超市策劃

時(shí)間：2021-07-12 11:43:59 策劃我要投稿

超市策劃8篇

超市策劃篇1

　　一、超市概況

超市策劃8篇

　　該超市由大學(xué)生勤工助學(xué)管理辦公室籌建，旨在為學(xué)生提供更多的勤工助學(xué)崗位，緩解貧困學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)壓力，養(yǎng)成學(xué)生自我管理自我服務(wù)能力，提高學(xué)生社會(huì)實(shí)踐能力。超市經(jīng)營(yíng)理念：服務(wù)學(xué)生、培養(yǎng)能力、助學(xué)扶貧。

　　超市經(jīng)營(yíng)目的：學(xué)生勤工助學(xué)基地，社會(huì)實(shí)踐基地，綜合素質(zhì)培養(yǎng)基地；以教學(xué)為中心，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力，兼顧經(jīng)濟(jì)利益。

　　超市經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：培養(yǎng)我校大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和自我管理自我服務(wù)的能力，為將來(lái)就業(yè)奠定基礎(chǔ)；讓更多的貧困大學(xué)生通過(guò)自己的勞動(dòng)獲取報(bào)酬順利地完成學(xué)業(yè)。

　　超市主要經(jīng)營(yíng)范圍：針對(duì)消費(fèi)群體情況列出的大致貨物清單（見(jiàn)附）。

　　超市名稱：我的超市莘莘天地希望超市成長(zhǎng)超市科大超市新概念

　　二、企業(yè)類型

　　以零售為主，批發(fā)為輔。

　　三、市場(chǎng)分析

　　（一）、目標(biāo)顧客描述

　　主要針對(duì)六食堂周圍學(xué)生及教職工（其中以學(xué)生為主）。六食堂周邊學(xué)生有4000——4500人，按人均每月在超市消費(fèi)60元計(jì)算，月消費(fèi)量就有24萬(wàn)——27萬(wàn)元，日消費(fèi)量也有8000－9000元。

　　1、學(xué)生消費(fèi)群體的特點(diǎn)

　　大學(xué)生是一個(gè)獨(dú)特的群體，其消費(fèi)特征既有一般消費(fèi)者的特點(diǎn)，又兼具學(xué)生群體的個(gè)性。從整體看學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)具有以下特點(diǎn)：

　　（1）追逐時(shí)尚，注重個(gè)性張揚(yáng)，大多“喜新厭舊”，易于接受新事物。

　�。�2）消費(fèi)群體性：以集體生活為主，注重情感溝通與交流。學(xué)生一起學(xué)習(xí)、工作、生活、年齡差不多，具有許多共同的消費(fèi)點(diǎn)。

　　（3）經(jīng)濟(jì)收入主要依靠家庭供給

　�。�4）擁有一定的定期購(gòu)買力。

　�。�5）能夠建立品牌的長(zhǎng)期效應(yīng)。

　　（6）消費(fèi)刺激點(diǎn)是價(jià)格、品牌、文化、潮流、購(gòu)買便利性。

　　（7）消費(fèi)具有隨大流的特點(diǎn)，大學(xué)生很容易接受新東西。

　�。�8）消費(fèi)變量相對(duì)容易描述和控制，是一個(gè)比較簡(jiǎn)單的市場(chǎng)。

　�。�9）學(xué)生的消費(fèi)量呈穩(wěn)健增長(zhǎng)趨勢(shì)。

　　2、學(xué)生消費(fèi)群體分類

　�。�1）按年級(jí)分類：大四20xx多人，其余為1。2。3年級(jí)學(xué)生及少量研究生。

　　他們具有相同的消費(fèi)需求，但也具有一些不同的需求。新生由于剛進(jìn)校園，對(duì)什么都有新鮮感，有消費(fèi)沖動(dòng)，通常要構(gòu)建自己的物資體系，需要買很多東西。大二大三大四則相對(duì)穩(wěn)定。

　�。�2）按性別分類：男生、女生。這兩種消費(fèi)者需求的不同很明顯，本超市由于地理位置關(guān)系，消費(fèi)群體以女生為主。

　�。�3）按消費(fèi)額分類：

　　我們對(duì)154位學(xué)生發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)學(xué)生每周消費(fèi)情況如下：

　　消費(fèi)段（元）人數(shù) 占比例％

　　（二）與主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)劣勢(shì)對(duì)比

　　與之相鄰的在學(xué)校內(nèi)有恒誠(chéng)超市，在校外有好點(diǎn)超市。

　　1、好點(diǎn)超市

　　優(yōu)勢(shì)：（1）品牌好（2）經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)，管理措施完善（3）營(yíng)業(yè)員積極性高（4）采取多種促銷方式，如：會(huì)員卡、定期抽獎(jiǎng)等（5）會(huì)員價(jià)較低（6）有一批固定顧客（7）貨物品種齊全。

　　劣勢(shì)：（1）針對(duì)校內(nèi)學(xué)生，路程較遠(yuǎn)（2）平價(jià)較高（3）營(yíng)業(yè)員素質(zhì)較低（4）商品擺放不合理（5）定期抽獎(jiǎng)的不公開(kāi)化。

　　2、恒誠(chéng)超市：

　　優(yōu)勢(shì)：（1）地理位置好，便利，人口流動(dòng)量大（2）開(kāi)店時(shí)間較長(zhǎng)，有一批固定顧客（3）管理措施比較完善

　　劣勢(shì)：（1）價(jià)格偏高（2）貨物不齊全，擺放不合理（3）服務(wù)質(zhì)量較低，親和力不好（4）促銷活動(dòng)很少。

　　3、本超市相對(duì)好點(diǎn)和恒誠(chéng)超市

　　優(yōu)勢(shì)：（1）以學(xué)生為經(jīng)營(yíng)主體，親和力較強(qiáng)（2）以學(xué)生勤工助學(xué)幫助貧困學(xué)生為經(jīng)營(yíng)目的，容易得到消費(fèi)者情感上的支持（3）不是追求純粹經(jīng)濟(jì)效益為目的，價(jià)格合理（4）促銷活動(dòng)相對(duì)較多（5）由于我們是以學(xué)生作為經(jīng)營(yíng)主體，他們來(lái)自全國(guó)各地，信息收集渠道廣，可利用的社會(huì)關(guān)系較多，可以了解到很多適銷對(duì)路，價(jià)廉物美的商品信息。

　　劣勢(shì)：（1）經(jīng)營(yíng)管理者經(jīng)驗(yàn)較少（2）需要從頭建立質(zhì)量可靠的供貨渠道（3）學(xué)生經(jīng)營(yíng)管理為主，工作人員流動(dòng)性大，管理難度較大。

　　四、商品管理

　　包括商品的采購(gòu)，商品的保管，商品的銷售，以及積壓商品的處理。

　　（一）、商品的采購(gòu)主要分三種方式：

　　1、購(gòu)銷方式：超市的絕大部分商品都以此方式進(jìn)貨，容易造成商品的積壓。

　　2、代銷方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式與超市合作，此方式的優(yōu)點(diǎn)是供貨商提供的是質(zhì)量好，準(zhǔn)備打響牌子的商品，這些商品大多是價(jià)廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來(lái)提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，不會(huì)積壓大量流動(dòng)資金；缺點(diǎn)是這部分商品大多是品牌效應(yīng)不強(qiáng)。

　　3、聯(lián)營(yíng)方式：有少部分商品，超市和廠家以聯(lián)營(yíng)方式進(jìn)行銷售，即超市的電腦系統(tǒng)中記錄詳細(xì)的供應(yīng)商及商品信息，但不記錄商品詳細(xì)的進(jìn)貨信息。在結(jié)賬時(shí)，超市財(cái)務(wù)部在每月協(xié)商的付款日（或在雙方認(rèn)可的購(gòu)銷合同上規(guī)定的付款日）在“當(dāng)期”商品銷售總金額上扣除當(dāng)初雙方認(rèn)可的“提成比例”金額后，準(zhǔn)時(shí)付款給供應(yīng)商。此時(shí)聯(lián)營(yíng)商品的“換退貨”及“庫(kù)存清點(diǎn)”的差異都是由供應(yīng)商承擔(dān)，不占用過(guò)多的流動(dòng)資金。

　　以上三種方式都涉及到采購(gòu)貨物的問(wèn)題。采購(gòu)什么貨物是商品管理中極為重要的一環(huán)。如果操作不當(dāng)或失誤，將直接影響到商品的銷售成績(jī)，并造成商品的積壓，以致減少流動(dòng)資金的滾動(dòng)次數(shù)。因此，在采購(gòu)方面可借鑒“好又多”超市、諾瑪特、百盛等大超市，設(shè)制專門的采購(gòu)小組，一般以6—8名為宜（主要任務(wù)：捕捉信息，與供貨商談判、協(xié)商，購(gòu)進(jìn)商品，退換有質(zhì)量問(wèn)題的商品，與廠家或供貨商協(xié)商處理積壓商品）。

　　采購(gòu)商品，由于針對(duì)學(xué)生這個(gè)消費(fèi)群體，主要采購(gòu)商品分類大致如（附）

　　（二）商品的保管

　　1、上架商品由導(dǎo)購(gòu)員負(fù)責(zé)保管

　�。�1）將超市劃分為幾個(gè)大小適當(dāng)?shù)膮^(qū)域，固定的導(dǎo)購(gòu)員分管固定區(qū)域，在交替換班的時(shí)候作好貨物數(shù)量記錄，并簽字認(rèn)可。

　�。�2）向店長(zhǎng)上報(bào)該區(qū)所缺貨物以便補(bǔ)給。

　�。�3）對(duì)店長(zhǎng)發(fā)放的貨物進(jìn)行簽收，并列出清單以便核對(duì)

　　（4）如有商品丟失，一經(jīng)核實(shí)由該區(qū)營(yíng)業(yè)員負(fù)責(zé)。

　　2、庫(kù)存商品由貨物管理部門負(fù)責(zé)保管

　�。�1）貨物管理人員負(fù)責(zé)做好倉(cāng)庫(kù)出貨、進(jìn)貨記錄

　�。�2）對(duì)庫(kù)存貨物進(jìn)行先進(jìn)先出制，減少不必要的損失

　�。�3）負(fù)責(zé)庫(kù)存商品的安全，防止變質(zhì)、蟲(chóng)蛀、污染等

　　（4）合理堆碼商品，最大限度的利用倉(cāng)庫(kù)

　�。�5）保持倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生

　　（三）商品的銷售

　　1、加強(qiáng)超市本身的宣傳力度。在廣大師生中大力宣傳本超市的經(jīng)營(yíng)目的，讓每一位潛在消費(fèi)者需要消費(fèi)時(shí)都自愿到本超市購(gòu)買商品，讓他們感到在本超市購(gòu)買商品不僅僅是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，更重要是在獻(xiàn)愛(ài)心，在幫助我校的貧困學(xué)生。這樣來(lái)提高他們消費(fèi)的熱情，讓他們感到在這里消費(fèi)是一件光榮的事情。

　　2、爭(zhēng)取能夠得到學(xué)校各部門的支持（需要學(xué)校制定相關(guān)政策支持），各部門的辦公用品等在超市采購(gòu)，超市保證供貨的質(zhì)量和送貨上門。

　　3、定期開(kāi)展促銷活動(dòng)，樹(shù)立良好形象，讓每一個(gè)消費(fèi)者都成為超市的宣傳者。

　　4、提高超市本身的信譽(yù)度，保證質(zhì)量。要注意不能一味的減少利潤(rùn)降低價(jià)格，根據(jù)調(diào)查，一般超市打折的商品都幾乎接近其保質(zhì)期或與廠家聯(lián)合進(jìn)行降價(jià)銷售。

　　5、制作會(huì)員卡。將每樣商品分兩種價(jià)，一是正常銷售價(jià)，二是會(huì)員購(gòu)買價(jià)。會(huì)員卡只收取工本費(fèi)的形式進(jìn)行派送。這樣可以吸引顧客長(zhǎng)期購(gòu)買，留住一部分熟客。

　　6、長(zhǎng)期或適時(shí)進(jìn)行滿兩百送二十元本超市購(gòu)物卷活動(dòng)，以吸引顧客。

　　7、提高超市員工自身素質(zhì)，為顧客提供良好的服務(wù)，包括售后服務(wù)。

　　8、隨時(shí)注意超市物品擺放整齊和超市內(nèi)部清潔衛(wèi)生，讓消費(fèi)者至始至終都心情愉快。

　　9、采用送貨上門的方式，覆蓋面以超市周圍較近寢室為主。

　　10、將敏感商品價(jià)格降低，產(chǎn)生一個(gè)該超市所以商品都便宜的印象，樹(shù)立廉價(jià)形象。

　　11、經(jīng)營(yíng)模式多樣化，吸引更多顧客。如開(kāi)租書(shū)店等。

　　（四）成本管理

　　超市的成本管理主要是通過(guò)商品毛利率、費(fèi)用開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)及范圍、銷售費(fèi)用率三大指標(biāo)進(jìn)行控制。統(tǒng)一進(jìn)行成本核算、統(tǒng)一管理。成本管理的具體內(nèi)容如下：

　　1、要嚴(yán)格控制自身的費(fèi)用開(kāi)支，如宣傳廣告費(fèi)、人工費(fèi)以及其他費(fèi)用開(kāi)支等。

　　2、對(duì)所有商品基本上采用先進(jìn)先出法按商品大類計(jì)算毛利率。

　　3、定期規(guī)定超市的費(fèi)用細(xì)目范圍及開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)，原則上不允許隨意擴(kuò)大和超標(biāo)。

　　4、對(duì)一些費(fèi)用（如水電費(fèi)、包裝費(fèi)等）要進(jìn)行分解，盡量劃細(xì)到各個(gè)商品大類。能直接認(rèn)定到各個(gè)商品大類的，要直接認(rèn)定；不能直接認(rèn)定的，要參考店鋪工資總額、資產(chǎn)或按超市的人數(shù)、經(jīng)營(yíng)面積分?jǐn)偟缴唐反箢悺?/p>

　　5、對(duì)超市的費(fèi)用通過(guò)下達(dá)銷售費(fèi)用率進(jìn)行總體控制，要建立費(fèi)用率預(yù)算計(jì)劃管理。一般情況下，超市在開(kāi)張初期的銷售成本可能會(huì)高一些，應(yīng)盡快通過(guò)加強(qiáng)管理使之降到超市平均合理的水平。

　　（五）、商品布置，陳列，銷售

　　1。一般商品的陳列

　�。�1）分類清晰；

　�。�2）價(jià)格從高至低順序排列；

　�。�3）高價(jià)商品放在主信道附近；

　�。�4）展示面統(tǒng)一，整齊；

　�。�5）體重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。

　　2。新特商品的布置

　�。�1）整個(gè)貨架或幾個(gè)卡板布置同一促銷商品；

　　（2）商品交叉布置；

　�。�3）連續(xù)進(jìn)行為時(shí)幾周的專銷貨展銷。

　　3。貨架頭商品布置

　�。�1）銷售量很大的商品；

　�。�2）新奇商品；

　　（3）銷售呈上升趨勢(shì)的商品；

　　（4）季節(jié)性商品。

　　4。店內(nèi)商品補(bǔ)充

　�。�1）將商品層量集中擺放，隨時(shí)保持一定量；

　�。�2）一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換；

　�。�3）熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來(lái)，縮短存貨時(shí)間；

　　五、超市組織結(jié)構(gòu)

　　1。結(jié)構(gòu)示意圖：

　　2。人員配置：

　　店長(zhǎng)：1名（學(xué)生處老師兼），配專職管理人員（正式職工）1名，學(xué)生助理2名；貨物采購(gòu)保管部：主管1名，配采購(gòu)助理2名，采購(gòu)員4名，后臺(tái)助理1名，后臺(tái)管理員8名；人事財(cái)務(wù)部：專職管理員1名，主管1人，人事助理2名，財(cái)務(wù)助理2名；

　　銷售宣傳部：主管1人，助理2名，導(dǎo)購(gòu)員48名（女性為主），收銀員16名（女性為主）。

　　話吧：8人。共計(jì)學(xué)生98名。

　　3。部門職責(zé)及員工工作細(xì)則

　　（1）部門職責(zé)

　　店長(zhǎng)：統(tǒng)一安排各部門工作與任務(wù)，協(xié)調(diào)與解決各部門出現(xiàn)的矛盾與問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)超市情況及下達(dá)學(xué)校指示，管理超市財(cái)務(wù)。

　　人事財(cái)務(wù)部：

　　（1）解決各部門人員問(wèn)題，如招聘、辭退及調(diào)配員工。及時(shí)下達(dá)上級(jí)指示和向上級(jí)匯報(bào)超市人員情況，安排夜間值班人員。

　�。�2）管理超市賬目，每月發(fā)放員工工資（以現(xiàn)金方式）和采購(gòu)所需費(fèi)用（憑單據(jù)報(bào)領(lǐng)）以及其他支出費(fèi)用，結(jié)算每天、每月超市的銷售狀況并做好明細(xì)賬目；定期向店長(zhǎng)匯報(bào)財(cái)務(wù)狀況，對(duì)利潤(rùn)合理管理和分配，定期將錢存到超市賬戶。

　　貨物采購(gòu)保管部：

　　調(diào)查市場(chǎng)，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，聯(lián)系商家采購(gòu)商品及時(shí)向店長(zhǎng)反饋市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和采購(gòu)信息并做好貨物記錄，將購(gòu)物清單賬目交到財(cái)務(wù)部，保管庫(kù)存貨物及發(fā)放，負(fù)責(zé)購(gòu)回商品輸入后臺(tái)管理系統(tǒng)，并做好夜間值班工作；

　　宣傳銷售部：

　　對(duì)外宣傳超市及其策劃宣傳活動(dòng)，對(duì)內(nèi)宣傳管理制度及工作細(xì)則；負(fù)責(zé)商品銷售工作及售出商品數(shù)量的核算與庫(kù)存商品數(shù)量的清算，按時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào)銷售狀況；

　　（2）員工職責(zé)

　　超市店長(zhǎng)職責(zé)：

　�、偃尕�(fù)責(zé)超市的經(jīng)營(yíng)管理工作。

　�、诠芾碣Y金賬務(wù)，定期核發(fā)各部門所需現(xiàn)金。

　�、巯蛑鞴茴I(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，接受監(jiān)督。

　　④年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和管理目標(biāo)的制定。

　　⑤提高服務(wù)質(zhì)量，全面實(shí)行服務(wù)規(guī)范化，提高社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。

　�、薨踩芾�，教育員工牢固樹(shù)立法制觀念，增強(qiáng)安全意識(shí)。

　�、� 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

　　超市專職管理人員職責(zé)

　　①協(xié)助店長(zhǎng)履行職責(zé)；

　　②對(duì)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，做好超市日常管理工作。

　　超市店長(zhǎng)助理（學(xué)生）職責(zé)

　�、賲f(xié)助店長(zhǎng)、店長(zhǎng)助理（正式職工）履行職責(zé)；

　�、趨f(xié)調(diào)好與店長(zhǎng)（正式職工）助理的關(guān)系，對(duì)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，協(xié)助做好超市日常管理工作。 ③做好學(xué)生工作人員的管理工作。

　　銷售主管工作職責(zé)：

　　①每周進(jìn)行業(yè)績(jī)檢查總結(jié)。完成規(guī)定業(yè)績(jī)情況，及時(shí)做出分析并提出下周改進(jìn)方法。②每周要市調(diào)二次，包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及附近超市，市調(diào)對(duì)方的價(jià)格、品質(zhì)、新品項(xiàng)等。并填寫市調(diào)報(bào)告。

　�、垡�(fù)責(zé)對(duì)過(guò)期商品的檢查，過(guò)期商品及時(shí)撤離賣場(chǎng)處理。及時(shí)發(fā)放和補(bǔ)給商品。 ④ 掌握各項(xiàng)開(kāi)支大小，及時(shí)做出調(diào)整，降低成本。

　�、蓦S時(shí)考察員工的工作情況，并對(duì)員工工作情況進(jìn)行考核

　　⑥每月對(duì)員工考核及評(píng)分，并提報(bào)優(yōu)秀員工，調(diào)配下月員工出勤。

　�、甙匆�(guī)定安排大盤點(diǎn)，做好大盤點(diǎn)準(zhǔn)備工作并及時(shí)對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析。

　�、鄬懞妹吭碌墓ぷ骺偨Y(jié)及下月實(shí)施方案。

　　助理工作職責(zé)：

　　服從上級(jí)安排協(xié)助主管工作。

　　導(dǎo)購(gòu)員工作職責(zé)：

　�、賴�(yán)格執(zhí)行賣場(chǎng)服務(wù)規(guī)范，做到儀容端莊、儀表整潔，禮貌待客、誠(chéng)實(shí)服務(wù)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)服務(wù)紀(jì)律。

　�、谑熳R(shí)產(chǎn)品或產(chǎn)品包裝上應(yīng)有的標(biāo)志，以及自己責(zé)任區(qū)內(nèi)商品的基本。

　�、壅莆丈唐窐�(biāo)價(jià)知識(shí)，能熟練使用標(biāo)價(jià)機(jī)。

　�、茏⒁獠榭瓷唐酚行�，防止過(guò)期商品上架銷售。

　�、萘私赓u場(chǎng)布局和商品陳列的基本方法，熟識(shí)賣場(chǎng)內(nèi)商品擺放位置，并對(duì)陳列商品進(jìn)行整理。

　�、揠S時(shí)注意商品銷售動(dòng)態(tài)，及時(shí)提出補(bǔ)貨建議或按規(guī)范操作要求完成領(lǐng)貨補(bǔ)貨上架作業(yè)。

　�、咭笥袕�(qiáng)烈的責(zé)任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。

　　⑧完成上級(jí)交辦的其它工作。

超市策劃篇2

　　一、企業(yè)摘要：

　　衣、食、住、行是人的基本需求，餐飲行業(yè)是永不會(huì)淘汰的行業(yè)，只要善經(jīng)營(yíng)、善管理、善創(chuàng)新、有特色、定位準(zhǔn)確，就一定有市場(chǎng)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，餐飲行業(yè)以每年 300%的速度增長(zhǎng)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，市場(chǎng)只會(huì)越來(lái)越大。

　　其實(shí)在開(kāi)縣餐廳的生意好壞除了基本的條件外，主要就在于人脈上面，看你有沒(méi)有一圈子人，我們社團(tuán)是一個(gè)最大最理想的人際關(guān)系絡(luò)，在我們每個(gè)人努力的情況下，社團(tuán)將給我們提供絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　社團(tuán)即將開(kāi)始的餐廳投資項(xiàng)目是我們會(huì)員們一次創(chuàng)富的良機(jī)。計(jì)劃在最近幾個(gè)月內(nèi)實(shí)施，

　　最重要的是要把握好目前的機(jī)會(huì)，會(huì)員只需要少量資本就可以參與。合作、“共贏”才會(huì)有機(jī)會(huì)做到！

　　二、目標(biāo)市場(chǎng)分析：

　　我們按照市場(chǎng)細(xì)分原理對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行了深入的研究。

　　1、地理細(xì)分分析

　　我們計(jì)劃的餐廳位置在平橋中醫(yī)院附近，一個(gè)華生購(gòu)物，一個(gè)新世紀(jì)生活超市，能保證人流，而且平橋人很多，接下來(lái)除了結(jié)婚的定席外，還有個(gè)更大的市場(chǎng)就是賀新房的會(huì)很多，講究點(diǎn)的就想找個(gè)好點(diǎn)的酒店，但開(kāi)俯這些太遠(yuǎn)，所以就近有家的話肯定要優(yōu)先選的。

　　2. 人口細(xì)分分析

　　依據(jù)地理優(yōu)勢(shì)，我們餐廳應(yīng)該能吸引大量新入居民，這些人搬新家普遍要設(shè)宴慶賀，同時(shí)結(jié)婚生兒育女都是到餐廳來(lái)設(shè)宴慶賀。在加上附近幾個(gè)學(xué)校、單位的人士平時(shí)的聚餐都是對(duì)餐廳有著很大的需求。

　　三、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展趨勢(shì)：

　　1、平橋目前正缺少中等規(guī)模的餐廳因此競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)比較弱

　　2、我們社團(tuán)將以這個(gè)餐廳為基礎(chǔ)發(fā)展成為一個(gè)受社會(huì)歡迎的餐廳行業(yè)，在餐廳行業(yè)爭(zhēng)取自己的一個(gè)獨(dú)特的地位。

　　四、設(shè)施計(jì)劃：

　　餐廳的裝修將以綠色、自然為主，采用深灰色花紋地板，靠窗的放置方桌，供商務(wù)、家庭小聚等人士使用。餐廳內(nèi)裝有空調(diào)，暖氣等設(shè)施，冬暖夏涼，提供合適的溫度環(huán)境。另外，餐廳整體上需配置多種植物、掛件等應(yīng)盡量體現(xiàn)綠色自然感，并與餐廳布置的風(fēng)格保持一致。

　　五、組織計(jì)劃：

　　董事會(huì)：由參與投資的會(huì)員民主選出董事長(zhǎng)一名和股東代表5名

　　總經(jīng)理一名財(cái)務(wù)總監(jiān)一名廚師長(zhǎng)一名部門經(jīng)理一名采購(gòu) 會(huì)計(jì) 出納各一名領(lǐng)班基層員工若干

　　六、公司初始投資情況：

　　預(yù)付房租：10萬(wàn)

　　裝修費(fèi)用：20萬(wàn)

　　廚房用具：5萬(wàn)

　　前廳桌椅：5萬(wàn)

　　相關(guān)雜費(fèi)：5萬(wàn)

　　七、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃：

　　1、期初在華生購(gòu)物、新世紀(jì)生活超市附近、及各大路口發(fā)放宣傳單、優(yōu)惠券等，向廣大消費(fèi)者宣傳和介紹我們這家新開(kāi)的餐館，介紹我們的特色，吸引消費(fèi)者的眼球。

　　2、其次在社團(tuán)大力宣傳，會(huì)員自己消費(fèi)享受折扣優(yōu)惠，推薦他人消費(fèi)享受業(yè)務(wù)提成。

　　3、每天設(shè)有一道特價(jià)菜，均為“餐廳”的特色菜，將他們推廣出去。

　　4、“餐廳”的服務(wù)員均要求統(tǒng)一服裝，并本著“顧客至上”的原則，開(kāi)業(yè)前半月對(duì)員工作系統(tǒng)的培訓(xùn)。

　　5、中午可以做一些套餐、簡(jiǎn)餐等，方便商務(wù)人群。

　　八、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)：

　　餐廳處于較好的地理位置，客源較大，通過(guò)一定的營(yíng)銷手段以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，可以保證一定的凈利潤(rùn)。但是，我們同時(shí)也注意，以后新開(kāi)的其它餐館，因此，我們的餐廳也存在有一定的風(fēng)險(xiǎn)，要贏得顧客的滿意，我們還須不斷努力，改進(jìn)我們的菜譜，優(yōu)化我們的服務(wù)，使餐廳走向多元化。

超市策劃篇3

　　一、背景簡(jiǎn)介

　　二、策劃書(shū)摘要

　　三、任務(wù)概述

　　1. 策劃團(tuán)隊(duì)信息

　　2. 伊利集團(tuán)簡(jiǎn)介

　　3. 伊利鮮奶的基本信息

　　四、營(yíng)銷現(xiàn)狀分析

　　1. 市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查情況與結(jié)果分析

　　2. 市場(chǎng)現(xiàn)狀與前景

　　3. 伊利鮮奶的銷售現(xiàn)狀分析

　　五、伊利鮮奶的swot分析

　　1．產(chǎn)品自身及營(yíng)銷環(huán)境優(yōu)勢(shì)分析

　　2．產(chǎn)品自身及營(yíng)銷環(huán)境劣勢(shì)分析

　　六、營(yíng)銷目標(biāo)

　　1. 企業(yè)目標(biāo)

　　2. 產(chǎn)品目標(biāo)

　　七、營(yíng)銷戰(zhàn)略與策略

　　a) 產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)及市場(chǎng)定位

　　b) 營(yíng)銷策略

　　1. 產(chǎn)品策略

　　2. 渠道策略

　　3. 價(jià)格策略

　　八、營(yíng)銷推廣方案

　　1. 市場(chǎng)推廣

　　2. 渠道推廣

　　3. 終端市場(chǎng)推廣

　　4. 媒體推廣

　　八．營(yíng)銷費(fèi)用預(yù)算

　　九．附錄

　　1調(diào)查表

　　我們團(tuán)隊(duì)將自身定位（假設(shè)）為伊利集團(tuán)的銷售部門，根據(jù)自身所學(xué)，全面了解和分析市場(chǎng)，充分利用市場(chǎng)條件，結(jié)合企業(yè)優(yōu)勢(shì)，完成這次營(yíng)銷策劃.

　　二．策劃書(shū)摘要

　　策劃書(shū)的主要內(nèi)容涉及對(duì)現(xiàn)有鮮奶市場(chǎng)的營(yíng)銷現(xiàn)狀、伊利鮮奶自身的“SWOT”分析、企業(yè)營(yíng)銷策劃目標(biāo)與營(yíng)銷戰(zhàn)略與策略的制定、上市推廣計(jì)劃的具體行動(dòng)方案和對(duì)營(yíng)銷費(fèi)用的預(yù)算等多個(gè)方面。

　　三．任務(wù)概述

　　1、策劃團(tuán)隊(duì)基本信息：

　　“逐夢(mèng)星辰”成立于201×年10月，團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有五人，成員之間相互信任、團(tuán)結(jié)、互助共同進(jìn)取，通力合作。團(tuán)隊(duì)十月份參加了“黃炎培創(chuàng)業(yè)大賽”取得校優(yōu)勝獎(jiǎng)成績(jī)。團(tuán)隊(duì)通過(guò)大賽的磨練，配合更加默契。我們團(tuán)隊(duì)不斷創(chuàng)新，積極進(jìn)取，在相關(guān)老師的悉心指導(dǎo)下完成此次策劃書(shū)�！肝覀兊膲�(mèng)想，如星辰般璀璨！

　　2、伊利集團(tuán)簡(jiǎn)介：

　　公司的名稱：伊利，目前擁有全國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)奶源基地，是中國(guó)規(guī)模最大、產(chǎn)品線品種最全的乳業(yè)領(lǐng)軍者，也是唯一一家同時(shí)符合奧運(yùn)及世博標(biāo)準(zhǔn)、先后為奧運(yùn)會(huì)及世博會(huì)提供乳制品的中國(guó)企業(yè)。公司生產(chǎn)具有清真特色的伊利牌系列產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地，深受廣大消費(fèi)者的青睞。伊利集團(tuán)由液態(tài)奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業(yè)部組成，全國(guó)所屬分公司及子公司130多個(gè)，在50余年尤其是近10年的發(fā)展過(guò)程中，伊利始終致力于生產(chǎn)100%安全、100%健康的乳制品，為消費(fèi)者帶來(lái)最適合中國(guó)人體質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，并以世界最高的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，為消費(fèi)者追求健康體魄和幸福生活服務(wù)。伊利對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求也讓市場(chǎng)和消費(fèi)者見(jiàn)證了來(lái)自草原雄鷹騰飛的卓越歷程。201×年中期，伊利集團(tuán)的品牌價(jià)值逼近180億元，摘得中國(guó)乳企品牌價(jià)值的“七連冠” 。憑借奧運(yùn)會(huì)和世博會(huì)上的精彩表現(xiàn)，伊利集團(tuán)順利躋身世界乳制品行業(yè)第一陣營(yíng)，入圍國(guó)際乳業(yè)20強(qiáng)。

　　3.伊利鮮奶基本信息：

　　產(chǎn)品介紹：

　　鮮奶的概念：低溫保鮮奶，通常是指用原奶進(jìn)行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮奶。鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營(yíng)養(yǎng)成份最全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。伊利鮮奶因其回味無(wú)窮的獨(dú)特口感和科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值倍受市場(chǎng)認(rèn)可，成為消費(fèi)者心目中最受歡迎的“明星產(chǎn)品”。

　　鮮奶的特征：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、需要冷藏保管，保質(zhì)期短。

　　鮮牛奶訂購(gòu)服務(wù): 相應(yīng)的乳業(yè)公司根據(jù)顧客的需要，在規(guī)定的時(shí)間段（一般為早上）為顧客提供想要的鮮奶品種送貨上門服務(wù)，確保鮮奶的質(zhì)量?jī)?yōu)良，價(jià)格比市面上優(yōu)惠。

　　服務(wù)的口號(hào)是：“鮮奶送上門，營(yíng)養(yǎng)家中享�！�

　　四．營(yíng)銷現(xiàn)狀分析

　　前言，我們團(tuán)隊(duì)為了更深一步了解市場(chǎng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查找大量的信息及并做了大量市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查，得出以下市場(chǎng)分析

　　市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查情況與結(jié)果分析:

　　問(wèn)卷調(diào)查的基本情況:

　　調(diào)查的目的：了解消費(fèi)者對(duì)早餐鮮奶的了解情況，以及是否有訂購(gòu)早餐鮮奶的想法，提出市場(chǎng)開(kāi)發(fā)建議。

　　調(diào)查的方式：學(xué)校問(wèn)卷抽樣調(diào)查、社區(qū)問(wèn)卷抽樣調(diào)查、超市問(wèn)卷抽樣調(diào)查，面對(duì)面問(wèn)答。

　　調(diào)查的地點(diǎn)：學(xué)校（民政學(xué)院、林科大及工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

　�。�、社區(qū)（德馨園）、超市（家潤(rùn)多）、街道。

　　調(diào)查的時(shí)間:201×.11.20---201×.12.3

　　問(wèn)卷數(shù)量：250份（校內(nèi)100份，校外150）

　　問(wèn)卷完成率：190份（95%）

　　廢卷率（因?yàn)橐恍┛陀^因素造成問(wèn)卷作廢）：18份（9%）

　　我們對(duì)在校大學(xué)生的抽樣調(diào)查得出統(tǒng)計(jì)結(jié)果：

　　1) 大部分學(xué)生的早餐支出在2.5—3元。

　　2) 絕大數(shù)同學(xué)都是偶爾喝牛奶。

　　3) 學(xué)生主要通過(guò)超市購(gòu)買。

　　4) 學(xué)生最喜歡的牛奶品牌是伊利和蒙牛。

　　5) 大部分學(xué)生購(gòu)類買的主要依據(jù)是口感、品牌、質(zhì)量。

　　6) 大部分學(xué)生沒(méi)有訂購(gòu)牛奶的經(jīng)歷。

　　7) 學(xué)生認(rèn)為現(xiàn)有的訂奶服務(wù)主要有供貨渠道不足、可選的產(chǎn)品類少、

　　服務(wù)質(zhì)量差等。

　　8) 如果提供送貨上門服務(wù)大多數(shù)學(xué)生愿意訂購(gòu)。

　　9) 學(xué)生不考慮訂購(gòu)的主要原因是早上時(shí)間緊，每天要自己去櫥窗取，

　　太麻煩。

　　10)學(xué)生主要通過(guò)電視、商業(yè)場(chǎng)所視頻、網(wǎng)絡(luò)等了解。

　　經(jīng)過(guò)我們對(duì)社區(qū)居民的抽樣調(diào)查得出統(tǒng)計(jì)結(jié)果:

　　1) 大多數(shù)居民的早餐支出在3元以上;

　　2) 只有極少數(shù)居民不喝牛奶;

　　3) 居民主要通過(guò)超市購(gòu)買;

　　4) 最喜居民歡的牛奶品牌是伊利和蒙牛;

　　5) 大部分居民購(gòu)買的依據(jù)是口感、品牌、質(zhì)量;

　　6) 大部分居民沒(méi)有訂購(gòu)牛奶的經(jīng)歷;

　　7) 認(rèn)為居民現(xiàn)有的訂奶服務(wù)主要有供貨渠道不足、可選的產(chǎn)品類少、

　　服務(wù)質(zhì)量差等;

　　8) 如果提供送貨上門服務(wù)大多數(shù)居民愿意訂購(gòu);

　　9) 居民不考慮訂購(gòu)的主要原因是早上時(shí)間緊，每天要自己去櫥窗取，

　　太麻煩;

　　10) 主居民要通過(guò)電視、商業(yè)場(chǎng)所視頻、網(wǎng)絡(luò)等了解。

　　建議:

　　1) 通過(guò)活動(dòng)詳細(xì)介紹;

　　2) 增加產(chǎn)品種類;

　　3) 價(jià)格適中;

　　4) 加強(qiáng)宣傳;

　　5) 加強(qiáng)銷售后的服務(wù);

　　6) 市場(chǎng)現(xiàn)狀與前景.

　　通過(guò)分析問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果及了解到大量市場(chǎng)信息，我們對(duì)當(dāng)下鮮奶市場(chǎng)現(xiàn)狀與前景做出以下結(jié)論：

　　鮮奶市場(chǎng)：

　　1) 許多城市目前沒(méi)有鮮奶提供；

　　2) 市場(chǎng)上有替代品競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品（如南山、光明）

　　3) 鮮奶市場(chǎng)規(guī)�？捎^，鮮奶進(jìn)入市場(chǎng)具有潛力

　　4) 校園乳品消費(fèi)的品牌影響不強(qiáng)，但學(xué)生對(duì)鮮奶的價(jià)格較為敏感。

　　5) 送奶上門的形式容易被大多數(shù)人接受。

　　6) 人們的健康意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)牛奶的價(jià)值認(rèn)知提高。

　　7) 城市居民收入水平的提高，對(duì)于生活品質(zhì)追求更高，牛奶消費(fèi)占人

　　們?nèi)粘Ｉ钕M(fèi)的比例將越來(lái)越高

　　8) 在北京上海大城市推廣“學(xué)生奶”工程，培養(yǎng)青少年喝牛奶的習(xí)慣，

　　增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)。

　　4、伊利鮮奶的銷售現(xiàn)狀分析：

超市策劃篇4

　　1、關(guān)于品牌 “果軒”

　　2、水果超市建立的市場(chǎng)環(huán)境分析（以昆明學(xué)院為例）

　　3、行業(yè)現(xiàn)狀分析

　　4、消費(fèi)對(duì)象分析

　　5、競(jìng)爭(zhēng)分析

　　6、自身優(yōu)勢(shì)分析

　　7、運(yùn)營(yíng)策略

　　8、資金預(yù)算和收益評(píng)估

　　一、關(guān)于品牌 “果軒”

　　“果軒”一詞，靈感來(lái)源于昆明學(xué)院澄明苑名軒餐廳，正所謂靈感來(lái)自生活。新的水果超市取名果軒，原因有三。一是打造品牌效應(yīng)，通過(guò)品牌效應(yīng)提升知名度打開(kāi)市場(chǎng)；二是有利于宣傳新店開(kāi)張；三是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須要有統(tǒng)一的品牌統(tǒng)一管理。

　　二、高校市場(chǎng)環(huán)境分析（以昆明學(xué)院為例）

　　昆明市高校市場(chǎng)環(huán)境分析，可分為宏觀市場(chǎng)環(huán)境和微觀市場(chǎng)環(huán)境：

　　宏觀環(huán)境：昆院坐擁17000多名師生，市場(chǎng)需求旺盛。根據(jù)生物學(xué)表明多吃水果有益維持膳食平衡和補(bǔ)充維C等，因此水果同蔬菜一樣是人們生活不可或缺的必需品。

　　微觀環(huán)境：根據(jù)調(diào)查得知昆院學(xué)子每周平均用于水果消費(fèi)大多處于10-50元范圍內(nèi)，且頻率大多1-2次，且偏愛(ài)蘋果香蕉梨西瓜這類水果，因此貨源的采購(gòu)應(yīng)相對(duì)便宜且要就近進(jìn)貨降低運(yùn)輸成本以達(dá)到盈利目的。

　　三、行業(yè)現(xiàn)狀分析

　　國(guó)內(nèi)水果市場(chǎng)普遍存在價(jià)格彈性較大，逢節(jié)假日價(jià)格均有三成到五成的價(jià)格上升，即使非節(jié)假日無(wú)論是收購(gòu)價(jià)，批發(fā)價(jià)以及零售價(jià)均有相當(dāng)可觀的利潤(rùn)空間。果品類只要采后處理得當(dāng)，保鮮時(shí)間普遍較長(zhǎng)，錯(cuò)開(kāi)果品集中上市避免滯銷掉價(jià)。同時(shí)因我們做的是學(xué)校內(nèi)水果超市，因此應(yīng)該在促銷和延長(zhǎng)水果新鮮度方面做功課，例如減少進(jìn)高檔昂貴類水果，選取誠(chéng)信供貨商，規(guī)劃好物流費(fèi)用，通過(guò)控制成本從而控制水果零售價(jià)，給予廣大同學(xué)們以最實(shí)惠的價(jià)格和最優(yōu)品質(zhì)。

　　水果連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)行的是團(tuán)體作戰(zhàn)，靈活和及時(shí)的配送，可以保持各單位貨品的新鮮度集群開(kāi)店，可以降低成本，貨品采購(gòu)和配送成本，其高度一致的整體行動(dòng)和區(qū)域市場(chǎng)占有密度，可以迅速擴(kuò)大品牌的知名度和占有市場(chǎng)，其特性完全符合水果銷售。

　　結(jié)論：水果連鎖超市的市場(chǎng)定位是——低價(jià)、便利、時(shí)尚、誠(chéng)信、高品質(zhì)、服務(wù)優(yōu)。主要服務(wù)對(duì)象為學(xué)生和老師。

　　四、主要消費(fèi)群體分析

　　“果軒” 水果超市市場(chǎng)定位主要針對(duì)高校師生。

　�。ㄒ岳ッ鲗W(xué)院師生為例）

　　這類消費(fèi)群體特點(diǎn)通過(guò)調(diào)查報(bào)告得知：

　　1、消費(fèi)頻率為周1-2次，月3-6次。

　　2、消費(fèi)水平每次約為10-30，因此知每月用于水果消費(fèi)的份額約為70-120左右。

　　3、水果消費(fèi)女性人數(shù)和份額大大高于男性，因此要適時(shí)針對(duì)女性消費(fèi)心理制定合理的促銷手段，如打折或者買一送多。

　　4、學(xué)生不像久經(jīng)沙場(chǎng)的父母一輩善于挑揀性價(jià)比水果，因此在購(gòu)買水果的時(shí)候心理略傾向于色澤口感優(yōu)類果品。

　　五、競(jìng)爭(zhēng)分析水果超市是水果行業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，它和水果零售的專業(yè)場(chǎng)所與水果批發(fā)及大型綜合超市經(jīng)營(yíng)特征不同，我們塑造的是服務(wù)周到的校區(qū)平價(jià)水果超市。

　　通過(guò)調(diào)查得知，昆院師生購(gòu)買水果一般在校外水果攤、校內(nèi)超市、路邊攤販。其中校外水果攤和路邊攤販能夠通過(guò)各種渠道進(jìn)到相對(duì)廉價(jià)的水果且果品多樣，因此最受到師生們的青睞。但校外攤販畢竟魚(yú)龍混雜，食品安全（例如農(nóng)殘）是一個(gè)值得質(zhì)疑的問(wèn)題。其次是校內(nèi)超市，畢竟不是專做水果，因此時(shí)常能見(jiàn)到放好幾天的水果擺在那里，最大問(wèn)題就是不新鮮，少數(shù)男生懶得跑出去會(huì)在此消費(fèi)。進(jìn)城購(gòu)買和網(wǎng)購(gòu)占極少數(shù)，可忽略。

　　而如果我們?cè)趯W(xué)校內(nèi)部開(kāi)設(shè)專業(yè)的水果店則有以下優(yōu)勢(shì)：

　�。ㄒ唬﹥r(jià)格優(yōu)勢(shì)，品種豐富

　　水果超市的出現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)的水果店，小攤販沖擊很大，首先在拿貨上的渠道優(yōu)勢(shì)，進(jìn)貨的價(jià)位比一般路邊小攤和水果店低，而且水果超市的種類也更加豐富，一般都達(dá)到上百種。

　�。ǘ┵�(gòu)買感覺(jué)好

　　從環(huán)境上說(shuō)，水果超市的裝修比較好，水果分隔排列整齊，能夠吸引人，水果標(biāo)價(jià)牌標(biāo)明水果產(chǎn)地，價(jià)格。給人公正，誠(chéng)信不欺騙的感覺(jué)，使用電子秤結(jié)帳，不會(huì)短斤缺兩，配備標(biāo)有水果店的名稱，聯(lián)系方式的包裝袋，工作人員統(tǒng)一著裝，給消費(fèi)者的感覺(jué)比較好。

　�。ㄈ〾驒n次，有品位。

　　學(xué)校內(nèi)都是年輕

　　人，特別是女生大多都會(huì)從美容.健康的角度考慮多吃水果，但是很少有時(shí)間和精力單為買水果跑校外市場(chǎng)，在路邊的攤販買不敢放心，，水果超市的出現(xiàn)正好為他們解決以上問(wèn)題，下課后還可以順路選購(gòu)，回宿舍馬上就可以操作，方便省事又迅速。

　�。ㄋ模┍憷�，服務(wù)快捷

　　同學(xué)們來(lái)到水果超市，他們往往是想買馬上要吃的水果，即不愿意花太多時(shí)間比較和挑選，也不會(huì)太計(jì)較和挑選。也不會(huì)太計(jì)較價(jià)錢的高低。他們就是感覺(jué)便利就是一次滿意的消費(fèi)。

　　六、“果軒”自身優(yōu)勢(shì)分析

　　“果軒” 水果超市若能成功建立，那將是昆明學(xué)院內(nèi)目前授權(quán)唯一合法專營(yíng)水果的超市。

　　優(yōu)勢(shì)如下：

　　1、獲得昆院特許經(jīng)營(yíng)，政策上的扶持。

　　2、所有果品來(lái)源保證，質(zhì)量保證，無(wú)農(nóng)殘。

　　3、開(kāi)設(shè)在校內(nèi)，方便廣大師生購(gòu)買。

　　4、通過(guò)控制成本從而控制商品價(jià)格，給予師生最大優(yōu)惠價(jià)格等。

　　七、運(yùn)營(yíng)策略

　　市場(chǎng)策略主要包括經(jīng)營(yíng)策略、服務(wù)策略、鋪面規(guī)劃策略、進(jìn)貨渠道策略等環(huán)節(jié)緊密構(gòu)成。

　　（一）經(jīng)營(yíng)策略

　　平價(jià)形象的塑造除了嚴(yán)格的控制商品的毛利率及各種經(jīng)營(yíng)成本，還在于其經(jīng)常開(kāi)展一些特價(jià)銷售，會(huì)員制銷售以及利用POP廣告和自有品牌來(lái)塑造形象。

　　1、特價(jià)銷售

　　特價(jià)銷售是連鎖店運(yùn)用最多的一種推廣方式，也是平價(jià)形象塑造的主要手段之一，一般來(lái)說(shuō)，特價(jià)要比市場(chǎng)低20%以上。比原定價(jià)低10%才能吸引到顧客。其數(shù)量從每個(gè)分類商品選出一、兩個(gè)商品進(jìn)行促銷。實(shí)行特賣的目的并不在于追求所有的顧客都能購(gòu)買特賣商品，而是力求吸引盡可能多的顧客來(lái)商場(chǎng)購(gòu)物！為了使顧客對(duì)特賣活動(dòng)保持新鮮度，持續(xù)推動(dòng)客流量。特賣商品要定期更換！

　　2、平價(jià)銷售

　　將商場(chǎng)內(nèi)某個(gè)分類商品整體折價(jià)出售，其價(jià)格應(yīng)該比市場(chǎng)價(jià)低10%。折價(jià)特價(jià)銷售盡管表面看起來(lái)無(wú)非是減價(jià)讓利，但實(shí)際上與減價(jià)讓利有很大的差異，折價(jià)是一種長(zhǎng)期的穩(wěn)定讓利，即通過(guò)壓低價(jià)格來(lái)保證銷量，從而保證利潤(rùn)的總量，同時(shí)保證客源，也就是說(shuō)，讓顧客對(duì)商店形成一種強(qiáng)化信息，將使顧客對(duì)商店形成一種信賴感。

　　3、會(huì)員制銷售

　　會(huì)員制銷售最能體現(xiàn)長(zhǎng)期效果的一種促銷方式，能把一批忠實(shí)的顧客牢牢吸引在身邊，縮小競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的消費(fèi)群體。

　　（1）實(shí)行累計(jì)積分制

　　即購(gòu)物時(shí)出示會(huì)員卡，收銀員通過(guò)POS機(jī)記錄會(huì)員消費(fèi)情況，并將會(huì)員的消費(fèi)金額換算成積分，再根據(jù)積分進(jìn)行抽獎(jiǎng)，贈(zèng)品等活動(dòng)。

　�。�2）對(duì)會(huì)員實(shí)行一定折扣的會(huì)員價(jià)

　　它即可以對(duì)整個(gè)商場(chǎng)的商品實(shí)行相同或不同的價(jià)格折扣，也可以僅僅對(duì)標(biāo)有會(huì)員價(jià)的部分商品實(shí)行折扣。

　�。�3）獲得門店的各種優(yōu)惠服務(wù)

　　可享受會(huì)員價(jià)商品，可參加優(yōu)良會(huì)員大比拼活動(dòng)，可參加會(huì)員消費(fèi)積分大派送活動(dòng)，也可以在生日當(dāng)天送免費(fèi)果籃和賀卡等。

　　采取會(huì)員制度不單單只是為了用一些優(yōu)惠長(zhǎng)期捆綁客戶，更深一層目的是根據(jù)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)對(duì)客戶進(jìn)行詳細(xì)的數(shù)據(jù)分析，為下一步精細(xì)化營(yíng)銷和深度營(yíng)銷提供可靠的數(shù)據(jù)依據(jù)。

　　4、POP廣告

　　POP廣告即為銷售點(diǎn)廣告，是指在商品購(gòu)買場(chǎng)所零售商店的周圍，人口，內(nèi)部以及有商品的地方設(shè)置的廣告。包括商店的招牌.門面裝潢.櫥窗設(shè)計(jì).商店裝飾。它的作用在于向消費(fèi)者傳達(dá)明確的商品信息，包括商品的位置.價(jià)格.特價(jià)時(shí)限等，吸引刺激消費(fèi)者進(jìn)行購(gòu)買，提高超市的銷售額營(yíng)造整個(gè)超市的銷售氣氛。

超市策劃篇5

　　一、項(xiàng)目的啟動(dòng)

　　1 創(chuàng)意

　　中國(guó)人民大學(xué)校內(nèi)已經(jīng)有幾家風(fēng)味全日餐廳，但是這幾家餐廳的分布不是很均勻，比如說(shuō)，在人口相對(duì)比較集中的西北區(qū)只有一般意義上的學(xué)生食堂，而沒(méi)有風(fēng)味全日餐廳，這就為我們?cè)谖鞅眳^(qū)開(kāi)設(shè)一個(gè)風(fēng)味全日餐廳提供了一個(gè)很好的條件。

　　2 市場(chǎng)調(diào)查

　�。╝）明確調(diào)查目的——了解居住在西北區(qū)地區(qū)的師生的對(duì)風(fēng)味全日餐廳的需求（b）所定對(duì)象——西北區(qū)的師生及家屬

　�。╟）選擇方法——問(wèn)卷調(diào)查法

　�。╠）設(shè)計(jì)方案——問(wèn)卷設(shè)計(jì)

　�。╡）選擇途徑——我們一共發(fā)放400份問(wèn)卷，本科生宿舍200份，研究生宿舍100份，家屬樓100份。（由于工作認(rèn)真記解釋清楚，400份問(wèn)卷全部回收，且全部為有效問(wèn)卷）（f）調(diào)查結(jié)果——對(duì)問(wèn)卷進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，得出初步統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)附錄二

　　第一輪調(diào)查的初步結(jié)論：西北區(qū)師生家屬的風(fēng)味全日餐廳調(diào)查結(jié)果顯示，在西北區(qū)開(kāi)設(shè)風(fēng)味全日餐廳確實(shí)有市場(chǎng)前景。

　　3 市場(chǎng)分析

　　（a）所定目標(biāo)客戶群

　　1）目標(biāo)市場(chǎng)的構(gòu)成：以人大西北區(qū)的師生和家屬為主要對(duì)象

　　2）目標(biāo)消費(fèi)者的分析：

　　A：教師和家屬：這部分顧客群收入水平較高，對(duì)價(jià)格不是很敏感，追求高品位，對(duì)質(zhì)量和環(huán)境要求很高。

　　B：學(xué)生：屬于價(jià)格敏感性；有獵奇心理；空余時(shí)間相對(duì)較多；在交友、見(jiàn)面時(shí)對(duì)風(fēng)味全日餐廳有消費(fèi)需求

　�。╞）提供的方式

　　A：購(gòu)買方式：店內(nèi)消費(fèi)；外賣

　　B：會(huì)員制：多次消費(fèi)的客戶將免費(fèi)成為我們的會(huì)員，會(huì)員將享受我們免費(fèi)提供的飲料和甜點(diǎn)

　　C：其他：我們將不定期地推出打折優(yōu)惠活動(dòng)，以吸引更多的客戶

　　4 SWOT分析：

　　A：機(jī)會(huì)與威脅的分析（OT）

　　首先，對(duì)環(huán)境的分析采用PEST分析法

　　P：政治上（法律法規(guī)）：我們走訪了人大后勤集團(tuán)，了解到除了需要工商注冊(cè)以及質(zhì)量過(guò)關(guān)之外，在人大西北區(qū)開(kāi)辦風(fēng)味全日餐廳沒(méi)有什么特別的要求，一切程序均按照國(guó)家的法律法規(guī)執(zhí)行；

　　E：經(jīng)濟(jì)上：餐飲業(yè)投資相對(duì)投資較小，回收速度快，毛利率較高

　　S：社會(huì)上：隨著人們生活水平的不斷提高，吃的問(wèn)題不再僅僅是吃飽肚子的問(wèn)題，而是更加地注重食物的營(yíng)養(yǎng)、追求食物的多樣性，注重進(jìn)餐的環(huán)境。在人大校園內(nèi)，風(fēng)味全日餐廳個(gè)人能夠可以為同學(xué)們提供一個(gè)交友會(huì)面的地點(diǎn)，因此風(fēng)味全日餐廳在人大校園內(nèi)尤其是在西北區(qū)有著很大的發(fā)展?jié)摿?/p>

　　T：技術(shù)上：餐飲業(yè)沒(méi)有太多的技術(shù)含量，關(guān)鍵時(shí)廚師的廚藝技能

　　機(jī)會(huì)（O）：

　　1）通過(guò)以上對(duì)風(fēng)味餐廳的行業(yè)背景和發(fā)展趨勢(shì)的分析，經(jīng)營(yíng)風(fēng)味全日餐廳具有發(fā)展和盈利的空間

　　2）我們的選擇是中國(guó)人民大學(xué)校園西北區(qū)開(kāi)辦風(fēng)味全日餐廳，學(xué)校為我們提供了一個(gè)巨

　　大的市場(chǎng)，為我們提供了廣闊的盈利空間

　　威脅（T）：

　　我們的威脅主要是來(lái)自于校內(nèi)中區(qū)、西區(qū)、東區(qū)的風(fēng)味全日餐廳和集天小吃店B：優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)的分析（SW）

　�。╝）明確我們的領(lǐng)域：我們的風(fēng)味全日餐廳以經(jīng)營(yíng)各大菜系中負(fù)有盛名而且價(jià)格相對(duì)低廉的菜肴，注重環(huán)境的整潔與優(yōu)雅，為方便廣大師生家屬進(jìn)餐時(shí)會(huì)友見(jiàn)面提供一個(gè)好的環(huán)境（b）與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的比較優(yōu)勢(shì)

　�。�1）優(yōu)勢(shì)一：不論是中區(qū)、西區(qū)、東區(qū)風(fēng)味全日餐廳還是集天小吃店，他們的主食和菜肴瓶中都不是很多，而且普便存在因斷料而產(chǎn)生的缺貨現(xiàn)象。而我們餐廳的主要經(jīng)營(yíng)特色是齊全、及時(shí)。

　　齊全：是指我們的菜譜中包括各大菜系的特色菜肴，主食花樣豐富

　　及時(shí)：通過(guò)我們店中的存貨自動(dòng)采購(gòu)系統(tǒng)，我們將在最大程度上滿足同學(xué)們的消費(fèi)需求，保證同學(xué)們點(diǎn)的菜在五分鐘內(nèi)上桌，盡可能為同學(xué)們節(jié)省時(shí)間

　　（2）優(yōu)勢(shì)二：針對(duì)我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手營(yíng)業(yè)時(shí)間普遍較短，不能很好的為早起的師生家屬提供服務(wù)的現(xiàn)象，我們的風(fēng)味全日餐廳將切實(shí)貫徹全日的原則，每天早上7點(diǎn)開(kāi)業(yè)，采取與學(xué)生食堂相同的開(kāi)業(yè)時(shí)間，盡可能更好地為消費(fèi)者服務(wù)

　�。�3）優(yōu)勢(shì)三：我們的風(fēng)味全日餐廳本著長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)，經(jīng)常性地推出酬賓活動(dòng)，這類活動(dòng)主要包括：免費(fèi)派送，返券，另外還包括學(xué)生憑身份證可于生日當(dāng)天免費(fèi)獲得生日禮物等，我們立足于廣大師生家屬的自身利益，努力將我們的餐廳大造成溫馨的“師生之家”

　�。�4）劣勢(shì)的分析

　　我們都是在校大四學(xué)生，課余時(shí)間不充足，再加上從理論到實(shí)踐有一個(gè)過(guò)程，經(jīng)驗(yàn)的獲得也需要有一點(diǎn)時(shí)間，所以我們只能一邊實(shí)踐一邊探索

　　6 財(cái)務(wù)分析

　　此處主要是根據(jù)我們調(diào)查的數(shù)據(jù)作一個(gè)盈虧平衡分析，算出基本的保本點(diǎn)，具體分析請(qǐng)見(jiàn)后面的財(cái)務(wù)管理部分

　　二、立項(xiàng)與批準(zhǔn)

　　1 我們九個(gè)人成立一家合伙企業(yè)，完成了以下步驟：

　　1）書(shū)面申請(qǐng)

　　2）全體合伙人共同簽署的設(shè)立登記申請(qǐng)書(shū)

　　3）企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)書(shū) 見(jiàn)附錄五

　　4）全體合伙人的身份證明

　�。�1）身份證原件及復(fù)印件

　�。�2）職業(yè)狀況承諾書(shū)

　　（3）外省市人員提供暫住證

　　5）從業(yè)人員名單

　　6）出資權(quán)屬證明

　　7）合伙協(xié)議書(shū) 見(jiàn)附錄六

　　8）擔(dān)任執(zhí)行合伙事務(wù)合伙人的證明

　　9）企業(yè)住所證明：住房協(xié)議，產(chǎn)權(quán)證明（見(jiàn)附錄七）

　　2 辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照

　　提交企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)，房產(chǎn)證明，租房協(xié)議、合伙協(xié)議書(shū)及我們九個(gè)人的身份復(fù)印件，辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，一般需要7個(gè)工作日

　　3 辦理稅務(wù)登記

　　我們?cè)陬I(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，省報(bào)辦理稅務(wù)登記，并提交：

超市策劃篇6

　　策劃人：王勁帆

　　學(xué)號(hào)：1201×241267

　　班級(jí)：11級(jí)經(jīng)濟(jì)管理農(nóng)經(jīng)1班

　　一、背景.............................................................................1

　　二、產(chǎn)品分析..................................................................2

　　1.營(yíng)養(yǎng)含量...................................................................3

　　2.種類特點(diǎn)...................................................................4

　　3.栽培特點(diǎn)...................................................................5

　　三、市場(chǎng)分析...................................................................7

　　四、營(yíng)銷環(huán)境....................................................................7

　　1.人口環(huán)境..................................................................8

　　2生產(chǎn)環(huán)境.................................................................8

　　3消費(fèi)環(huán)境.................................................................9

　　4銷售環(huán)境................................................................10

　　5競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手..............................................................11

　　五、SWOT分析..............................................................12

　　六、營(yíng)銷策略.................................................................13

　　1生產(chǎn)環(huán)境................................................................14

　　2消費(fèi)環(huán)境................................................................14

　　3銷售環(huán)境................................................................15

　　4競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手................................................................15

　　七、營(yíng)銷方案................................................................15

　　八、總結(jié)量......................................................................17

　　背景

　　食用仙人掌，通常是指仙人掌科、仙人掌屬所包含的其肉質(zhì)莖可以作為蔬菜食用，果實(shí)作為水果鮮食的品種也可以作為天然面膜。最受上班族喜愛(ài)的一個(gè)原因是可以防輻射。我國(guó)南方干熱地區(qū)均有野生繁衍。因其渾身帶刺、口感差，生產(chǎn)慢而得不到人們的開(kāi)發(fā)利用。

　　原產(chǎn)美洲,盛產(chǎn)墨西哥,是墨西哥人從300多種仙人掌品種中選育出的蔬菜專用品種經(jīng)

　　過(guò)漫長(zhǎng)的種植馴化、雜交選育后培育出來(lái)的食用型仙人掌，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有較高的藥用價(jià)值，食用仙人掌含有

　　豐富的鉀、鈣、鐵、銅、多糖、黃酮類物質(zhì)和低鈉、無(wú)草酸長(zhǎng)期食用能有效降低血糖、血脂和膽固醇，還有活血、化淤、消炎、潤(rùn)腸、美容之功效，是“一種有發(fā)展?jié)摿Φ氖卟恕�。作為保健蔬菜，其營(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體健康所需的多種維生素以及18種氨基酸。具有行氣活血、清熱解毒的作用,且具有發(fā)達(dá)的貯水組織,抗逆性強(qiáng),是一種新興的綠色保健蔬菜。仙人掌里面含有媲美蘆薈膠的仙人掌膠,是廣大女性朋友們的最愛(ài).有效成份含量高達(dá)30%。

　　藥用價(jià)值，清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內(nèi)服外用，治療多種疾病。進(jìn)入18世紀(jì)，即150-200年前，人們又發(fā)現(xiàn)了它具有降血糖、降血脂的功效。隨著醫(yī)學(xué)研究的發(fā)展，專家們發(fā)現(xiàn)食用仙人掌可促進(jìn)新陳代謝，提高人體免疫力，增強(qiáng)肝功能、胰臟功能，降低血糖、膽固醇和血脂肪，增加心臟功能，預(yù)防心臟病、動(dòng)脈硬化，排毒，養(yǎng)顏，解毒，并能增強(qiáng)胃腸功能，消除便秘，對(duì)胃炎、結(jié)腸炎、糖尿病、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石、尿結(jié)石，尤其是各種慢性疾病有明顯療效，是迄今為止百病最為理想的輔助治療藥物（食療）。生活水平的提高、生存環(huán)境的惡化和人口老齡化，人類面臨著老年病、富貴病、疑難病和心腦血管疾病患者日益增多的挑戰(zhàn)，而另一方面，諸如頭暈、胃痛、吐血、腮腺炎、頸淋巴結(jié)結(jié)核、心胃氣癰、

　　痢疾、咳嗽、喉痛、肺癰、疔瘡、蛇傷、腎炎、腸炎腹瀉、燙火傷、潰瘍、痔血、腦內(nèi)出血、靜脈曲張、牙齦出血、凍瘡、青光眼、輻照損傷、挫傷等諸多疾病和各種婦科疾病也無(wú)時(shí)不在折磨著我們。已發(fā)現(xiàn)，仙人掌中即使是單獨(dú)沒(méi)什么價(jià)值的成分，一旦和其它成分合用后，尤其是在體內(nèi)被分解代謝，也將表現(xiàn)出某種效果。特別是關(guān)于仙人掌具有抗癌癥、腫瘤作用的報(bào)道，更激起了人們對(duì)食用仙人掌----這一21世紀(jì)超級(jí)健康菜的關(guān)注。

　　產(chǎn)品分析

　　寧夏發(fā)展食用仙人掌，在寧夏沙漠區(qū)和干旱地帶引種仙人掌，可帶動(dòng)沙產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)生態(tài)建設(shè)，優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)布局。食用仙人掌作為一種別具一格的特色農(nóng)產(chǎn)品，擁有自身非常獨(dú)特的特性，首先其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，寧夏三面環(huán)沙，光照充足，荒漠土地遼闊，具備引種仙人掌的良好基礎(chǔ)和有利條件。利用仙人掌開(kāi)發(fā)藥材產(chǎn)品，不僅科技含量高，而且加工轉(zhuǎn)化率高、輻射帶動(dòng)力強(qiáng)、投入產(chǎn)出比高。據(jù)測(cè)算，每畝每年可產(chǎn)仙人掌7-10噸，年產(chǎn)值可以達(dá)到三四萬(wàn)元。種植仙人掌，可以發(fā)展成為高產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，仙人掌下游產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)銷售還可創(chuàng)造大量的就業(yè)機(jī)會(huì)。

　　我國(guó)高血脂、高血壓患者已達(dá)2.3億人，高血糖病患者也有上億人，發(fā)展仙人掌健康產(chǎn)業(yè)，具有重要的意義。種類特點(diǎn)：仙人掌炒青紅椒，酸、辣、咸、香爽口

超市策劃篇7

　　一、前言

　　中國(guó)礦大喜迎百年校慶，學(xué)生第三食堂也將盛大的開(kāi)業(yè)。在這千載難逢的機(jī)會(huì)中我們都熱切的期望學(xué)生第三食堂能給學(xué)生帶來(lái)一個(gè)驚喜。希望第三食堂不僅有第一二食堂的飯菜的質(zhì)量和實(shí)惠的價(jià)格，更希望三食堂能有更好的服務(wù)熱情和特色的淡菜。為此，我們準(zhǔn)備成立“新西域”清真餐廳。在這家的餐廳中每一位的顧客將會(huì)平常到真真正正的大西北風(fēng)味，同時(shí)也將會(huì)豐富來(lái)自寧夏、新疆、青海等全國(guó)各地的穆斯林同學(xué)的食堂，同時(shí)還會(huì)增加三食堂色飯菜的風(fēng)味。滿足同學(xué)們的需求。

　　二、創(chuàng)業(yè)背景

　　1、學(xué)生第三食堂盛大開(kāi)業(yè)，招商正在進(jìn)行中。礦大南湖校區(qū)位于徐州市的南郊，歷史中心的商業(yè)區(qū)較遠(yuǎn)，市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)潛力大

　　2、中國(guó)礦業(yè)大學(xué)學(xué)生有30000多的學(xué)生，只有一二的食堂。并且食堂距離梅苑、研究生的宿舍較遠(yuǎn)，給在這里住宿的學(xué)生第三食堂盛大開(kāi)業(yè)，招商正在進(jìn)行中。礦大南湖校區(qū)同學(xué)們就餐帶來(lái)很大的不方便，三食堂有很大的市場(chǎng)潛力。

　　3、學(xué)校有一二食堂以及那么多的小餐廳，但是卻是沒(méi)有一家真正意義上的西北風(fēng)味的餐館。并且西北風(fēng)味的飯菜也是非常的少。有許許多多的學(xué)生跑到校外聚餐，甚至在北門出現(xiàn)了許許多多的風(fēng)味菜店。然而，那些的飯店的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生著實(shí)的令人不安。這似乎是在向我們預(yù)示著面向?qū)W生的特色的飯菜在礦大南湖校區(qū)有非常大的市場(chǎng)。

　　4、礦大有許多的來(lái)自西北學(xué)生，這其中又有許許多多的穆斯林的學(xué)生。他們將是新西域的忠實(shí)之士。在這個(gè)的基礎(chǔ)上我們將會(huì)努力的將更多的礦大人成為“新西域”的忠實(shí)顧客。

　　三、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

　　1、滿足礦大學(xué)生對(duì)特色菜的需求，豐富礦大的餐飲文化讓每一個(gè)的礦大人都喜歡上西北的風(fēng)味

　　2、實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

　　3、提供勤工助學(xué)的崗位

　　四、經(jīng)營(yíng)內(nèi)容以及具體操作

　　經(jīng)營(yíng)內(nèi)容

　　1、有西北特色的面食：蘭州拉面、新疆拌面、寧夏炒面等

　　2、結(jié)合南方的飲食習(xí)慣做米飯，不過(guò)是以西北炒菜為主（例如各種特色蓋澆飯）。讓每一個(gè)的“新西域”人能夠吃到真真正正的西北風(fēng)味的飯菜，而不是徐州化的西北飯菜

　　3、經(jīng)營(yíng)各種的特色佳肴，例如寧夏雞翅、青海紅燒牛肉、新疆烤羊肉等

　　4、同時(shí)經(jīng)營(yíng)岐山搟面皮、三營(yíng)涼皮、平?jīng)鼋婷娴忍厣男〕�、西寧小籠包等

　　5、對(duì)礦大人的飲食需求作進(jìn)一步的了解之后，可以對(duì)以上的食品種類或者時(shí)間上進(jìn)行進(jìn)一步的調(diào)整和具體的安排。例如中午、晚上的正餐中可以以米面為主且大量的供應(yīng)，下午的時(shí)候可以將涼面、芥面等作為主營(yíng)的對(duì)象。周末的時(shí)候可以突出紅燒牛肉、雞翅等的作用。具體操作

　　1、為保證“新西域”的獨(dú)特風(fēng)味，廚師必須是來(lái)自西北的。而且要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)。（我來(lái)自寧夏，新疆、甘肅都有我的親戚和朋友，從西北聘請(qǐng)到優(yōu)秀的廚師應(yīng)該不是什么大問(wèn)題。）

　　2、服務(wù)員以西北和當(dāng)?shù)氐南嘟Y(jié)合（西北的1~2名，當(dāng)?shù)氐?~4名。這樣既有利于廚師與服務(wù)員之間的交流，同時(shí)又能一定程度上減少成本提高效益。）

　　3、進(jìn)貨，除了質(zhì)量上要求嚴(yán)格外，其他都與一二食堂基本一樣。（平時(shí)主要負(fù)責(zé)人多與一二食堂的老板交流，這樣既可以擴(kuò)大“統(tǒng)一戰(zhàn)線”同時(shí)又能從他們那里學(xué)到一定的經(jīng)驗(yàn)。）

　　4、開(kāi)業(yè)前要做較大的宣傳在營(yíng)業(yè)中宣傳也是必不可少的。（這個(gè)非常必要的。宣傳的主

　　要內(nèi)容是讓更多的同學(xué)知道“新西域”，了解“新西域”的特色。）

　　5、“新西域”開(kāi)在學(xué)校，所以在日常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中必須遵守學(xué)校在這方面的管理規(guī)定。以良好的秩序和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得勝利。

　　6、定期對(duì)服務(wù)員進(jìn)行考核評(píng)優(yōu)和培訓(xùn)，形成特色鮮明，輕松融洽的團(tuán)隊(duì)文化。

　　五、經(jīng)營(yíng)原則

　　1、顧客至上原則，每一個(gè)來(lái)“新西域”的人都要體會(huì)到在西北人家做客的感覺(jué)。

　　2、真實(shí)性原則，自始至終保持自己的風(fēng)味特色。

　　3、勤儉節(jié)約艱苦奮斗的原則。

　　六、服務(wù)群體

　　1、所有來(lái)“新西域”的礦大人。

　　2、對(duì)西北風(fēng)味有特殊愛(ài)好的北方及全國(guó)各地的學(xué)生。

　　3、所有穆斯林同學(xué)。

　　七、市場(chǎng)分析

　　1、礦大南湖校區(qū)有30000多名師生，目前只有兩個(gè)學(xué)生食堂，而且學(xué)生食堂真正的風(fēng)味菜肴較少。

　　2、礦大有很多來(lái)自全國(guó)各地的穆斯林同學(xué)，他們將是清真食品的最忠實(shí)支持者。

　　3、南湖校區(qū)位于徐州市南郊，距離市中心較遠(yuǎn)。開(kāi)發(fā)潛力較大。

　　4、礦大校園內(nèi)真正意義上的特色風(fēng)味非常少，主要原因是各種風(fēng)味菜肴都被徐州化了�！靶挛饔颉敝灰３制湮鞅碧厣L(fēng)味不變，就會(huì)有很大的市場(chǎng)。

　　八、經(jīng)營(yíng)策略

　　1、從廚師抓起，保持特色性。

　　2、自上至下?tīng)I(yíng)造良好的團(tuán)隊(duì)文化，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得顧客的青睞

　　3、恰到好處的宣傳也非常重要。

　　4、市場(chǎng)性經(jīng)營(yíng)與學(xué)校管理性相結(jié)合。

　　九、經(jīng)費(fèi)來(lái)源及分配

　　出資：

　　合作制：本人出資50%，再找一個(gè)合伙人出資35%,另外廚師出資10%，服務(wù)員出資5%。分配：

　　工資與分紅相結(jié)合：除按一、二食堂的正常工資外（詳細(xì)工資日后補(bǔ)寫），按出資比例分紅。

　　十、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

　�。ǜ奖恚骸靶挛饔颉笔称穬r(jià)格一覽表。）

　　十一、其他注意事項(xiàng)

　　1、必須嚴(yán)格按照該策劃的原則執(zhí)行

　　2、工作中遇到的問(wèn)題結(jié)合問(wèn)題實(shí)際與該策劃要求具體解決。

超市策劃篇8

　　一、序言

　　隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活水平顯著提高，水果正逐步由數(shù)量型向質(zhì)量型改變，小商販和傳統(tǒng)的水果店以無(wú)法滿足廣大消費(fèi)者對(duì)水果品質(zhì)以及購(gòu)買環(huán)境的要求，因此水果專賣店能夠得到市場(chǎng)的認(rèn)可，這是果品銷售的發(fā)展必然趨勢(shì)。

　　在歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，大都有自己的果菜集團(tuán)，自己實(shí)行直銷和特許連鎖經(jīng)營(yíng)。如歐洲的�？档吓l(fā)市場(chǎng)，較早的進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域�，F(xiàn)在已擁有6000家連鎖店和10000家小店，壟斷著德國(guó)同類產(chǎn)品21%的銷量，外來(lái)的客商無(wú)法與之抗衡。

　　現(xiàn)在，中國(guó)水果的主體市場(chǎng)尚處于幼稚期，但市場(chǎng)容量遞增速度卻很驚人。如果，這一時(shí)期，不先行導(dǎo)入，搶占戰(zhàn)略制高點(diǎn)，以后進(jìn)入將面臨較高難度，在戰(zhàn)略上也會(huì)受制與人。

　　同比‘便利店’的特許加盟，水果專賣店具有投資少，技術(shù)含量低，易操作，利潤(rùn)大和回報(bào)快的優(yōu)點(diǎn)。不久的將來(lái)，必然成為一個(gè)新的加盟熱點(diǎn)。

　　二、市場(chǎng)分析

　　(一)消費(fèi)群體分析

　　水果，這種大眾消費(fèi)品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵�，是大眾消費(fèi)的一個(gè)重要組成部分。目前，大眾消費(fèi)群體的水果消費(fèi)途徑是由以下兩種方式組成：

　　集市水果攤 ⑵ 大型超市

　　針對(duì)一般消費(fèi)群體而言，主要的水果消費(fèi)途徑是集市水果攤(菜市嘗街道流動(dòng)小販)，他們往往選擇時(shí)令水果作為主要消費(fèi)對(duì)象，對(duì)非時(shí)令水果、進(jìn)口水果等中高檔水果的選購(gòu)相對(duì)較少，他們也會(huì)在去大型百貨超市集中采購(gòu)的過(guò)程中選購(gòu)水果。此類消費(fèi)群體以中老年消費(fèi)者居多，他們時(shí)間充裕，能夠很有耐心的挑選水果品質(zhì)、權(quán)衡價(jià)格希望能夠得到最大的實(shí)惠。他們的消費(fèi)特點(diǎn)是：要求便利、要求低價(jià)、對(duì)比選購(gòu)性強(qiáng)。

　　對(duì)于中高檔消費(fèi)群體而言，水果消費(fèi)的主要途徑是來(lái)源于大型百貨超市和社區(qū)便利店。這部分人群以中青年為主。他們每日忙碌于工作和交際，日常消費(fèi)品的采購(gòu)一般是在周末或節(jié)假日，在大型百貨超市進(jìn)行一站式購(gòu)齊。而這部分消費(fèi)者更看中水果的品質(zhì)和種類。他們往往會(huì)對(duì)新鮮、新奇的水果種類顯現(xiàn)出喜好和偏向。

　　按以上兩種消費(fèi)途徑為維度進(jìn)行表格分析，具體如下：

　　消費(fèi)群體消費(fèi)組成消費(fèi)場(chǎng)所占比消費(fèi)傾向消費(fèi)心里

　　水果攤一般消費(fèi)群體(中老年)70% 30%低價(jià)、便利實(shí)惠、實(shí)用

　　超市中高消費(fèi)群體(中青年)40% 60%品質(zhì)、種類高品質(zhì)、誠(chéng)信

　　通過(guò)上面的對(duì)比表我們能夠發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)消費(fèi)群體的消費(fèi)心理略有不同，但是都對(duì)水果銷售商提出了要求。為了能夠滿足這兩種消費(fèi)群體的消費(fèi)心理，也為了順應(yīng)市場(chǎng)需求，就需要有既便利、低價(jià)又時(shí)尚、提供高品質(zhì)商品的零售形式出現(xiàn)，這就是本報(bào)告所要研究的“水果連鎖超市”的銷售形式，也是“水果連鎖超市”的基本定位。

　　結(jié)論：水果連鎖超市的市場(chǎng)定位是――低價(jià)、便利、時(shí)尚、誠(chéng)信、高品質(zhì)、服務(wù)優(yōu)。主要服務(wù)對(duì)象為中高收入階層，輻射低收入人群。

　　（二）市場(chǎng)前景分析

　　現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展如此神速，便捷的全球物流系統(tǒng)和互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)銷售來(lái)說(shuō)是如虎添翼。但互聯(lián)網(wǎng)銷售現(xiàn)主要涉及的行業(yè)主要是有較長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)期又便于零散銷售和運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品，比如：服裝、電子產(chǎn)品、數(shù)碼產(chǎn)品和極少部分的包裝食品。所以說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)銷售低廉的價(jià)格對(duì)現(xiàn)有的營(yíng)銷渠道帶來(lái)沉重的打擊，尤其是對(duì)終端零售是致命的一擊，說(shuō)不定，等我們80、90后逐漸的步入社會(huì)的創(chuàng)造和消費(fèi)主導(dǎo)群將會(huì)全面扭轉(zhuǎn)現(xiàn)行的營(yíng)銷與銷售渠道，似的互聯(lián)網(wǎng)真正融入到我們的生活中去。但蔬菜、水果賣就是新鮮，所以我斷言在短短幾年內(nèi)也不會(huì)由網(wǎng)絡(luò)替代我這些水果零售企業(yè)，要替代也是有只能實(shí)現(xiàn)城域互聯(lián)網(wǎng)水果蔬菜銷售平臺(tái)，但這正是我們將來(lái)發(fā)展的方向與目標(biāo)。

　　三、競(jìng)爭(zhēng)分析

　　水果超市是水果行業(yè)發(fā)展到一定階段的.產(chǎn)物，它和水果零售的專業(yè)場(chǎng)所與水果批發(fā)及大型綜合超市經(jīng)營(yíng)特征不同，我們塑造的是服務(wù)周到的社區(qū)平價(jià)水果超市。

　　（一）價(jià)格優(yōu)勢(shì)，品種豐富

　　（二）購(gòu)買感覺(jué)好

　　（三）夠檔次，有品位。

　　年輕人特別是年輕女性大多都會(huì)從美容.健康的角度考慮多吃水果，但是很少有時(shí)間和精力單為買水果跑市場(chǎng)，在路邊的攤販買即不放心，又放不下架子，水果超市的出現(xiàn)正好為他們解決以上問(wèn)題，下班后還可以順路選購(gòu)，回家馬上就可以操作，方便省事又迅速。

　　（四）便利，服務(wù)快捷

　　年輕人來(lái)到水果超市，他們往往是想買馬上要吃的水果，即不原花太多時(shí)間比較和挑選，也不會(huì)太計(jì)較和挑眩也不會(huì)太計(jì)較價(jià)錢的高低。他們就是感覺(jué)便利就是一次滿意的消費(fèi)。

　　四、運(yùn)營(yíng)策略

　　市場(chǎng)策略主要包括經(jīng)營(yíng)策略、服務(wù)策略、商圈劃定策略、鋪面規(guī)劃策略、進(jìn)貨渠道策略等環(huán)節(jié)緊密構(gòu)成，具體如下：

　　（一）經(jīng)營(yíng)策略

　　平價(jià)形象的塑造除了嚴(yán)格的控制商品的毛利率及各種經(jīng)營(yíng)成本，還在于其經(jīng)常開(kāi)展一些特價(jià)銷售，會(huì)員制銷售以及利用POP廣告和自有品牌來(lái)塑造現(xiàn)象。

　　1、特價(jià)銷售

　　特價(jià)銷售是連鎖店運(yùn)用最多的一種推廣方式，也是平價(jià)形象塑造的主要手段之一，一般來(lái)說(shuō)，特價(jià)要比市場(chǎng)低20%以上。比原定價(jià)低10%才能吸引到顧客。其數(shù)量從每個(gè)分類商品選出一、兩個(gè)商品進(jìn)行促銷。實(shí)行特賣的目的并不在于追求所有的顧客都能購(gòu)買特賣商品，而是力求吸引盡可能多的顧客來(lái)商場(chǎng)購(gòu)物!為了使顧客對(duì)特賣活動(dòng)保持新鮮度，持續(xù)推動(dòng)客流量。特賣商品要定期更換!

　　2、平價(jià)銷售

　　將商場(chǎng)內(nèi)全部商品或某個(gè)分類商品整體折價(jià)出售，其價(jià)格應(yīng)該比市場(chǎng)價(jià)低10%。

　　折價(jià)特價(jià)銷售盡管表面看起來(lái)無(wú)非是減價(jià)讓利，但實(shí)際上與減價(jià)讓利有很大的差異，折價(jià)是一種長(zhǎng)期的穩(wěn)定讓利，即通過(guò)壓低價(jià)格來(lái)保證銷量，從而保證利潤(rùn)的總量，同時(shí)保證客源，也就是說(shuō)，讓顧客對(duì)商店形成一種強(qiáng)化信息，將使顧客對(duì)商店形成一種信賴感。

　　3、會(huì)員制銷售

　　(1)實(shí)行累計(jì)積分制

　　(2)對(duì)會(huì)員實(shí)行一定折扣的會(huì)員價(jià)

　　它即可以對(duì)整個(gè)商場(chǎng)的商品實(shí)行相同或不同的價(jià)格折扣，也可以僅僅對(duì)標(biāo)有會(huì)員價(jià)的部分商品實(shí)行折扣。

　　(3)獲得門店的各種優(yōu)惠服務(wù)

　　注：采取會(huì)員制度不單單只是為了用一些優(yōu)惠長(zhǎng)期捆-綁客戶，更深一層目的是根據(jù)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)對(duì)客戶進(jìn)行詳細(xì)的數(shù)據(jù)分析，為下一步精細(xì)化營(yíng)銷和深度營(yíng)銷提供可靠的數(shù)據(jù)依據(jù)。

　　4、POP廣告

　　（二）服務(wù)策略

　　零售業(yè)最重要的就是要遵守‘顧客第一’的宗旨，因?yàn)轭櫩偷膬r(jià)值不在于他一次購(gòu)買的金額而是他一生能帶來(lái)的總額，其中包括他自己和親朋好友的口碑效應(yīng)，同時(shí)，顧客的滿意也與企業(yè)利潤(rùn)之間存在正向相關(guān)的聯(lián)系。實(shí)踐表明，有90%以上的利潤(rùn)來(lái)源，1/10由一般顧客帶來(lái)，3/10由滿意顧客帶來(lái)，6/10由忠誠(chéng)顧客帶來(lái)。

　　而作為水果零售行業(yè)，我們所銷售的產(chǎn)品和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒(méi)有較大差別，所以我們就要改變觀念，在保證水果質(zhì)量和價(jià)格的基礎(chǔ)上我們的重要營(yíng)銷工作應(yīng)向銷售的附加值服務(wù)上轉(zhuǎn)移，以此區(qū)別與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，穩(wěn)固自己的生存空間。

　　1、薄利多銷原則

　　商業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果商品進(jìn)貨是1元，標(biāo)價(jià)1.2賣出去的數(shù)量是標(biāo)價(jià)1.4元的3倍。

　　2、比滿意更滿意的服務(wù)原則

　　我們賣的不是水果，而是服務(wù)。讓我們成為顧客最好的朋友，微笑著歡迎有心光顧本店的所有顧客，提供我們所能給予的幫助(一定的范圍內(nèi)免費(fèi)送貨上門)，不斷改進(jìn)服務(wù)，給予他們更好的服務(wù)。

　　3、招呼原則

　　只要顧客出現(xiàn)在你面前，員工必須放下手中的事，立即微笑的打招呼。并詢問(wèn)有什么要幫助的。

　　4、日清原則

　　指的是工作必須在當(dāng)日下班之前完成，對(duì)于顧客的服務(wù)要求在當(dāng)天予以滿足，作到日清日結(jié)，決不延誤，而不顧客戶是窮人還是富人。

　　（三）商圈策略

　　1、商圈概述

　　商圈的劃定是一個(gè)非常復(fù)雜的工作，在決定經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上，要分析商圈內(nèi)的消費(fèi)群的購(gòu)買能力、生活狀況、年齡階層、消費(fèi)傾向等因素。最重要的是要了解一級(jí)商圈內(nèi)的家庭戶數(shù)，家庭戶數(shù)越多，購(gòu)買頻次就越多。另外，周邊是否存在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，雙方的商圈是否重疊，也是很重要的因素。如何利用地理位置等因素吸引更多的消費(fèi)者，是商圈選擇的重要環(huán)節(jié)。

　　由此可見(jiàn)，商圈的確立是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，水果連鎖超市的商圈選擇應(yīng)該有以下結(jié)論：

　　結(jié)論：水果連鎖超市的商圈選擇（選址）原則――①在家庭戶數(shù)不少于20xx戶的居民區(qū)附近選址開(kāi)店。②在居民區(qū)的出入路口選址開(kāi)店。

　　2、店鋪選址

　　選址要素：①未來(lái)幾年的持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力;②進(jìn)出通暢的道路;③店鋪面積的合理確定。

　　詳解

　�、� 未來(lái)幾年的持續(xù)經(jīng)營(yíng)能力：是選擇店址的重要因素。選擇經(jīng)營(yíng)性的水果超市應(yīng)該說(shuō)是一項(xiàng)長(zhǎng)遠(yuǎn)的投資，應(yīng)該抱著發(fā)展的眼光衡量一個(gè)店址。對(duì)周邊人口密度的市調(diào)及消費(fèi)水平的市調(diào)后，再根據(jù)切實(shí)的地理位置、消費(fèi)者出行習(xí)慣、道路特點(diǎn)、店鋪門口朝向等等諸多因素予以綜合考慮，并結(jié)合相關(guān)的市政規(guī)劃，來(lái)考慮是否可以作為最佳位置。

　�、� 進(jìn)出通常的道路：優(yōu)良店址的另一個(gè)必備條件就是進(jìn)出暢通的道路。道路的暢通不僅影響商品的安全性，而且影響商品的運(yùn)達(dá)時(shí)間和運(yùn)輸費(fèi)用。一般來(lái)說(shuō)，要求與店鋪有關(guān)的街道交通方便、道路寬闊、車輛進(jìn)出自由，且店鋪附近最好有車站。因?yàn)榫W(wǎng)點(diǎn)設(shè)在幾個(gè)車站的交匯點(diǎn)附近，往往能吸引大量顧客前往進(jìn)行購(gòu)物。

　　③ 店鋪面積的合理確定：店鋪面積的確定直接影響到店內(nèi)最大客戶承載量，這直接關(guān)系著銷售額的多少。選擇店鋪時(shí)應(yīng)更多的考慮實(shí)用面積和空間分割規(guī)劃，盡量做到消費(fèi)者方便到達(dá)各個(gè)角落，并能夠作到按需分流。當(dāng)然，處于成本的考慮，店鋪面積也不是越大越好。

　　結(jié)論：水果連鎖超市選址原則――要具有前瞻性的眼光衡量區(qū)域經(jīng)營(yíng)能力，并保證交通便利、店鋪面積實(shí)用率高等因素。

　　選址的三要點(diǎn)：

　　第一，分析消費(fèi)群體。水果是居民消費(fèi)，買主以家庭主婦為多，所以靠近集貿(mào)市場(chǎng)的地段比較好。

　　第二，靠近小區(qū)、企事業(yè)單位的地段。店子若是開(kāi)在小區(qū)里面，首先要保證其入住率在70%以上，而很多水果店在小區(qū)的入住率只有10%的時(shí)候就進(jìn)去了，等著消費(fèi)群體入住，這種做法很不科學(xué)，不管做什么生意都不是等著賺錢的。

　　第三，大型的購(gòu)物廣場(chǎng)附近也是非常好的地段，如沃爾瑪旁邊、火車站附近等。并非水果店多的地方不能再開(kāi)店，取勝的要點(diǎn)在于合理的價(jià)格、較好的服務(wù)和環(huán)境、以及暢通的渠道。

　　（四）鋪面規(guī)劃策略

　　1、店面招牌廣告規(guī)劃

　　在規(guī)劃設(shè)計(jì)店面廣告時(shí)，我們主要遵循以下原則：造型簡(jiǎn)練，設(shè)計(jì)醒目。店面廣告要想引起消費(fèi)者以及過(guò)路人的注意，必須簡(jiǎn)潔的形式新穎的格調(diào)，和諧的色彩突出自己的形象，否則就會(huì)被消費(fèi)者忽視，設(shè)計(jì)內(nèi)容包括：1廣告招牌.2門面海報(bào)。

　　2、店內(nèi)規(guī)劃

　　(1)店內(nèi)色調(diào)規(guī)劃：店內(nèi)色調(diào)應(yīng)該按照不同區(qū)域的功能而實(shí)施不同的色調(diào)裝修，針對(duì)春、夏季的水果陳列區(qū)應(yīng)當(dāng)以冷色調(diào)的中性色為主，多采用粉藍(lán)色、亮綠色、淺紫色為主;而其他區(qū)域應(yīng)該以暖色調(diào)為主。再配合水果本身不同的顏色對(duì)比，陳列出另人耳目一新的感覺(jué)。盡量將色差大的同類水果擺放在一起。

　　(2)人口規(guī)劃：根據(jù)店的實(shí)際情況，將店門設(shè)置為人口處，在人口處設(shè)置擺放方便消費(fèi)者選購(gòu)的提籃。

　　(3)收銀臺(tái)規(guī)劃：收銀臺(tái)布置在出口處(POS收銀機(jī)、電子秤)，給客戶以規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的感知。同時(shí)，收銀臺(tái)的數(shù)量應(yīng)以滿足顧客在購(gòu)物高峰時(shí)能夠迅速結(jié)算為出發(fā)點(diǎn)，顧客等待結(jié)帳時(shí)間不能超過(guò)3分鐘，否則就會(huì)產(chǎn)生煩躁的情緒。

　　(4)布置規(guī)劃：利用藤蔓式、枝節(jié)式的裝飾植物進(jìn)行閑置區(qū)的裝飾，避免給人感覺(jué)店內(nèi)布局輕重不一、形式單一。店內(nèi)的天頂太高，整個(gè)店面將會(huì)顯的人氣不夠，而且天氣熱的情況下，對(duì)冷氣的浪費(fèi)比較大，因此，天花板不能過(guò)高和空洞。在天花板上面懸掛一些綠色的枝葉和假水果，這樣能突出水果店的自然.綠色.健康的概念。

　　(5)燈光設(shè)計(jì)規(guī)劃：店內(nèi)的燈光設(shè)計(jì)，主要突出水果的自然色澤，因此，選擇高亮度的白光比較好，這樣水果的本色就出現(xiàn)在消費(fèi)者的眼前，不會(huì)出現(xiàn)色澤偏差。

　　(6)貨架：貨架的高度在1米左右(以女性的普遍身高為依據(jù)、以女性挑選水果無(wú)需彎腰為標(biāo)準(zhǔn))，貨架材質(zhì)最好為木質(zhì)，無(wú)棱角，邊框不能過(guò)高，以綠色為主。

　　(7)陳列：針對(duì)不同的水果，進(jìn)行不同的陳列方式，就需要不同的陳列排擋。一般果類水果以傾斜30度左右的排架陳列，而香蕉、芒果、瓜類以分層式的排擋陳列。

　　(8)標(biāo)識(shí)：果超市的標(biāo)識(shí)能否清晰地標(biāo)明價(jià)格、等級(jí)、產(chǎn)地、品牌，。要知道，這里面其實(shí)有不少奧秘，等級(jí)不同、產(chǎn)地不同、品牌不同，價(jià)格差距很大。洋水果產(chǎn)自哪國(guó)?是否有入關(guān)批文?讓消費(fèi)者一目了然，不僅便于明明白白消費(fèi)，也是商家誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)則。

　　3、賣場(chǎng)的功能性補(bǔ)給規(guī)劃

　　(1)第一能吸引人的點(diǎn)：人口――主打貨區(qū)

　　賣場(chǎng)人口，是顧客畢經(jīng)之路，也是最能吸引人的地方，此處配置的商品主要是：

　　[1]流行水果

　　[2]色澤鮮艷，引人注目的水果

　　[3]季節(jié)性強(qiáng)的水果

　　(2)第二吸引人的點(diǎn)――主力貨區(qū)

　　[1]主力水果

　　[2]購(gòu)買頻率高的水果

　　[3]采購(gòu)力強(qiáng)的水果

　　結(jié)論：水果連鎖超市鋪面原則―以原生態(tài)、純自然，布置整潔、舒適、人性化為手段，以吸引客戶并實(shí)現(xiàn)舒適購(gòu)物和提高購(gòu)物欲望為目的。

　　(五)進(jìn)貨渠道策略

　　進(jìn)貨渠道為該項(xiàng)目成功與否的重要部分，現(xiàn)在普遍的水果銷售流程是：果農(nóng)--一級(jí)果販(省市級(jí))--二級(jí)果販(跨省級(jí))--水果批發(fā)市場(chǎng)代理商--水果批發(fā)商--水果販，但現(xiàn)在很多超市都省掉了水果批發(fā)商這一環(huán)節(jié)，直接從水果代理商那上貨，有些國(guó)外大型連鎖商場(chǎng)則是直接從果農(nóng)訂貨或是自己承包果園，聘請(qǐng)果農(nóng)按照自己的要求與標(biāo)準(zhǔn)種植水果。

　　只要我們掌握了最短的進(jìn)貨渠道那我們就掌握了最有利的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)利器，所以初期本地產(chǎn)的水果比如蘋果、梨、李子、獼猴桃等等我們可以自行在果農(nóng)處較大量收購(gòu)，其余水果主要訂貨途徑還是水果批發(fā)商少量多批次。但為了能夠在行業(yè)內(nèi)部長(zhǎng)期發(fā)展并做大做強(qiáng)，那我們就必須優(yōu)化上貨渠道，直接從代理商貨二級(jí)甚至一級(jí)果販處上貨(前期沒(méi)有分店規(guī)模小，我們可以才去商家聯(lián)盟等方式集體采購(gòu)等方式)。

　　結(jié)論：水果連鎖超市進(jìn)貨原則--進(jìn)貨渠道要盡可能的短，降低上貨成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在縮短渠道的同時(shí)也能確保水果的新鮮程度，提高商品質(zhì)量，提高利潤(rùn)空間。

　　五、費(fèi)用預(yù)算

　　由于我未對(duì)西安的市場(chǎng)進(jìn)行詳細(xì)調(diào)研，以下估價(jià)只是初步預(yù)估，僅供參考。

　　投資類型項(xiàng)目單價(jià)明細(xì)總計(jì)備注

　　初期投資設(shè)備POS機(jī)3000元5000POS機(jī)3000元、工服1000元等

　　鋪貨5000元5000前期采取少量多次訂貨模式

　　裝修10000元10000簡(jiǎn)單、新穎、輕松、舒適的裝修風(fēng)格

　　證件3000元3000營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證等等經(jīng)營(yíng)證件

　　貨架10000元10000包括貨架、冰柜、收銀臺(tái)等等

　　合計(jì)33000元這3.3萬(wàn)為必須前期支付，但還需預(yù)留3萬(wàn)左右流動(dòng)資金

　　長(zhǎng)期投資店租4000元/月48000/年每半年結(jié)算一次房租

　　人工1000元/月/人60000/年供需5人(訂貨、收銀、替班各1個(gè)，流動(dòng)補(bǔ)貨招待2個(gè))

　　水電1000元/月12000/年沒(méi)有具體數(shù)據(jù)、初步估算。

　　運(yùn)輸400元/月4800/年每周兩次訂貨，每次成本50元。

　　合計(jì)124800元平均每月10400元的固定指出。

　　費(fèi)用暫時(shí)無(wú)法精確預(yù)估，待實(shí)地調(diào)研后再補(bǔ)。

　　六、收益評(píng)估

　　(一)企業(yè)發(fā)展收益

　　通過(guò)前期單店的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)與推廣，可以逐漸塑造自身品牌，打造品牌效益，為以后規(guī)�；l(fā)展打下基矗同時(shí)也能通過(guò)前期的市場(chǎng)摸索確定自己的訂貨渠道，降低自身運(yùn)營(yíng)成本，增大利潤(rùn)空間，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，并為以后自己的訂貨、配送系統(tǒng)積累經(jīng)驗(yàn)與資源。

　　(二)直接經(jīng)濟(jì)收益

　　該部分要根據(jù)市場(chǎng)具體情況及店面周邊消費(fèi)群體情況而估算(待補(bǔ))。

　　(三)潛在收益

　　通過(guò)在水果銷售行業(yè)的了解，經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研與分析，可考慮向水果行業(yè)的上游和下游或周邊行業(yè)發(fā)展，總之一句話：一切皆有可能，我們只需用心去努力。

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