要時(shí)時(shí)叮囑學(xué)生不亂扔亂畫，看到紙屑撿起來(lái)，這樣才能保持好衛(wèi)生。端正坐姿是第一習(xí)慣。習(xí)慣決定成敗，小習(xí)慣成就大人生，好習(xí)慣是培養(yǎng)出來(lái)的，一個(gè)好的細(xì)節(jié)養(yǎng)成一個(gè)好的習(xí)慣。我們當(dāng)老師的一定要抓學(xué)生的習(xí)慣養(yǎng)成教育，要從學(xué)生的坐姿抓起，再擴(kuò)展到書寫的姿勢(shì)，站立的姿勢(shì)，天長(zhǎng)日久養(yǎng)成習(xí)慣。培養(yǎng)學(xué)生見老師問(wèn)好的習(xí)慣，不亂扔紙屑的習(xí)慣，獨(dú)立完成作業(yè)的習(xí)慣。讓習(xí)慣成為個(gè)性，成為品質(zhì)。
�。�5）要多搞校級(jí)、班級(jí)活動(dòng)，推行校級(jí)、班級(jí)活動(dòng)聯(lián)合。通過(guò)開展勵(lì)志演講、說(shuō)說(shuō)心理話等多種班級(jí)活動(dòng)，增進(jìn)師生感情，增強(qiáng)班級(jí)凝聚力。
�。�6）認(rèn)真搞好國(guó)旗下講話活動(dòng)，選好有針對(duì)性主題，開展好各類主題性德育活動(dòng)。
學(xué)校管理方案3
為使食堂工作進(jìn)一步規(guī)范化、制度化，使食堂能做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務(wù)于師生，特制定以下管理方案。
一、食堂工作流程管理
1.采購(gòu)。食堂設(shè)采購(gòu)一名，每天采購(gòu)?fù)戤吅笳J(rèn)真填好采購(gòu)單，并簽名。保管員用于月底盤點(diǎn)，管理員用于月底結(jié)帳，然后存檔。
2.驗(yàn)收和保管。食堂設(shè)保管員1名，每日對(duì)照采購(gòu)單，對(duì)所采購(gòu)物品進(jìn)行核實(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收完畢后在采購(gòu)單上簽名，并保留采購(gòu)單，以便月底盤點(diǎn)。
3.制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實(shí)行主、副廚值班輪流制。主廚負(fù)責(zé)根據(jù)當(dāng)天采購(gòu)員采購(gòu)原料及倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)，協(xié)同食堂管理員擬制當(dāng)天中、晚餐菜單及次日早餐計(jì)劃并予公布，然后領(lǐng)用各項(xiàng)所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，以便月底結(jié)合采購(gòu)單進(jìn)行盤點(diǎn)結(jié)帳。
4.飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好。整個(gè)加工過(guò)程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5.就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)。負(fù)責(zé)打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時(shí)調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。
6.餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、沖洗；對(duì)剩余飯菜進(jìn)行適當(dāng)處理。
7.每周六要進(jìn)行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大
掃除。每月底要對(duì)采購(gòu)原料及使用原料進(jìn)行盤點(diǎn)，并列出當(dāng)月庫(kù)存物品清單及數(shù)量；每月底膳食委員會(huì)要和食堂管理員進(jìn)行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。
二、食堂工作制度
1.按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請(qǐng)假。無(wú)故遲到扣除當(dāng)天工資50%，無(wú)故礦工一次扣除當(dāng)月工資5%，病、事假扣除當(dāng)天工資。
2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
3.養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時(shí)放回原處，各種物品不隨處亂放。
4.愛護(hù)公物。使用鍋爐、壓面機(jī)等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。
5.采購(gòu)員要把好采購(gòu)品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點(diǎn)、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費(fèi)度降低到最小，又不會(huì)使飯菜不夠吃。
6.做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離
開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7.做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請(qǐng)假，離開食堂工作崗位。
8.食堂工作人員既要分工負(fù)責(zé)，又要團(tuán)結(jié)協(xié)作，真誠(chéng)待人，語(yǔ)言文明，工作期間不爭(zhēng)吵，不打鬧。
三、食堂衛(wèi)生制度
�。ㄒ唬┦称沸l(wèi)生
1.不購(gòu)買不新鮮食品，嚴(yán)禁購(gòu)買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3.食物制作及銷售過(guò)程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4.隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過(guò)回鍋加熱。
5.各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。
�。ǘ┎途�、廚具衛(wèi)生
1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2.廚具和餐具要固定擺好。
�。ㄈ┉h(huán)境衛(wèi)生
1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無(wú)雜物和積水
2.儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3.對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物
4.對(duì)存放廚具，餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。
�。ㄋ模┦程霉ぷ魅藛T個(gè)人衛(wèi)生
1.食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。
3.不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
四、監(jiān)督與管理
1.成立膳食委員會(huì)。膳食委員會(huì)由以下成員組成：
校長(zhǎng)：直接向上級(jí)有關(guān)部門負(fù)責(zé)。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂各項(xiàng)工作。
總務(wù)處：食堂的業(yè)務(wù)管理部門。每月一次協(xié)同食堂管理員進(jìn)行月底結(jié)算工作，及時(shí)完善、修理食堂各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。
政教處：配合食堂做好就餐的秩序管理工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生勤儉節(jié)約，文明禮貌教育工作。
食堂管理員：兼食堂衛(wèi)生管理員。食堂的直接管理者。
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