酒店員工培訓(xùn)方案范文

　　為了確保事情或工作得以順利進行，時常需要預(yù)先制定一份周密的方案，方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。那么你有了解過方案嗎？下面是小編精心整理的酒店員工培訓(xùn)方案范文，歡迎閱讀與收藏。

　　酒店員工培訓(xùn)方案1

　　酒店服務(wù)質(zhì)量的好壞，決定于員工的素質(zhì)，而要提高員工之素質(zhì)、水平，重要是抓好培訓(xùn)。沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量，沒有服務(wù)質(zhì)量就沒有效力。

　　培訓(xùn)是一個持續(xù)的過程，在態(tài)度、知識、技能三方改變，加強或改正一個人的行為或表現(xiàn)，提高人的素質(zhì)，以達到酒店要求目標。

　　一、酒店培訓(xùn)工作的原則：

　　1、層次化：（部門經(jīng)理層、主任層、部長層、服務(wù)員層），按每個層次的工作性質(zhì)、特點，應(yīng)具備知識、技能、素質(zhì)、工作技巧等的深度和廣度進行培訓(xùn)；

　　2、標準化：根據(jù)酒店的目標制定各部門工作的標準、考核標準，以此標準來檢查考核員工水平；

　　3、系列化：根據(jù)員工工作的深、淺度，寬廣度編寫成一個或多個系列進行培訓(xùn)，使員工經(jīng)過培訓(xùn)后不斷提高；

　　4、電器化：培訓(xùn)工作應(yīng)盡量使用現(xiàn)代化的電器教具進行，以取得更迅速、更好的培訓(xùn)效果。

　　二、培訓(xùn)人員崗位職責(zé)：

　�。ㄒ唬┡嘤�(xùn)部經(jīng)理（副經(jīng)理）：

　　1、按照酒店經(jīng)營管理的方針政策，負責(zé)計劃、組織、檢查、督促各項培訓(xùn)工作；

　　2、負責(zé)制定每項培訓(xùn)計劃的實施方案，組織實施；

　　3、組織編寫培訓(xùn)教材及資料；

　　4、組織本部門員工業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，監(jiān)督員工執(zhí)行《員工守則》，考核員工表現(xiàn)；

　　5、安排教學(xué)儀器設(shè)備的保養(yǎng)、維修及購置；

　　6、計劃每年度培訓(xùn)預(yù)算，交部門經(jīng)理審批。

　�。ǘ�）培訓(xùn)部主任（培訓(xùn)教師）：

　　1、協(xié)助經(jīng)理組織舉辦各種培訓(xùn)班，包括草擬計劃，選用教材，組織上課，審閱試題，批改試卷，跟蹤和總結(jié)培訓(xùn)情況；

　　2、經(jīng)常深入部門了解培訓(xùn)情況，提出可行建議，促進部門培訓(xùn)工作；

　　3、負責(zé)新招聘員工的面試，批改試卷及錄用工作；

　　4、組織員工業(yè)務(wù)考核，負責(zé)出試題，批改試卷及有關(guān)口試等工作；

　　5、編寫結(jié)合酒店實際的英語教材。

　�。ㄈ�）人事培訓(xùn)部文員：

　　1、協(xié)助經(jīng)理搞好內(nèi)部工作與外部溝通，做好上傳下達、文件收發(fā)的登記工作；

　　2、建立全酒店的`人事培訓(xùn)檔案，將有關(guān)培訓(xùn)資料、數(shù)據(jù)存檔或輸入電腦；

　　3、負責(zé)油印有關(guān)培訓(xùn)資料、表格、教材等，做好培訓(xùn)教材準備工作；

　　4、協(xié)助部門經(jīng)理做好全酒店員工、管理人員個人檔案的建立和保管工作；

　　5、做好各種教學(xué)設(shè)備、儀器使用的保管、保養(yǎng)工作；

　　6、負責(zé)圖書、雜志、培訓(xùn)資料的購入、保管及借閱工作。

　　三、培訓(xùn)工作分類：

　　按層次劃分：部門經(jīng)理培訓(xùn)、主管培訓(xùn)、領(lǐng)班培訓(xùn)、服務(wù)員培訓(xùn)；

　　按系列劃分：入職前培訓(xùn)、升職培訓(xùn)、調(diào)職培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、外語培訓(xùn)；

　　1、部門經(jīng)理培訓(xùn)：外出參觀考察，總經(jīng)理專題講座或外聘專題講座，參加函授學(xué)習(xí)及自學(xué)；

　　2、主管培訓(xùn)：既是學(xué)習(xí)者，以是培訓(xùn)者，成績考核有三方面？理論考試；

　　*擬訂培訓(xùn)計劃：上培訓(xùn)課；

　　3、入職前培訓(xùn)：培訓(xùn)其對酒店的基本情況、員工守則、工作紀律、禮貌禮節(jié)、個人衛(wèi)生、消防、保安、設(shè)備維修等有初步了解；

　　4、升職培訓(xùn)：培訓(xùn)其掌握新職務(wù)必須具備的管理知識與管理技巧，提高其管理能力；

　　5、調(diào)職培訓(xùn)：培訓(xùn)其對新工作、新職務(wù)有一個基本的了解，能基本了解新崗位的工作；

　　6、在職培訓(xùn)：在職培訓(xùn)是員工在正式崗位因種種需要而進行的培訓(xùn)，培訓(xùn)時間可長可短，方式靈活多樣，可由各部門或人事培訓(xùn)部安排進行。

　　酒店員工培訓(xùn)方案2

　　一、培訓(xùn)目標

　　通過培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識、文化素質(zhì)和管理服務(wù)水平，掌握酒店式服務(wù)操作技能，打造品牌、全面塑造“××”的職業(yè)團隊，實現(xiàn)企業(yè)的跨越發(fā)展。

　　二、培訓(xùn)原則

　　統(tǒng)一計劃、統(tǒng)一內(nèi)容、統(tǒng)一考核、分散實施。

　　三、培訓(xùn)方式

　　全員參加，分階段、分層次的實施。

　　1、入職培訓(xùn)：對xx年新進員工進行針對性培訓(xùn)，物業(yè)基本情況、服務(wù)禮儀、禮節(jié)、管理與服務(wù)技巧等。

　　2、上崗培訓(xùn)：上崗前針對各部門、各崗位職責(zé)、工作標準及相關(guān)的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)和考核。

　　3、在崗培訓(xùn)：針對不同對象，又針對地開展系列化、正規(guī)化的.培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)方法：集中授課，公開討論，分析案例，總結(jié)學(xué)習(xí)體會。

　　考核方法：

　　1、口試：以現(xiàn)場提問方式，檢驗員工對培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度；

　　2、筆試：每階段培訓(xùn)結(jié)束后，進行閉卷考試，以檢查員工對所培訓(xùn)內(nèi)容的接受能力和培訓(xùn)效果。

　　3、抽查：工作中，不定時隨機抽查員工對培訓(xùn)內(nèi)容的接受程度。

　　四、培訓(xùn)內(nèi)容及時間安排

　　1、公共課程培訓(xùn)

　　了解企業(yè)發(fā)展過程、企業(yè)現(xiàn)狀，熟悉××企業(yè)《員工守則》和各項管理制度，恪守職業(yè)道德，掌握服務(wù)技能，增強服務(wù)意識，發(fā)揚團隊精神，實現(xiàn)企業(yè)理念。

　　2、崗位課程培訓(xùn)

　　熟悉個崗位職責(zé)、工作流程、操作規(guī)范及管理制度，提高服務(wù)水平、業(yè)務(wù)技能，增強服務(wù)意識，努力做好各自工作。

　　酒店員工培訓(xùn)方案3

　　員工培訓(xùn)工作和部門服務(wù)質(zhì)量檢查作為20XX全年度的工作重點。將“建學(xué)習(xí)型企業(yè)，當智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實員工的基本功。

　　20XX年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí)，熟練掌握服務(wù)技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。

　　培訓(xùn)工作以門店（部門）為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計在三個方面進行針對性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。

　　一、專業(yè)技能培訓(xùn)

　�。�1）管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的'知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。

　�。�2）酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來加強員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項任務(wù)。

　　（3）針對酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進行技術(shù)考證。

　　二、新職工培訓(xùn)

　　新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓(xùn)。把員工手冊、安全知識、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

　　三、一專多能培訓(xùn)

　　“建學(xué)習(xí)型班組，當智能型職工”是20XX年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓(xùn)工作開始。

　　（1）在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機構(gòu)進行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。

　�。�2）在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn)，以加強人員流動，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

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