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有關(guān)酒類實(shí)習(xí)報(bào)告合集4篇
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,報(bào)告與我們的生活緊密相連,我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意涵蓋報(bào)告的基本要素。相信許多人會(huì)覺(jué)得報(bào)告很難寫(xiě)吧,下面是小編為大家收集的酒類實(shí)習(xí)報(bào)告6篇,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
一. 實(shí)習(xí)目的
通過(guò)實(shí)習(xí)掌握啤酒的生產(chǎn)工藝流程及生產(chǎn)技術(shù)管理,學(xué)會(huì)分析和處理啤酒生產(chǎn)過(guò)程中常見(jiàn)技術(shù)問(wèn)題。了解原漿啤酒生產(chǎn)設(shè)備的使用方法和注意事項(xiàng),加強(qiáng)對(duì)啤酒生產(chǎn)的全面認(rèn)識(shí)。通過(guò)具體實(shí)踐操作,讓我們學(xué)到的專業(yè)知識(shí)在實(shí)踐中得到更好的利用。
二. 實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx年12月13日——12月19日。
三. 實(shí)習(xí)地點(diǎn)
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程訓(xùn)練中心。
四. 實(shí)習(xí)內(nèi)容
1.啤酒概述
1.1啤酒簡(jiǎn)介
啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料,經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國(guó)際上啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。但在德國(guó),除制造出口啤酒外,國(guó)內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。國(guó)際上常用的輔助原料為:玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質(zhì)等。
1.2啤酒分類
根據(jù)所采用的酵母和工藝,國(guó)際上啤酒分下面發(fā)酵啤酒和上面發(fā)酵啤酒兩大類。啤酒具有獨(dú)特的苦味和香味,營(yíng)養(yǎng)成分豐富,含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B,菸酸,泛酸以及礦物質(zhì)等。
1.3啤酒特征
啤酒的特征表現(xiàn)在多方面。在色澤方面,大致分為淡色﹑濃色和黑色3種,不管色澤深淺,均應(yīng)清亮﹑透明無(wú)渾濁現(xiàn)象;注入杯中時(shí)形成泡沫,應(yīng)潔白﹑細(xì)膩﹑持久﹑掛杯;有獨(dú)特的酒花香味和苦味,淡色啤酒較明顯,且酒體爽而不淡,柔和適口,而濃色啤酒苦味較輕,具有濃郁的麥芽香味,酒體較醇厚;含有飽和溶解的CO,有利于啤酒的起泡性,飲用後有一種舒適的刺激感覺(jué);應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間保持其光潔的透明度,在規(guī)定的保存期內(nèi),不應(yīng)有明顯的懸浮物。
2.原漿啤酒的生產(chǎn)
2.1原漿啤酒特點(diǎn)
原漿啤酒就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。原漿啤酒要求在全程無(wú)菌狀態(tài)下釀造,最大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分,完全保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素,其中最關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母,能有效地提高人體的消化和吸收功能,同時(shí)也保持了啤酒最原始、最新鮮的口感,麥香濃郁,色澤金黃,泡沫極其豐富,如牛奶般潔白、細(xì)膩,持久掛杯,真正啤酒中的高端產(chǎn)品,是現(xiàn)有啤酒根本無(wú)法比擬的。
2.2原漿啤酒生產(chǎn)工藝流程
原料驗(yàn)收(精選大麥)
糖化碎、下料麥汁冷卻糖化浸麥
麥汁過(guò)濾發(fā)酵發(fā)芽
干燥和焙焦
除根
糖化粉麥汁煮沸(加酒花)過(guò)濾槽澄清添加酵母成品儲(chǔ)藏
2.3原漿啤酒生產(chǎn)操作要點(diǎn)
2.3.1麥芽制備
制麥的目的在于使大麥發(fā)芽,產(chǎn)生多種水解酶類,以便通過(guò)后續(xù)糖化,使大分子淀粉和蛋白質(zhì)得以分解溶出。
2.3.1.1精選大麥
大麥便于發(fā)芽,并產(chǎn)生大量水解酶類,是釀造啤酒的主要原料之一。一般選擇二棱大麥,因?yàn)槠涞矸酆枯^高,蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。
2.3.1.2浸麥
通過(guò)浸麥?zhǔn)沟么篼溛粘渥愕乃郑_(dá)到發(fā)芽的要求;在水浸的同時(shí),可充分洗滌、除塵、除菌;在浸麥的同時(shí)加入一些化學(xué)藥物,可加速酚類、谷皮酸等有害物質(zhì)的浸出,促進(jìn)發(fā)芽和縮短制麥周期。
2.3.1.3發(fā)芽
發(fā)芽使麥粒生成大量的各種酶類,并使麥粒中的一部分非活化酶得到活化增長(zhǎng)。麥芽溶解到較好程度即可。
2.3.1.4干燥和焙焦
通過(guò)干燥除去麥芽中多余的水分,防止腐敗變質(zhì),便于貯藏;終止麥芽的生長(zhǎng)和酶的分解作用;除去麥芽的生腥味,使麥芽產(chǎn)生特有的色、香、味;便于后面的除根。
2.3.1.5除根
麥根有不良的苦味,帶入啤酒會(huì)破壞啤酒的風(fēng)味,因此要除去麥根。 本次實(shí)習(xí)所用原料均為經(jīng)過(guò)加工可直接使用的成品原料,包括麥芽、酒花、酵母。故以上麥芽制備過(guò)程可省去。
2.3.2麥芽汁的制備
2.3.2.1原料的粉碎
粉碎是為了使整粒谷物經(jīng)過(guò)粉碎后,有較大的比表面積,使物料中貯藏物質(zhì)增加和水、酶的接觸面積,加速酶促反應(yīng)及物料的溶解。粉碎要求麥芽皮殼應(yīng)破而不碎。粉碎有干法粉碎、濕法粉碎和回潮干法粉碎。本次實(shí)習(xí)采用濕法粉碎,這樣麥芽表皮更容易除去,粒度適中,利于麥汁的過(guò)濾。下料采用低溫下料52°C到54°C。
2.3.2.2糊化 在糖化鍋中加入一定量的水,加熱至30℃,有利于各種淀粉酶的浸出;在靠近鍋底處設(shè)有漿式攪拌器,攪拌可以防止物料沾鍋和提高傳熱效果;向糖化鍋中投入麥芽及大米粉并將溫度升高至70度保持20min。輔料醪的煮沸稱為預(yù)煮,預(yù)煮可進(jìn)一步使淀粉充分糊化,提高浸出率,同時(shí)可提供混合糖化醪升溫所需要的熱量。再將溫度升高至100度,排除糊化液。
2.3.2.3糖化
糖化是麥芽?jī)?nèi)含物在酶的作用下繼續(xù)溶解和分解的過(guò)程。麥芽及輔料粉碎物加水混合后,在不同的溫度段保持一定的`時(shí)間,使麥芽中的酶在最適的條件下充分作用相應(yīng)的底物,使之分解并溶于水。糖化過(guò)程應(yīng)盡可能多地將麥芽干物質(zhì)浸出來(lái),并在酶的作用下進(jìn)行適度的分解根據(jù)是否分出部分糖化醪進(jìn)行蒸煮來(lái)分。糖化溫度一般在60度到70度,時(shí)間控制在40到50分鐘。在糖化過(guò)程中要不斷的攪拌,但是要少次,以防過(guò)多的溶氧。糖化結(jié)束后,要用碘液測(cè)驗(yàn)淀粉是否完全轉(zhuǎn)化為葡萄糖、麥芽糖等糖類,直到加入碘液后不顯藍(lán)色為止,則糖化完全。
2.3.2.4麥汁過(guò)濾
糖化結(jié)束后,將糖化醪盡快地充入過(guò)濾槽內(nèi)進(jìn)行過(guò)濾,從而得到清亮的麥汁。
固體部分稱為“麥糟”,液體部分為麥汁,是啤酒酵母發(fā)酵的基質(zhì)。糖化醪過(guò)濾是以大麥皮殼為自然濾層,采用重力過(guò)濾器或加壓過(guò)濾器將麥汁分離。具體的操作方法是,如圖所示,打開(kāi)閥門(mén)1和2,打開(kāi)糖化泵,將1號(hào)罐中糖化好的麥醪注入2號(hào)罐的上半部分,然后關(guān)閉和2號(hào)閥門(mén),打開(kāi)3和4號(hào)閥門(mén),讓麥汁經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)和麥糟形成的濾餅形成澄清的麥汁,經(jīng)由3和4號(hào)閥門(mén)流入2號(hào)罐的下半部分,可經(jīng)過(guò)玻璃視窗來(lái)觀察麥汁是否澄清。一般情況下,需要經(jīng)過(guò)2到3次的洗糟才能完成麥汁過(guò)濾,洗糟次數(shù)不宜過(guò)多,以免麥糟中的色素物質(zhì)溶解到麥汁中影響啤酒品質(zhì)。洗糟的過(guò)程是同時(shí)打開(kāi)3、4、5 、2號(hào)閥門(mén)和糖化泵,讓麥汁在管道中往復(fù)循環(huán)2到3次即可。
2.3.2.5麥汁煮沸
通過(guò)糖化泵提供動(dòng)力將過(guò)濾好的麥芽汁放至煮沸罐。煮沸是為了蒸發(fā)多余的水分,使麥汁濃縮到規(guī)定的濃度;破壞酶的活性,終止生物化學(xué)變化,固定麥汁組成;麥汁滅菌;浸出酒花中的有效成分;使蛋白質(zhì)變性凝固。在煮沸的過(guò)程中要添加酒花,酒花可以賦予啤酒爽口的苦味和特有的香味,促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固,提高啤酒的非生物穩(wěn)定性,此外還有利于啤酒泡沫和起到抑菌作用。具體操作是打開(kāi)5和6號(hào)閥門(mén)和糖化泵將過(guò)濾好的麥汁打入1號(hào)罐中煮沸。煮沸時(shí)間控制在50分鐘左右即可。
添加酒花采用三次添加法,第一次加酒花在初沸5-10min后,加入總量的20%左右,壓泡,使麥汁多酚和蛋白質(zhì)充分作用;第二次加酒花在煮沸40min左右,加總量的50%-60%;第三次加酒花在煮沸結(jié)束前5-10min后加剩余量,加香型酒花。
2.3.2.6過(guò)濾槽澄清
發(fā)酵前必須除掉熱凝固物。熱凝固物主要是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)的復(fù)合物,另外吸附一些酒花樹(shù)脂和無(wú)機(jī)物,若帶入發(fā)酵醪中,可能會(huì)黏附在酵母細(xì)胞表面,將影響酵母的正常發(fā)酵,影響啤酒色度、泡沫性質(zhì)、苦味和口感穩(wěn)定性。煮沸后將麥芽汁沿壁螺旋進(jìn)入沉降槽,使加熱凝固物、雜質(zhì)分離。具體操作是打開(kāi)7、8、9號(hào)閥門(mén)和糖化泵。沉淀物可以通關(guān)罐體下部的管道排出來(lái)。
2.3.2.7麥汁冷卻(添加酵母)
在沉降槽中的麥汁能達(dá)到90°C,而酵母在10℃以下時(shí)生長(zhǎng)最旺,因此在制作過(guò)程中采用板式換熱器冷卻至6-8℃。將水、熱麥汁、載冷劑(25%乙醇)分
三路通入板式換熱器中進(jìn)行冷卻。其具體操作是用管道將10號(hào)閥門(mén)和13號(hào)閥門(mén)連接起來(lái),熱麥汁從13流進(jìn)從從15流出,冷媒從14流入從12流出,經(jīng)過(guò)板式熱交換器,起到冷卻作用,要求從15號(hào)管道流出的麥汁達(dá)到10度以下,溫度可以由19(溫度計(jì))讀出。3號(hào)罐是用于添加酵母和功能性成分物質(zhì)的罐,添加時(shí)打開(kāi)15、 16、18、 19號(hào)閥門(mén),便可將酵母加入到麥汁中。初次生產(chǎn)時(shí),因管路沖洗時(shí)殘留了很多水,所以在將麥汁打入發(fā)酵罐之前,需要采取“頂水”操作將管道中的水沖出來(lái)。
2.3.3發(fā)酵
麥汁冷卻至接種溫度(6℃左右),流入發(fā)酵罐,進(jìn)行發(fā)酵。步驟為:將所需的酵母量(為麥汁量的0.5%(體積分?jǐn)?shù))左右)加入,混合均勻。通入無(wú)菌空氣,使溶解氧含量在8mg/L左右。酵母經(jīng)繁殖20h左右,待麥汁表面形成一層泡沫時(shí),將增殖槽中的麥汁泵入發(fā)酵槽內(nèi),進(jìn)行厭氧發(fā)酵。發(fā)酵2~3天左右,溫度升至發(fā)酵的最高溫度,進(jìn)行冷卻,先維持最高溫度2~3天。以后控制發(fā)酵溫度逐步回落,主酵結(jié)束時(shí),發(fā)酵液溫度控制在4.0~4.5℃。主發(fā)酵最后一天急劇冷卻,使大部分酵母沉降槽底,然后將發(fā)酵液送至貯酒罐進(jìn)行后發(fā)酵。具體的操作是連接19和20號(hào)、10號(hào)和13號(hào)閥門(mén),打開(kāi)糖化泵,打開(kāi)冰水罐的真空泵向14號(hào)閥門(mén)注入冷媒,直到全部麥汁打入發(fā)酵罐。
2.3.4后處理
發(fā)酵后進(jìn)行充CO2等處理,灌裝包裝即為成品。
五. 實(shí)習(xí)總結(jié)
作為食品科學(xué)與工程專業(yè)的大學(xué)生,在平時(shí)的課堂學(xué)習(xí)中,已經(jīng)掌握了一定的發(fā)酵的專業(yè)知識(shí),尤其是本學(xué)期學(xué)習(xí)了《釀造酒工藝學(xué)》后,使我們對(duì)釀酒工藝有了更多的知識(shí)儲(chǔ)備,但是沒(méi)有條件付于實(shí)踐。知識(shí)的儲(chǔ)備,是為了創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。不付諸實(shí)踐的知識(shí)是徒勞的。所以,學(xué)院為我們安排了這次寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),讓我們學(xué)到的專業(yè)知識(shí)在實(shí)踐中能夠得到更好的利用。
實(shí)習(xí)前,我們積極查閱關(guān)于啤酒生產(chǎn)的相關(guān)知識(shí),學(xué)院請(qǐng)來(lái)技術(shù)人員維修了基地的生產(chǎn)設(shè)備。樸老師更是為我們請(qǐng)來(lái)了國(guó)內(nèi)啤酒生產(chǎn)領(lǐng)域知名專家王家林教授為我們講授啤酒生產(chǎn)的注意事項(xiàng)和關(guān)鍵點(diǎn)。王教授風(fēng)趣幽默地講述使我們對(duì)啤酒生產(chǎn)的現(xiàn)狀有了更多的了解,增加了我們對(duì)學(xué)習(xí)的興趣,同時(shí),通過(guò)他的講解讓我們對(duì)啤酒的相關(guān)知識(shí)以及啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的知識(shí)有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí),比起書(shū)
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
一、實(shí)習(xí)說(shuō)明
。ㄒ唬⿲(shí)習(xí)目的:
通過(guò)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn),較系統(tǒng)地練習(xí)企業(yè)會(huì)計(jì)核算的基本程序和具體方法,加強(qiáng)對(duì)所學(xué)專業(yè)理論知識(shí)的理解、實(shí)際操作的動(dòng)手能力,提高運(yùn)用會(huì)計(jì)基本技能的水平,也是對(duì)學(xué)生所學(xué)專業(yè)知識(shí)的一個(gè)檢驗(yàn)。通過(guò)實(shí)際操作,不僅可以掌握填制和審核原始憑證與記賬憑證,登記賬薄的會(huì)計(jì)工作技能和方法,而且能夠切身的體會(huì)出納員、材料核算員、記賬員等會(huì)計(jì)工作崗位的具體工作,從而對(duì)所學(xué)理論有一個(gè)較系統(tǒng)、完整的認(rèn)識(shí),最終達(dá)到會(huì)計(jì)理論與會(huì)計(jì)實(shí)踐相結(jié)合的目的。 一方面鞏固所學(xué)的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)和財(cái)務(wù)管理理論知識(shí);另一方面提高學(xué)生對(duì)財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)知識(shí)的實(shí)際理解與運(yùn)用能力,以便與將理論和實(shí)踐相結(jié) 合,使自己具備相應(yīng)的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力,作到一般知識(shí)要了解,關(guān)鍵知識(shí)要掌握,核心知識(shí)要會(huì)運(yùn)用。
(二)實(shí)習(xí)時(shí)間:20xx年3月27日
。ㄈ⿲(shí)習(xí)地點(diǎn):湖北省黃石大冶市
(四)實(shí)習(xí)單位:湖北省大冶市勁牌有限公司
二、實(shí)習(xí)內(nèi)容
勁酒集團(tuán)簡(jiǎn)介:勁牌有限公司創(chuàng)立于1953年,歷經(jīng)六十年發(fā)展,現(xiàn)已成為一家專業(yè)化的健康食品企業(yè)。產(chǎn)品以保健酒為主、健康白酒和生物醫(yī)藥為輔。擁有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的中藥數(shù)字化車間,國(guó)內(nèi)最大、最先進(jìn)的350畝保健酒工業(yè)園和930畝小曲原酒生態(tài)園,以及遍布全國(guó)地道產(chǎn)區(qū)的9000余畝中藥材種植基地,年產(chǎn)保健酒的綜合能力達(dá)16萬(wàn)噸。公司一直保持了健康、穩(wěn)定、持續(xù)的發(fā)展速度,20xx年銷售額突破56億元人民幣,上交稅金突破14億元人民幣。 實(shí)習(xí)過(guò)程:3月27日上午,學(xué)校組織了一次到湖北省大冶市勁牌有限公司的實(shí)習(xí),到達(dá)目的地后,首先相關(guān)人員帶我們參觀了勁牌有限公司的.一些代表性產(chǎn)品,并向我們介紹了其主要的產(chǎn)品類型,在這之前,對(duì)勁酒印象最深的是電視熒幕上“勁酒雖好,可不要貪杯”的廣告語(yǔ),可見(jiàn)勁牌的目標(biāo)在于提供健康的產(chǎn)品,傳播健康的理念,倡導(dǎo)文明的生活方式。其次,相關(guān)人員又帶我們參觀公司的生產(chǎn)車間,介紹產(chǎn)品的生產(chǎn)流程,讓我們對(duì)其工作環(huán)境有了進(jìn)一步的了解,勁牌公司是一家專業(yè)化的健康食品企業(yè)。其產(chǎn)品以保健酒為主,健康白酒、生物醫(yī)藥為輔,我們先是參觀了白酒的制造過(guò)程,相關(guān)人員向我們講解了原酒自動(dòng)化釀造流程,讓我們對(duì)白酒的釀造工藝以及其生產(chǎn)步驟有所了解。之后我們參觀了保健酒的生產(chǎn)流程,勁牌公司開(kāi)創(chuàng)性的將重要現(xiàn)代化技術(shù)引入保健酒生產(chǎn),運(yùn)用中藥數(shù)字提取技術(shù)進(jìn)行藥材提取,運(yùn)用中藥指紋圖譜技術(shù)進(jìn)行質(zhì)量控制,堅(jiān)持按做藥的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)保健酒,開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)保健酒技術(shù)的全新時(shí)代。經(jīng)過(guò)介紹,我們了解到中藥數(shù)字提取技術(shù)能對(duì)每一味原料的功效成分進(jìn)行量化提取,并實(shí)現(xiàn)保健酒調(diào)配過(guò)程的智能控制;不同的藥材具有不同的圖譜,就像人的指紋一樣具有唯一性,中藥指紋圖譜技術(shù)可以迅速準(zhǔn)確地檢測(cè)藥材的產(chǎn)地和質(zhì)量。勁牌歷時(shí)五年,累計(jì)投資10億元,成功實(shí)現(xiàn)了白酒釀造的機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化和職能化,全部采用自動(dòng)控制技術(shù),原料全程不沾地、不與人接觸,改變了中國(guó)幾千年來(lái)的傳統(tǒng)作坊式的釀酒方式。此外,勁牌還建有中國(guó)最大的現(xiàn)代化保健酒生產(chǎn)基地,全面貫徹GMP生產(chǎn)規(guī)范,同時(shí)滿足國(guó)際食品安全認(rèn)證的HACCP硬件要求,擁有10萬(wàn)級(jí)潔凈度的無(wú)菌灌裝室,實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品自動(dòng)化無(wú)菌灌裝。參觀完生產(chǎn)車間,相關(guān)人員還向我們介紹了勁牌公司的選材方面的情況,勁牌已在全國(guó)各藥材地道產(chǎn)區(qū)建立了原料直供基地,標(biāo)準(zhǔn)化種植面積達(dá)九千多畝,堅(jiān)決杜絕農(nóng)藥殘留及重金屬含量的超標(biāo),嚴(yán)格實(shí)施原料藥材的適時(shí)采購(gòu)與運(yùn)輸,為保健酒提供安全、綠色、純正的原料藥材。之后,公司人員組織了一次講座,財(cái)務(wù)部的相關(guān)人員向我們介紹了一些其成本核算基本制度,以及直接材料費(fèi)用、人工費(fèi)用、折舊費(fèi)用以及外購(gòu)動(dòng)力費(fèi)用計(jì)入產(chǎn)品成本的方法。最重要的是要根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際,選擇合理的分配方法。同時(shí)還向我們介紹了勁牌公司的發(fā)展歷史以及公司的財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況,并介紹了公司產(chǎn)品的市場(chǎng)以及其發(fā)展前景,勁牌專注健康產(chǎn)業(yè),自1953年創(chuàng)立至今的60年來(lái),不斷完善健康產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),20xx年,勁牌實(shí)現(xiàn)銷售總額47.67億元,上繳稅收10.03億元。20xx年,勁牌在“健康人類、永無(wú)止境”的道路上繼續(xù)穩(wěn)步前進(jìn),這一年,勁牌實(shí)現(xiàn)銷售額逾56億元,上交稅金突破14億元,分別較上年增長(zhǎng)19%和40%,繼續(xù)領(lǐng)跑中國(guó)保健酒行業(yè)和湖北民營(yíng)企業(yè)。同時(shí),勁牌致力于節(jié)能減排、低碳環(huán)保,先后投資8000余萬(wàn)元建成了五座污水處理站,實(shí)現(xiàn)了污水處理24小時(shí)在線監(jiān)控,每年環(huán)保運(yùn)行費(fèi)用超過(guò)20xx萬(wàn)元。勁牌還將環(huán)保與員工工作進(jìn)行了充分融合,全面推行了無(wú)紙化辦公,將環(huán)保指標(biāo)與個(gè)人績(jī)效掛鉤,讓環(huán)保成為了全員的自覺(jué)行為?梢(jiàn),勁牌公司的積極經(jīng)營(yíng)理念使其在釀酒行業(yè)的發(fā)展道路上能越走越遠(yuǎn)并創(chuàng)造輝煌的成績(jī)。同時(shí)勁酒公司在財(cái)務(wù)軟件應(yīng)用上也取得了不錯(cuò)的成績(jī)。公司巨大的銷售離不開(kāi)現(xiàn)代財(cái)務(wù)軟件的使用。建立了完整的財(cái)務(wù)軟件管理制度,嚴(yán)格遵循了不相容職位相分離。嚴(yán)格個(gè)崗位人員的權(quán)限。這些制度建設(shè)很大程度上促進(jìn)了銷售業(yè)務(wù)的處理和效率,并且大大減少了財(cái)務(wù)違規(guī)操作,促進(jìn)了公司的發(fā)展。
三、實(shí)習(xí)總結(jié)
通過(guò)這次在勁牌有限公司的實(shí)習(xí),一方面,我們對(duì)公司財(cái)務(wù)分析的重要性有了一定的了解,同時(shí),對(duì)公司的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算制度有了基本的認(rèn)識(shí),通過(guò)對(duì)勁牌公司會(huì)計(jì)核算的了解,使我們能夠更加靈活的運(yùn)用課堂上學(xué)習(xí)的成本核算的知識(shí),并學(xué)會(huì)了如何對(duì)公司的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行初步的分析。在這次實(shí)習(xí)中,我意識(shí)到理論結(jié)合實(shí)際的重要性,我們不能僅僅局限于書(shū)本上的那些知識(shí),應(yīng)該多在實(shí)際中探索,并學(xué)會(huì)融會(huì)貫通,只有這樣知識(shí)的價(jià)值才能真正體現(xiàn)出來(lái)。
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
我叫XX,是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生,在今年X月XX日很有幸被XX啤酒集團(tuán)錄用,成為一名實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員,經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格后,我進(jìn)入了河南金星啤酒銷售總公司;于是我被派往豫東的太康銷售分公司,我從基層的訪銷員,實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員做起,時(shí)至今日已有三個(gè)月了,以下是我三個(gè)月以來(lái)的實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)。
在這段時(shí)間里,我不僅學(xué)到了很多在書(shū)本中學(xué)不到的營(yíng)銷知識(shí),也讓我個(gè)人更加的成熟和堅(jiān)強(qiáng);在實(shí)習(xí)工作中,當(dāng)我遇到工作中的困難時(shí),曾夜不能寐的思考解決方法,因?yàn)槲沂冀K相信方法總比困難多;在具體的市場(chǎng)上,曾受到無(wú)數(shù)次的拒絕和嘲諷,有多少次在深夜里獨(dú)自一個(gè)人哭泣,有多少次已經(jīng)決定卷鋪蓋離開(kāi);可是第二天又早早的投入到了新的工作當(dāng)中,因?yàn)槲沂冀K相信:生命在于堅(jiān)持,我可以接受失敗,但我卻拒絕放棄!
就這樣,一個(gè)月,兩個(gè)月過(guò)去了,我堅(jiān)持了下來(lái);如今的我已經(jīng)變的老練和成熟了,在工作中積極向上,善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,并及時(shí)的解決,曾多次受到主管經(jīng)理和副總的表?yè)P(yáng);在具體的市場(chǎng)上,能很好的處理同客戶的關(guān)系,同時(shí)維護(hù)好同終端的客情關(guān)系,從而讓我感受到了營(yíng)銷給我?guī)?lái)的樂(lè)趣!
首先,我介紹一下所在市場(chǎng)的基本情況,我所在的太康市場(chǎng)是豫東深度分銷的楷模,實(shí)行的是大客戶與小客戶相結(jié)合的鄉(xiāng)鎮(zhèn)代理體制,除了縣城的幾位大客戶外,在每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)一個(gè)一級(jí)經(jīng)銷商,是完全的市場(chǎng)精耕。
其次,我很有幸能夠參加20xx年啤酒大戰(zhàn),感受啤酒營(yíng)銷,在我們區(qū)域市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是流通領(lǐng)域的維雪啤酒,餐飲渠道的雪花啤酒,當(dāng)然了還有其他品牌的啤酒,如青島啤酒,燕京啤酒等等。
在3月和4月份是啤酒競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的時(shí)間,因?yàn)槎荚趽屨际袌?chǎng);我們金星也組織了大規(guī)模的鋪貨活動(dòng),比如把金星旗下的新一代,小麥啤酒等進(jìn)行大的促銷,并迅速的占領(lǐng)了優(yōu)勢(shì)市場(chǎng),贏得了主動(dòng)!
在搶占市場(chǎng)的時(shí)刻,在流通領(lǐng)域里鋪貨時(shí),作為總公司的主打產(chǎn)品金星新一代的促銷政策是10帶2加1.8升的大豆油,展示兩個(gè)月,27元/箱;維雪20帶3,28元/箱;雪花10帶2,28元/箱;競(jìng)爭(zhēng)是相當(dāng)?shù)募ち。在縣城的每一個(gè)終端店都是必爭(zhēng)之地,各個(gè)廠家都在搶,真是一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)!
在餐飲領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng),更是在比拼實(shí)力,都在買店,你出3000,我出5000,經(jīng)過(guò)較量我們金星買斷了大部分飯店,但也付出了沉重的代價(jià),花費(fèi)了將近200萬(wàn)買店費(fèi)!
時(shí)止今天,我的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束了,在這三個(gè)月當(dāng)中,我付出了很多的.辛勞,同時(shí)也收獲了碩果;由于我在這段時(shí)間里表現(xiàn)出色,已成為集團(tuán)公司的一名正式銷售人員,享受國(guó)家統(tǒng)籌及優(yōu)厚的薪酬待遇。
最后,感謝我的母!幽仙虡I(yè)高等?茖W(xué)校,一直以來(lái)對(duì)我的培養(yǎng),感謝市場(chǎng)營(yíng)銷系全體老師傳授給我的營(yíng)銷知識(shí),感謝三年以來(lái)教育過(guò)我的所有老師!學(xué)生在此向你們敬禮了,你們辛苦了!
感謝銷售總公司副總對(duì)我的關(guān)心,感謝主管孫經(jīng)理對(duì)我的培養(yǎng),感謝太康銷售分公司我的同事們一直以來(lái)對(duì)我的關(guān)照,再次向你們致謝!
有這么多的幫助,有這么多的支持與鼓勵(lì),我相信我肯定能更好地走好我未來(lái)的路!
酒類實(shí)習(xí)報(bào)告 篇4
我叫xx,是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生,在今年x月xx日很有幸被xx啤酒集團(tuán)錄用,成為一名實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員,經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格后,我進(jìn)入了河南金星啤酒銷售總公司;于是我被派往豫東的太康銷售分公司,我從基層的訪銷員,實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)員做起,時(shí)至今日已有三個(gè)月了,以下是我三個(gè)月以來(lái)的實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)。
在這段時(shí)間里,我不僅學(xué)到了很多在書(shū)本中學(xué)不到的營(yíng)銷知識(shí),也讓我個(gè)人更加的成熟和堅(jiān)強(qiáng);在實(shí)習(xí)工作中,當(dāng)我遇到工作中的困難時(shí),曾夜不能寐的思考解決方法,因?yàn)槲沂冀K相信方法總比困難多;在具體的市場(chǎng)上,曾受到無(wú)數(shù)次的拒絕和嘲諷,有多少次在深夜里獨(dú)自一個(gè)人哭泣,有多少次已經(jīng)決定卷鋪蓋離開(kāi);可是第二天又早早的投入到了新的工作當(dāng)中,因?yàn)槲沂冀K相信:生命在于堅(jiān)持,我可以接受失敗,但我卻拒絕放棄!
就這樣,一個(gè)月,兩個(gè)月過(guò)去了,我堅(jiān)持了下來(lái);如今的我已經(jīng)變的老練和成熟了,在工作中積極向上,善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,并及時(shí)的解決,曾多次受到主管經(jīng)理和副總的表?yè)P(yáng);在具體的市場(chǎng)上,能很好的處理同客戶的關(guān)系,同時(shí)維護(hù)好同終端的客情關(guān)系,從而讓我感受到了營(yíng)銷給我?guī)?lái)的樂(lè)趣!
首先,我介紹一下所在市場(chǎng)的基本情況,我所在的太康市場(chǎng)是豫東深度分銷的楷模,實(shí)行的是大客戶與小客戶相結(jié)合的`鄉(xiāng)鎮(zhèn)代理體制,除了縣城的幾位大客戶外,在每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)一個(gè)一級(jí)經(jīng)銷商,是完全的市場(chǎng)精耕。
其次,我很有幸能夠參加20xx年啤酒大戰(zhàn),感受啤酒營(yíng)銷,在我們區(qū)域市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是流通領(lǐng)域的維雪啤酒,餐飲渠道的雪花啤酒,當(dāng)然了還有其他品牌的啤酒,如青島啤酒,燕京啤酒等等。
在3月和4月份是啤酒競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的時(shí)間,因?yàn)槎荚趽屨际袌?chǎng);我們金星也組織了大規(guī)模的鋪貨活動(dòng),比如把金星旗下的新一代,小麥啤酒等進(jìn)行大的促銷,并迅速的占領(lǐng)了優(yōu)勢(shì)市場(chǎng),贏得了主動(dòng)!
在搶占市場(chǎng)的時(shí)刻,在流通領(lǐng)域里鋪貨時(shí),作為總公司的主打產(chǎn)品金星新一代的促銷政策是10帶2加1。8升的大豆油,展示兩個(gè)月,27元/箱;維雪20帶3,28元/箱;雪花10帶2,28元/箱;競(jìng)爭(zhēng)是相當(dāng)?shù)募ち。在縣城的每一個(gè)終端店都是必爭(zhēng)之地,各個(gè)廠家都在搶,真是一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)!
在餐飲領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng),更是在比拼實(shí)力,都在買店,你出3000,我出5000,經(jīng)過(guò)較量我們金星買斷了大部分飯店,但也付出了沉重的代價(jià),花費(fèi)了將近200萬(wàn)買店費(fèi)!
時(shí)止今天,我的實(shí)習(xí)期已經(jīng)結(jié)束了,在這三個(gè)月當(dāng)中,我付出了很多的辛勞,同時(shí)也收獲了碩果;由于我在這段時(shí)間里表現(xiàn)出色,已成為集團(tuán)公司的一名正式銷售人員,享受國(guó)家統(tǒng)籌及優(yōu)厚的薪酬待遇。
最后,感謝我的母校——河南商業(yè)高等?茖W(xué)校,一直以來(lái)對(duì)我的培養(yǎng),感謝市場(chǎng)營(yíng)銷系全體老師傳授給我的營(yíng)銷知識(shí),感謝三年以來(lái)教育過(guò)我的所有老師!學(xué)生在此向你們敬禮了,你們辛苦了!
感謝銷售總公司副總對(duì)我的關(guān)心,感謝主管孫經(jīng)理對(duì)我的培養(yǎng),感謝太康銷售分公司我的同事們一直以來(lái)對(duì)我的關(guān)照,再次向你們致謝!
有這么多的幫助,有這么多的支持與鼓勵(lì),我相信我肯定能更好地走好我未來(lái)的路!
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