關于飯店的實習報告7篇
隨著社會不斷地進步，報告使用的次數(shù)愈發(fā)增長，通常情況下，報告的內(nèi)容含量大、篇幅較長。我們應當如何寫報告呢？以下是小編精心整理的飯店的實習報告7篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
飯店的實習報告 篇1
實習地點：
1：臺州開元大酒店（駐地實習）
2：浙江瑞鵬汽車電器有限公司（走訪實習）
實習目的：通過進廠實地實習，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織過程，企業(yè)的組織結構，加強管理理論與實踐的結合。
實習時間：xx—6—20—xx—8—20
企業(yè)介紹浙江瑞鵬汽車電器有限公司
浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成、暖風電機總成、鼓風電機總成、風扇電機總成、玻璃升降器總成、暖風水箱、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè)。公司先后通過了國際質(zhì)量體系認證。
公司主要產(chǎn)品能滿足重型、輕型、微型卡車以及各類轎車的需求，不僅定點配套銷往一汽集團、重汽集團、天津一汽、一汽吉輕、陜西重汽、沈陽金杯華晨、南京長安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時，公司生產(chǎn)的直流電機、玻璃升降器電機、按摩器電機、日用電機、柴油輸油電機及電動門升降機等產(chǎn)品暢銷全國各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個國家，公司擁有進出口自主經(jīng)營權。
經(jīng)過多年的發(fā)展，公司已形成了自己的市場優(yōu)勢、技術優(yōu)勢、人才優(yōu)勢和地理優(yōu)勢。為了在激烈的市場競爭中立于不敗之地，公司不斷完善創(chuàng)新機制，構筑人才平臺，建立和諧的客戶關系以及提高產(chǎn)品質(zhì)量和做好全方位的服務，使公司在新產(chǎn)品的研制和市場開發(fā)等方面處于國內(nèi)同行業(yè)領先地位。公司以優(yōu)惠的'價格、可靠的質(zhì)量，高度的信譽獲得國內(nèi)外客戶的一致好評與青睞。xx年，公司被一汽聯(lián)合銷售集體列為“首屆理事會單位”。xx年，被中國汽車零部件聯(lián)合銷售集團評為“名優(yōu)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)”。被全國汽車零部件雙百推展委員會列入“全國雙百汽車零部件推展品牌企業(yè)”。xx年，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業(yè)”。
飯店的實習報告 篇2
實習地點：廣州金橋酒店
實習目的：這次實習是服務實習，通過實地實習，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結合。更重要的是讓我們學會一種服務精神，培養(yǎng)服務意識。
實習時間：20xx.10.14------20xx.10.30
企業(yè)介紹：、金橋酒店（Golden、Bridge、Hotel）、位于五羊新城商業(yè)區(qū)、毗鄰珠江新城、琶洲國際會展中心、廣州火車東站、地理位置優(yōu)越、交通方便。
該酒店成立于1994、年、隸屬廣州發(fā)展集團有限公司，20xx、年3、月進行全面裝修改造，20xx年10、月13、日、重新營業(yè)、并委托嶺南花園酒店管理有限公司進行經(jīng)營管理，20xx、年10、月被全國旅游飯店星級評定委員會評定為四星級酒店。
改造后的金橋酒店、簡約時尚、極具現(xiàn)代感。302、間客房、中西餐廳、酒吧、多功能會議室、健體中心、美容美發(fā)、旅行票務中心、銀行、商場等配套設施一應俱全、是旅游與商務人士的最佳選擇。
實習部門：客房部套清新淡雅的客房及套間、均備有特大睡床或雙人床、以及全景落地式大窗、客人可以俯瞰酒店270、度扇形中空大堂抑或是飽覽城市醉人夜色。照顧到每位客人商務居停的每處細節(jié)、所有客房均提供寬帶上網(wǎng)服務。
為了滿足高級商務人士的個性化需求、酒店設有獨立的行政樓層、為他們提供一系列獨享的優(yōu)惠及尊崇服務。
位于酒店四、五樓的高級房均備有特大睡床或雙人床、全景落地式大窗，以及齊全的客房設施，為客人創(chuàng)造舒適、溫馨的居停空間、。酒店六樓設有專門的行政樓層，環(huán)境豪華典雅，專為商務精英人士度身訂做。
酒店的員工等級制度非常嚴明，這一點在客戶部表現(xiàn)得更突出，各個“、階層”、的員工都有：幫工、實習生、普通員工、Captain、副領班、領班、主管、副經(jīng)理、經(jīng)理等等，各自的服裝上會有所不同，我們也可以根據(jù)服裝猜測一個員工的“、等級”、不同級別的員工在同一個工作場所工作，都是為了更好地服務客人。員工之間關系融洽，工作環(huán)境比較輕松與和諧。
工作內(nèi)容：我在酒店的職位是二樓的臺班員、做的是比較基礎的臺班員工作、每天準時到管家部辦公室報到、領取二樓的樓層臺班表和當天該樓層的客人名單、領完之后、便到二樓的主廳值班、將客人的資料填入樓層臺班表、客人進出時、要為他們按電梯服
務、每一位客人的房號和樣貌都是我必須記住的重點、每一個房客出入情況必須記錄在案、他們有任何問題、或者需要服務、我都必須盡力去解決得讓他們感到滿意、這個職業(yè)說重要也不重要、說不重要也挺重要的。
以上是我最主要的職責、另外、因為我任職的樓層是二樓、那里分布著一個迷你形的餐廳、酒吧和酒店的大部分辦公室、所以、有時我在早餐期間、還幫忙收早餐券、而且必須熟悉樓層的客房和辦公室的分布、以便于為不清楚方向的顧客指路。
總之、說到底、我的一切工作都是為了保障該樓層每個房客的人身安全和財產(chǎn)安全、以及讓每位房客有賓至如歸的感覺、有時、我感覺到自己不僅是酒店的一名實習生、而且還成為客人的朋友呢！
專業(yè)知識應用：與上次的實習相比、這次的實習中、我的專業(yè)知識算是應用得淋漓盡致了、我們的.專業(yè)課程中、酒店英語修得相當少、而且本人對本專業(yè)課程重視程度不高、可是在這次工作過程中、喚回了我以前很多知識、在與老外溝通中、尤其是給他們解決問題時、很多在課程中學到的專業(yè)詞匯與術語都應用到了、而且在工作過程中、不僅運用到課堂中所學到的知識、還學到了許多課堂上所學不到的術語與專業(yè)詞匯、一些只有在酒店才會用到的句型、只有在那里聽到人家在說、才會真正進入腦子、成為自己的東西、而且一些東西、如果沒有身臨其境、沒有親自進入那個工作環(huán)境、是有可能永遠學不到的、或者是你永遠不會意識到那片知識區(qū)域是空白的、我認識了很多客房部里的術語、有客房里的一些設施與設備的英語專業(yè)術語、一些客戶服務的專業(yè)用語、由于兼顧了北吧那邊的服務、我也學了一些餐廳的專業(yè)用語、這是我覺得這些都是這次實習中、最大的有形的>收獲。
另外、我還學到了在社會中的一些特有的東西、首先、學會如何溝通、這就包括了我與同事之間、我與領導之間、我與客人之間的溝通、與同事的溝通以及與領導的溝通完全不存在任何問題、因為他們對我都非常的好、非常的照顧、領導把我們當晚輩一樣看待、每當走過我的崗位時、都會>慰問幾句、讓我感覺分外暖和、他們都很肯教我們一些東西、當然、涉及酒店的一些程序或機密的、就當然對我們保密了、畢竟我們只是實習生而已、每個部門的同事、不是把我們當妹妹、就是把我們當朋友、感情好得不得了、每天樓面部長、服務生、領班、行李生、餐廳員工都會來和我聊天解悶、調(diào)侃說笑、讓我感覺整個酒店就是一個大家庭、很多大哥哥、大姐姐疼著的感覺真好、與這兩者相比之下、與客人的溝通的難度就高一些、因為畢竟這是酒店、客人都是來自全球各地的、各種人都有、所以我?guī)缀跎镀獾娜硕紝Ω哆^了、脾氣好的人占大多數(shù)、我非常感激他們、只要他們回應我的問候、或者說一聲謝謝、甚至只有他們禮貌地點一下頭、我都會非常感激的、遇到難纏的客人、我只能硬著頭皮對付、勉強擠出微笑面對他們、面對客人無理的埋怨與責怪、我也當作耳邊風、這是那里工作經(jīng)驗豐富的工作人員教授給我的方法、看到酒店的工作人員、覺得有點無奈、年紀和我差不多、甚至比我還小、就有一種看透紅塵的蒼桑感了。
不足之處與努力方向：、既然學得到東西、那就證明我還存在著不足的地方、首先、專業(yè)知識不足、有很多時候、我連一些最基本、最簡單的家電器的英文都不會說、一些酒店行業(yè)專業(yè)用語還不懂、其次、事前準備工作做得不足、對酒店不夠了解、以致有時客人問路時、我也無法及時為他們解答、最后、也是最重要的一點、就是學生氣太重了、
學不懂如何將自己的情緒掩飾得更好一些、當有些客人無理地埋怨和責怪時、我承認我確實不開心、但是仍然保持微笑、可是又覺得委屈、事后就覺得自己的笑容太假了、僵在臉部、事后、又自己獨自傷心、拿別人的錯誤來懲罰自己、還沒能做到像那里的員工一樣泰然處之。
這次實習就這樣結束了、舍不得那里的每一個人，舍不得那里的環(huán)境、最后、拍了很多照片作為美好時光的留念。
飯店的實習報告 篇3
社會實踐的目的：第一勤工儉學，第二加強自己的社會經(jīng)驗
實踐內(nèi)容： 為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐— 走進臨沂費縣御香苑火鍋店！
我的工作是傳菜員，剛開始我以為這工作很簡單。不就是上菜嗎，可后來我才發(fā)現(xiàn)我錯啦，傳菜員的工作好多啊。每天要先打掃我們的走廊，然后擺盤子，接著要弄菜上的裝飾物。到了來客人的時候我們開始上菜，要記住是哪個房間，錯了要我們自己買單！客人走了，我們要收臺，就是把剩菜倒掉，把盤子拿回洗刷間！每天我們8點20點名，開始工作一直到下午2點，下午4點點名再到晚上9點。每五天要值一次班，值班中午不休息，晚上等客人走沒才可以走，最晚曾經(jīng)到11點！而且上班時間是不可以坐著的，要一直站著，連依著墻都不可以！
剛開始時，每天累得腳痛，可是到后來就慢慢習慣啦，自己干的活是又累又臟，自己心里好難受，有點不平衡，自己上了這么多年學，父母花了那么多錢，把我養(yǎng)大成人，我卻只能干這又累又臟的活，心里不免有點失落。
在火鍋店累是一方但是還有就是人際關系，為人處世。不是所有你該干的都有別人來告訴你！你自己要學會干自己該干的，不干自己不該干的。不是所有的人都會因為完成額外任務得到夸獎的！
在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的`場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中，這一點我感受很深。在學校，理論的學習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況�；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢？這是社會與學校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不可否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。畢竟3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。
很多在學校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務。
飯店的實習報告 篇4
今天上完了最后一天班，在這之后感想頗多！這個社會遠遠沒有我們想象的那么單純好混�！氨榈囟际菣C會”——這句話只是某些人說給自己聽的安慰。半只腳踏入現(xiàn)實，我已經(jīng)能從各種細微之處感受到競爭的殘酷和激烈。關于各個領域里的潛規(guī)則，關于象牙塔內(nèi)的學生們還抱著某些僥幸的觀念，我并不想妄加評論。我只是無情地給自己澆一盆冷水，更加清醒地定位自己。
參加社會實踐的決心其實自己老早就有這種想法了，我想依靠自己的雙手和大腦來賺取自己所需的生活費，當然更多的是想通過親身體驗社會實踐讓我自己更進一步了解和認知這個社會。我也希望自己能在這次實踐中增長見識，更為重要的是想檢驗一下自己是否能夠融入這個社會的大家庭并想通過社會實踐，找出自己在社會中存在的差距。
放假了，當時顯的很興奮， 打個電話商量了一下出去找工作，他們都很支持我的決定，也贊同我的這一做法！但是由于爸爸媽媽仍不太放心我一個人出去工作， 還是千叮嚀萬囑咐，但倔強的我卻堅持去了北京！一名同學帶領我來了這里！
當初，沒有打過工，總是在父母呵護下成長，花錢上從未考慮那是父母的血汗錢，大手花錢，覺得錢太容易賺了，感覺打工很容易，沒錢時打個三分鐘電話媽，我沒錢了，恩給你打多少一千夠嗎？恩行我先用著看。沒了說一聲別餓著自己！恩知道了！就這樣電話打完了，一會拿著銀行卡去取錢了，取完錢之后拿錢就不當個錢了，吃喝玩樂！早就忘了自己是農(nóng)民家的孩子！這一假期終于去體驗打工了，通過同學的幫忙我當了一家飯店的保安！每天不到八個小時的工作時間！我都不想說話了，因為最基本的我都做不好，站著時候沒有精神，還有點駝背，剛上班，就沒精神還什么都不會，還傻傻的還發(fā)呆，有哪個人愿意要這要的保安呀！為了工作買了皮鞋，我開始穿皮鞋站著，站了半天后，去住宿舍，可我沒帶行李，什么都沒有，睡什么。我好言央求宿管給我找一個別人用過的.鋪蓋，然后又用了宿舍一個人的被單，就這樣睡覺方面算解決啦。脫掉鞋后既發(fā)現(xiàn)腳起兩個泡，我真是一個未經(jīng)歷過風雨的孩子呀！從沒吃過苦受過累，一直在爸媽呵護下成長。原來我這么差勁，我還差遠呢，那會真有點傷感，甚至有不想干下去的念頭。第二天起來又同樣繼續(xù)站著，學別的保安如何去擺手勢如何去停車！每次站到兩個小時之后就真的堅持不住似的真想不干了，可一想同學的幫忙，必須要堅持下來，不管是什么原因迫使我堅持了下來了！兩天了，每天忍受著腳的疼痛，哎，真有點心灰意冷，連一個保安都干不好，我還能干什么呢，更不用說抱負了，畢業(yè)后能干什么，真的像這句話謠傳：不上大學后悔三年上了大學后悔一輩子么！我的心里在擔憂著什么呢，整天胡思亂想，不過有時又想只有經(jīng)歷了苦難才有可能見到彩虹，還對自己說：記住沒有天上掉餡餅的事，要想成功就得靠自己的努力，第三天中午班長很委婉和我說，下午你不用來上班了去夜班吧由于你戴眼鏡，哦沒事我去也許比白班適合我，呵呵！別的保安都說夜班好可我心里還是不安，但覺得總比白班好吧至少不用站八個小時呵呵！本來上班時間是零點到八點可我由于第一天上夜班，還有一定的好奇心21點就來了吃完飯，等到23點來個大叔后一問也是夜場保安，還有一個是班長比我大幾歲，大叔帶著我去和內(nèi)場保安交接，告訴我工作是什么，而且很細心的告訴一遍，我初步了解了些，飯店的布局，但由于不習慣夜場，我也就睡了到早晨，班長很大反感沒直接對我講對白班班長說如果在睡覺夜場就不要了！
第二天來了和大叔一起來的，大叔人很好給我講很多為人處事的道理，雖然我沒記住多少原話，有一句無論你將來干什么都要有責任心領導讓你做的事一定干的漂亮這樣才能得到領導的認可與賞識！剛從校園里出來你什么都不會不要緊，最重要的是你要有信心！干事不僅精而且要快，有的時候一遍做錯了就沒有下一次的機會了 。經(jīng)過和大叔的溝通我的心里好像放開了許多，第三天上班也基本上步入正常的軌道了，我覺得夜場還行，但干夜場不睡覺對身體很不好，我這方面還是很擔憂的，白天回到宿舍也睡不著，宿舍的環(huán)境我認為糟糕透了，空氣很潮濕，還時不時有個蚊子來親吻我的皮膚，弄的我很煩，晚上回到公司上班，當然了也不是不能睡覺，只要到兩點和四點查查房巡邏一遍看看，若有問題即時報告，沒問題就可以了，我不怎么愛說話，那內(nèi)向的心態(tài)又戰(zhàn)勝了我那外向的心態(tài)，但是我很認真的工作巡邏查房，和別的保安也都很客氣，有時候我很笨的！但是我沒有氣餒，我懂了笨鳥先學飛的道理，呵呵！下一天下午三點，我來公司吃飯，吃完了覺得回去也睡不著于是決定去公司對面的一家書店看會書，這看一眼那看一眼兩個小時時過去了，看一會走回宿舍睡覺了！一天一天過了十天了，！人生的路當然要崎嶇了，不然多么沒意思呢，無論我們處在何樣的地位，我們都要快樂的生活，不要在無用的事情上浪費自己的時間和感情，而應該找準方向努力奮斗，要堅信這句話我還年輕我還有資本，更不要為那些生活中的小事影響著自己的心情，要以大局為重，從長遠角度看問題，當然了無論何時都要保持清醒的大腦愉快的心情！我走路時滑了一跤，但我這樣想我很幸運，沒受傷！如果是以前我就會這樣想，真點備，走路也讓我摔倒！煩躁不安！現(xiàn)在不會了，因為我懂得了人要學會理解與寬容，而且最重要的是開心的面對生活中一些瑣事，看來這次打工是正確的，呵呵！這句話說得好，人是在挫折中成長起來的，在磨煉中堅強起來的，這幾天好像適應了夜場生活，只是吃飯時間不定，現(xiàn)在蚊子問題也解決了，不管白天黑夜總有大小電扇吹風，蚊子也不敢戲弄我了，多多少少能睡著點覺了。轉眼間來北京二十天了，在這里我也終于明白了我們這些沒有工作經(jīng)念的菜鳥是多么的遜色，而得到這份工作是多么的幸運！要想接觸這個社會，想融入這個社會，那么這么一點點辛苦還是一定要的。一個月的暑期實踐過得很快，自己慢慢地開始習慣了這種生活和這項工作，犯的錯誤也越來越少了一個月的辛苦也是有回報的，拿到我的工資時，真的很欣慰，但是并不是因為有錢可以領，也不是終于結束了打工的苦日子，而是自己的付出有了結果和回報，自己的實踐也有了收獲，回想一下自己真的覺得很值，自己在這個月里學的東西是用多少錢也買不到的。
在工作結束后，我做了如下的總結：
1。要善于溝通：碰到那些心情比較壞的人，真的要學會和他們溝通，不能和他們吵，要心平氣和的和他們解釋他們所不明白的問題，；當然和上司也要好好的溝通，不能總是把一些工作上的事憋在心里，有時自己在工作上有什么問題要經(jīng)常和上司溝通溝通，并及時的解決，這樣工作才會有動力，才不會想不干了。
2。要有耐心和熱情：在工作的時候要經(jīng)常微笑，這樣會讓那些客人感覺很舒心，
3、要勤勞：有時候一些細微的東西可以讓上司更賞識你，也比較容易受提拔， 查房時要主動和細心，什么地方壞了要細心報告。
當然有總結就說明同時我也意識到了自己很多的缺點和不足，例如不夠主動做事，有時候班長說了才知道做，班長不說就沒有這個意識去做；社會經(jīng)驗比較缺乏，經(jīng)常會做一些錯事 ；剛開始也不大會和人交流，所以那時總是覺得自己很受委屈等等，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史，不過這些也都是我寶貴的經(jīng)驗，它們都將成為我以后參加工作和社會實踐的教訓，我要力爭在我以后暑期實踐以及今后就業(yè)的時候不要再犯同樣的錯誤。
短期的社會實踐，一晃而過，在這其中，讓我從中領悟到了很多的東西，而這些東西都將會讓我終生受用。學校讓我們?nèi)ド鐣䦟嵺`真的很有作用，會讓我們從中收益匪淺。社會實踐讓我知道了，掙錢真的很不容易，也明白工作的辛苦，以后也不會再浪費錢了。
社會實踐拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干。社會和大學一樣也是一個學習和受教育的地方，在那片廣闊的天地里，我們?yōu)閷砀蛹ち业母偁幋蛳铝烁鼮閳詫嵉幕A。
飯店的實習報告 篇5
暑假剛開始的時候，因和父母發(fā)生了點爭執(zhí)，我便賭氣背上裝著幾件衣服的簡單行囊，去了合肥。我要打工，我要用實際行動告訴父母：我長大了，我自己能掙錢了，我不用再聽你們沒完沒了的嘮叨了……
對我來說，合肥既熟悉又陌生。說她熟悉，因為我在那里讀了三年高中；說她陌生，是因為除了學習之外，我對社會現(xiàn)實不甚了解。沿著大街從西走到東，繞到對面又從東走到西，無論是飯店、ktv，還是送水公司，只要是貼著“招收服務生”樣的我都問遍了，都以“已經(jīng)招夠了”為由拒絕了我，其中有一位看上去還算和善的老板讓我出示證件，我拿出了夾在學生證里的身份證遞給他，不想他卻拿起了我的學生證看了起來：“哦？還是個大學生啊，對不起，我們不要學生，現(xiàn)在的學生有幾個能真正吃得起苦”。我收好證件，默默地離開了，可他那不知是鄙視還是憂慮的神情卻深深烙在了我的心底，讓我久久不能釋懷。
拖著疲憊的身體，我的眼淚在眼眶里打轉，我后悔不該和父母賭氣，但眼下我還有何臉面回去？打碎了牙往肚子里咽，找不到工作我就不回去了！
在遭遇了不知多少次白眼和不屑后，我終于在一個飯館通過了面試。老板要了我的身份證，只說了一句話：“月薪1350，試用期3天。”當時我已分不清是喜是憂，第一反應是我暫時有容身之所了！放下隨身帶的物品，我便投入了工作，我做的第一件事是清洗盛過醬油和醋的小壺。我將洗好的小壺放在洗碗池的邊沿上，邊沿很滑，一不小心碰掉了一個，被領班劈頭蓋臉教訓了一通，什么“這點事都做不好”，“大學生就你這樣啊，呆手呆腳的”云云，我只有忍著，畢竟是我做錯了事，況且，除了一張學生證，我還有什么？我問自己。
酒店是二層樓的，中等規(guī)模，一樓是灶間，二樓是餐桌包房。每逢中午和晚上的用餐高峰期，我必須樓上樓下跑，常常汗流滿面，盡管店內(nèi)開著空調(diào)。我的工作很多也很雜，下菜單、傳菜、收拾餐桌、清掃包房等等，碰到電話訂餐的，還要送餐上門。我的臥室就是二樓的一間小閣樓，閣樓很矮，站起來要時刻警惕頭碰到頂棚�？諝鉁啙�、空間狹窄的小屋與外界惟一的換氣通道就是一扇可以來回推的門，但為了稍微阻止外面通宵搓麻將的聲音更多地光顧小屋，這扇門經(jīng)常處于關閉狀態(tài)。
三五日光景，隨著對地理位置的不斷熟悉，業(yè)務也漸感順手，被嚴重警告的次數(shù)也與日俱減。平日里那些經(jīng)意與不經(jīng)意的清高，漸漸消磨在后廚的呼來喚去和領班的不屑與輕薄的面孔中。我粗略地做過統(tǒng)計，除我之外的七八個人，平均學歷只有小學五年級，我因此自然成了他們眼中的另類，故意稱呼我為“大學生”，但語氣語調(diào)款款流露出來的.都是兩個———鄙夷。后來，外賣漸漸多了起來，我在店內(nèi)的時間相對少了，大部分的工作時間我都是端著或輕或重的托盤往返于送餐的路上。
出外打工，是“少了些脾氣學會了忍耐”的磨煉，是“離家越遠心和它越近”的想念。當我握著第一次自己賺到的1350元錢時，突然有了一種想哭的沖動。為了不知多少次被人吆喝謾罵時打碎了牙齒往肚子里咽的忍耐，為了已能夠坦然接受“別以為你是大學生就了不起”的指責……
我走了，那里的一切又都恢復了正常，不留下一絲痕跡�；蛟S他們馬上就會忘記曾經(jīng)有一個“大學生”還在那里端過盤子。
即將畢業(yè)走上工作崗位或自認為高人一等的大學生們，你們做好充分的心理準備接受理想和現(xiàn)實的差距了嗎？
汽車停在了家門口，父親、母親早已站在大門口等候，我把那帶著我的體溫的1350元錢遞給了母親，這次是母親哭了。
飯店的實習報告 篇6
尊敬的領導：
您好！
我是飯店的一個實習生員，我叫xxx，目前我在飯店工作剛滿一個月，實習期也還沒過，可是我卻不能堅持做這工作了。我想辭掉現(xiàn)在這個實習工作，因為我覺得自己不太合適飯店的工作。
我找的是飯店的一個財務會記，在前臺做記賬，雖然這個工作是我本專業(yè)，但是因為我們飯店人手比較少，所以我既是個會記，還是個做雜物的，其他只要能夠用到我的都會讓我去幫忙，這于我壓力是很大的，本來會記這工作，我做著就有點吃力，畢竟還沒有畢業(yè)，也是在實習學習中，在學校里實踐的機會不多，我又是個很少動手的，自然會記的工作，我也是做得不太好的。有時候飯店生意很好的時候，賬就多了，我花一天的時間都不一定能夠理清，還要跟您做對接，這工作量是真的很大了。您體諒我是個實習生，所以盡量的給我時間去把所有的帳理清，我也很感激您的體諒，所以這一個月都盡自己所有的能力去工作，把店里的帳都搞清楚，就是時間花費的有點多，因為我一部分時間都在處理其他事情。
現(xiàn)在一個月過去了，其實我在這里學到很多對于自己會記專業(yè)有用的知識，就是過于忙碌了，一個月來我就沒有好好休息過，每天都是加班的狀態(tài)。我勉強堅持一個月，現(xiàn)在我是真不能在堅持了。本來記賬就是個腦力活，稍微沒有理清思路，帳就有可能是個無底洞，一直往下延伸，沒有辦法停止，我好不容易把這一個月和之前店里留下的舊賬，實在不想再經(jīng)歷一次這樣的經(jīng)歷，我覺得自己熬不下去。我在這里除了自己的'本職，還要做其他的工作，店里遲遲沒有心新員工進來，所有的工作我都會要去做一些，這對于我一個剛出來工作的人來說，壓力不能不說大了，畢竟我經(jīng)驗不足，事情多了，反而會有反效果。現(xiàn)在我回想自己前一個月的工作，我覺得能夠堅持到現(xiàn)在，已經(jīng)是極限了，因此我下定決心想要辭職，這邊的工作我可能不會做的很好，也不能夠一直做下去，希望領導您對我多多的諒解。
同時感謝您這一個月來的照顧，盡量的遷就我，讓我去把賬做好，雖然工作很多，但是過得也很充實。所以真摯的提個建議，希望您能多招幾個人工作，這樣店里生意好的時候，就不會忙的焦頭爛額了，也不會讓其他的員工離崗做其他工作，我想各自在職，店里的生意會更加好的。上一個月的帳我都做好了，下一個來交接的會記也不會覺得麻煩的，希望批準我辭職。
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年xx月xx日
飯店的實習報告 篇7
一、實習目的：
實習是在校大學生接觸社會，了解社會的機會，是大學生走上社會的良好過渡，走向工作崗位的入門之課。實習讓我們了解到理論和實踐的差異，更好的把理論知識變?yōu)閷嶋H動手操作能力，加深我們對所學知識的理解和消化，同時也學習如何處理人際關系，如何分工協(xié)作的能力等。通過這次實習提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
二、實習時間：
20xx年2月10號至20xx年3月10號
三、實習地點：
馬鞍山市悠閑美地茶餐廳
四、實習內(nèi)容：
我按照學校的要求，進行了為期一個月的社會實踐，到我們學校附近的悠閑美地茶餐廳去打工。馬鞍山市悠閑美地茶餐廳是一家以中、西簡餐、茗茶、咖啡為一體的綜合性休閑茶餐廳，是商務洽談，朋友小聚，休閑娛樂的一種較好的場所選擇。我在悠閑美地打工期間被安排到了在前廳當服務員。我選擇餐飲業(yè)主要因為在這里能夠接觸不同層次的人物，為這些人服務當然少不了溝通，處理問題必須隨機應變，這也鍛煉了我的溝通能力和思維能力，同時，也對餐飲業(yè)有了初步的了解。
餐飲業(yè)是最容易成功的.行業(yè)。美國食品工業(yè)協(xié)會年度報告中指出，中國是世 界上最有潛力的餐飲市場，是一個成長性巨大的朝陽產(chǎn)業(yè)。國內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，自改 革開放以來，中國餐飲業(yè)一直旺盛發(fā)展，是中國市場上惟一的連續(xù)15年年增長 率兩位數(shù)的行業(yè)。與此同時，中國餐飲業(yè)的投資創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)新活力不斷，多業(yè)態(tài)蓬 勃發(fā)展，連鎖餐飲、特色餐飲、商務餐飲、大賣場餐飲等新生意模式層出不窮。 當前中國餐飲業(yè)正處于成長期。首先，中國國民經(jīng)濟和人民的收入水平、支出水 平、生活水平正處于高速增長時期，這是餐飲業(yè)高速發(fā)展的重要經(jīng)濟基礎和前提；其二，中國正處于家務勞動社會化轉型時期，人均外用餐支出正處于急劇增長階段，這是支撐中國餐飲業(yè)高速發(fā)展的市場基礎。然而事物發(fā)展都是一個循環(huán)往復、螺旋上升過程。目前中國餐飲業(yè)正處于改革開放后成長期中的第三個高峰，這個 階段的特點是：競爭白熱化，大量新投資涌入，行業(yè)將會在痛苦的結構調(diào)整中實 現(xiàn)規(guī)模擴大，新業(yè)態(tài)、新經(jīng)營模式將不斷涌現(xiàn)，最終將促成整個餐飲行業(yè)進入成熟期。
在20xx年2月10日我來到悠閑美地茶餐廳開始我的社會實踐。開始第一天是我的工作是熟悉餐廳的環(huán)境和主管，要記住大廳和包間的編號，托盤、餐具、水壺等的擺放位置，明白自己的工作到底要做什么。而我們新進職員的工作在開始時相對簡單一些，主要是迎賓，根據(jù)客人人數(shù)添減餐具及上濕巾，為客人倒水，
然后上菜、添水、加菜、撤桌等工作，以后的每天和同事們 9：00 前到店里指紋簽到，換完店里的制服后，就按領班分配，對自己負責的區(qū)域開始各自的衛(wèi)生打掃，全范圍清理。每天的工作都十分辛苦，特別是周末。但這只是辛苦，每天還要對著形形色色的人，無論遇到什么樣的指責或刁難，我們都必須遵循“顧客就是上帝”的原則來微笑服務。這不只是作為一個職員應做的工作，也是對我們自身氣質(zhì)的一種磨礪。
另外，在那我也確實學到了一些知識，雖然有些只是理論上的學習，可是我 覺得這是很難得的機會，一般人是不能這樣去了解，去接觸的，所以我覺的這些 都是一些很寶貴的財富，我確確實實的去體會了，感同深受了，所以印象深，感 觸深，心里真得很開心！
五、實習體會：
不知不覺，我在這為期一個月的打工生活就這結束了，這次打工讓我感慨很多，我也真得學到了很多的東西。這短短的一個月的經(jīng)歷，對我來說無疑是一個很好的煅練，在工作的過程中，我不斷的嚴格要求自己，把手上的活當做是自己的本職工作，需抱著認真負責的態(tài)度去做事。在工作期間最大的體會就是，作為一個服務員，最大的考驗就是耐心。我不僅僅是學到了一些餐廳知識，更重要的是鍛煉了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人總是需要去磨練，去拼搏，讓自己的人生充實而有意義。
除此之外，最重要的一點，就是我了解了餐飲業(yè)的風險。餐飲業(yè)并不是像大 家想象中那樣低付出高回報的產(chǎn)業(yè)，它有著巨大的成本投資等經(jīng)營風險�？偟膩� 說，有如下幾方面內(nèi)容：
1．有形風險：有形風險指憑借經(jīng)營者的直觀感覺和經(jīng)驗，可以按現(xiàn)值進行評估、判斷其所造成損失程度的風險。有形風險又稱為“硬風險”，如資金不足或擠占、原料價 格上漲、菜品降價損失、菜品不受歡迎、設備陳舊落后等。這種風險顯而易見， 其所造成的損失值可以計算。 如果企業(yè)內(nèi)部加強市場調(diào)研和經(jīng)營風險管理，采取相應措施，就可以防止或 減少這種有形風險的損失。
2．無形風險：無形風險是指經(jīng)營者難以憑借直觀感覺和經(jīng)驗進行判斷， 也不易按現(xiàn)值評估 損失程度的風險。無形風險也稱“軟風險”，如由于服務質(zhì)量低劣造成企業(yè)形象 的降低、由于經(jīng)營菜品質(zhì)量低而導致消費者的信任危機、由于宣傳不實或乏味而 引起顧客的反感和逆反心理、企業(yè)內(nèi)部管理松弛而人心渙散和勞動效率低、企業(yè) 對風險熟視無睹而造成的損失等。 企業(yè)經(jīng)營者對無形風險必須給予高度重視， 要經(jīng)常居安思危， 保持清醒頭腦。 特別是在經(jīng)營順利的時候，要看到潛在的無形風險對經(jīng)營活動的威脅。
3．時間性風險：時間性是指由于時間差異給餐飲企業(yè)經(jīng)營帶來的風險。 造成時間性風險的原因是多方面的，如季節(jié)變化對餐飲消費的影響、產(chǎn)品的市場壽命周期、消費者消費時間的變化、經(jīng)營活動中競爭出現(xiàn)的時間差等。要防止餐飲業(yè)的時間性風險，必須樹立時間觀念，經(jīng)常觀察分析時間運動中事物發(fā)展變化的趨勢可能給企業(yè)經(jīng)營帶來的影響， 盡力排除時間性風險對企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)營目標的干擾和破壞，準確把握住時機，以保證企業(yè)經(jīng)營正常運行。
4．空間性風險：空間性風險是指在餐飲企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)營目標的過程中，由于空間因素的影響而引起的風險。產(chǎn)生空間性風險的原因也是多方面的，如企業(yè)所處的地點與周圍環(huán)境因素、各地市場的供求關系變化、地區(qū)性的歷史或傳統(tǒng)或風俗或文化的差異、各地人口分布和資源條件因素等。餐飲企業(yè)防止空間性風險，
實際上開店選址時就已開始，要十分精心謹慎地根據(jù)多種綜合因素和市場實際調(diào)查確定合適的經(jīng)營地點。而在選好恰當?shù)刂烽_店營業(yè)后，空間性風險依然存在，投資者應隨時注意與自己相關的城市規(guī)劃變化、周邊消費市場興衰、地區(qū)人口數(shù)量與質(zhì)量變化等，以 提前作好對空間性風險的應變準備。只有綜合考慮餐飲業(yè)的幾大風險，合理經(jīng)營管理企業(yè)，才能在這塊利潤豐厚且競爭激烈的區(qū)域中取得更大收益。
以上就是我署假的實習報告，也是我這一個月工作中的感受，也雖然那份工 作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認為，無論任何一種嘗試，都是對自己 的人生的一種很寶貴的充實。雖然工作沒有百分之百滿意，但是積累了好多工作和人際的經(jīng)驗，做人要不怕累不怕苦，只有拼才能贏，還有對待客人要做到真心、關心、貼心，吃得苦上苦，方為人上人。不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我，挑戰(zhàn)自我。這次社會實踐將會對我的以后正式步入社會、投入工作具有十分重要的意義。
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