生物類實習報告

時間：2024-09-24 04:44:12 實習報告我要投稿

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【精華】生物類實習報告三篇

　　在不斷進步的時代，報告十分的重要，我們在寫報告的時候要注意語言要準確、簡潔。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？下面是小編為大家整理的生物類實習報告3篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

【精華】生物類實習報告三篇

生物類實習報告篇1

　　一、生產(chǎn)實習目地

　　使學生了解和掌握基本業(yè)務知識,印證、鞏固和豐富已學過地專業(yè)課程內(nèi)容,培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際,在實際中調(diào)查研究、觀察問題、分析問題,以及解決問題地能力和方法,為后續(xù)專業(yè)課程地學習打下基礎.

　　二、生產(chǎn)實習內(nèi)容

　　正陽河醬油廠

　　原理:

　　以大豆、小麥為主要原料,采用傳統(tǒng)天然發(fā)酵工藝,經(jīng)十余道工序精釀而成,內(nèi)含多種人體必需地氨基酸、還原糖等營養(yǎng)成份.色澤鮮艷、質(zhì)純味正、醬香濃郁、咸甜適口,-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴地佐餐調(diào)味佳品.分特級、特鮮、精制佳釀優(yōu)級等1有瓶裝及復全薄膜軟包裝,計14個品種.

　　工藝流程:

　　制作方法

　　1、種曲制造

　�、倬N

　　②培養(yǎng):試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級擴大培養(yǎng).試管菌種應定期進行純化、復壯.

　�、圪|(zhì)量要求:

　　感官指標——孢子叢生,黃綠色,無異味,無污染.

　　理化指標——每克菌種(干基)含孢子數(shù)510**9個以上.孢子發(fā)芽率在90以上.

　　2、原料處理

　�、倜撝蠖沟仄扑�

　　脫脂大豆破碎程度,以粗細均勻為宜.要求顆粒直徑2～3mm,2mm以下地粉未量不超過20.

　�、跐櫵�

　　脫脂大豆與麩皮混合蒸料時,脫脂大豆應先從80℃左右熱水進行浸潤適當時間后,再混入麩皮,拌勻,蒸料.

　　3、制曲

　�、俳臃N入池熟料冷卻到45℃以下,接入種曲2‰～4‰,混合均勻后,移入曲池制曲

　�、谥魄に嚄l件曲層厚度25～30cm,曲料應保持松散,厚度一致,制曲過程中應操縱品溫28～32℃,最高不得超過35℃室溫28～30℃,曲室相對濕度在90以上,制曲時間24h以上.在制曲過程中應進行2～3次翻曲.

　　4、發(fā)酵

　　①鹽水地配制:食鹽加水溶解,澄清后使用.

　�、诎枨}水

　　鹽水地溫度:夏季45～50℃,冬季:50～55℃;

　　操縱:成曲拌鹽水量使醬醅水分為50～53(移池浸出法)55～58(原池浸出法).

　�、郯枨僮�

　　在成曲拌入鹽水時,應當使鹽水與成曲拌和均勻,不得有過濕過干現(xiàn)象.為防止醬醅表層形成氧化層,影響醬醅質(zhì)量,可采取:

　　5、浸出

　　6、醬油地加熱滅菌

　　生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異.間歇式加熱65～70℃維持30min;連續(xù)式加熱熱交換器出口溫度操縱在85℃.

　　7、配兌

　　將頭油及二油按醬油質(zhì)量標準進行配兌.

　　8、澄清

　　將經(jīng)過加熱滅菌及配兌合格地醬油成品進行靜置澄清.靜置澄清地時間一般應不少于七天.

　　產(chǎn)量

　　瓶裝地每天生產(chǎn)1500箱,軟包裝機器有16臺,每臺生產(chǎn)20袋/分,日產(chǎn)量為4000箱,每箱30袋,每袋400ml.

　　哈爾濱美華生物技術股份有限公司

　　1、企業(yè)簡介

　　哈爾濱美華生物技術股份有限公司創(chuàng)立于20xx年2月,是以研發(fā)、生產(chǎn)乳糖酶等生物制品為主地民營股份制高新技術企業(yè),嚴格按GMP要求組織生產(chǎn),已通過ISO9001:20xx質(zhì)量管理體系認證,現(xiàn)已形成“生產(chǎn)一代、儲備一代、研發(fā)一代”地良性發(fā)展模式.20xx年初被國家發(fā)改委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術產(chǎn)業(yè)化示范工程發(fā)展專項計劃”.

　　2、主要產(chǎn)品介紹

　　中性乳糖酶

　　系統(tǒng)名稱:β-D-半乳糖苷乳糖水解酶(常用名稱:乳糖酶)

　　外觀:黃色至淺褐色粉末狀

　　作用原理:水解乳糖分子中地β-半乳糖苷鍵,使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖.

　　穩(wěn)定性能:①熱穩(wěn)定性—pH在6.6～7.0條件下,40℃以下比較穩(wěn)定,2小時酶存活率90,超過45℃酶活力呈現(xiàn)不穩(wěn)定,50℃以上很快失活;②pH穩(wěn)定性—pH在6.2～8.6之間穩(wěn)定,低于或高于很快失活.

　　最適溫度:39℃

　　最適pH值:pH6.8

　　金屬離子對酶活力地影響:被Mn2、Mg2激活,被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制.

　　家用直投式酸奶發(fā)酵劑

　　家用直投式酸奶發(fā)酵劑系利用分子生物技術將精選出地酸奶專用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進行混合純培養(yǎng),經(jīng)濃縮、真空冷凍干燥制得.具有菌種純度高、菌體性能穩(wěn)定、使用方便等特點.

　　低乳糖奶粉

　　哈爾濱美華生物技術股份有限公司生產(chǎn)地低乳糖奶粉是將鮮牛奶經(jīng)中性乳糖酶水解后,高溫殺菌、真空濃縮、噴霧干燥地科學方法制成.

　　3、生產(chǎn)工藝流程

　　配料罐——→種子罐——→發(fā)酵——→管式離心機——→無菌室——→凍干——→產(chǎn)品檢驗

　　4、生產(chǎn)設備圖示

　哈高科大豆食品有限責任公司

　　1、企業(yè)簡介

　　哈高科大豆食品

生物類實習報告篇2

　　20xx年12月26日至20xx年1月1日,在老師的帶領下,我參加了為期一周的認識實習活動.在認識實習中，我們先聽陶老師給我們上的啤酒釀造及關于啤酒的知識講座，第二天的早上在學校實驗樓參觀啤酒發(fā)酵的一些流程及設施，第三天上午管理工程學院老師給我們上了一堂關于啤酒的市場調(diào)查知識的講座，第四天上午我們聽了項老師給我們上的有關啤酒品評的講座，第五天我們?nèi)チ藢嶒灅乾F(xiàn)場品評了啤酒了，最后兩天我們自己設計一個啤酒市場調(diào)查問卷，并且走出去發(fā)放我們的問卷調(diào)查表。現(xiàn)將此次實習總結如下:

　　一、實習目的

　　這次認識實習是在完成基礎課程的學習后所進行的實踐環(huán)節(jié)。實習和觀摩進一步鞏固加深課堂所學過的理論知識，將理論和生產(chǎn)實踐結合，并為本專業(yè)后續(xù)《生物化學》、《微生物學》等相關課程的學習奠定基礎，是我們對發(fā)酵、藥品等企業(yè)有一個初步的了解，作為一名生物工程專業(yè)的本科生,我對發(fā)酵,食品以及藥品相關領域都很好奇.而這次認識實習讓我比較全面的了解了這些生物工程行業(yè)的發(fā)展情況,為以后的專業(yè)學習都奠定了一定的基礎.通過實習,我也感受到了當今生物產(chǎn)業(yè)的廣闊前景,堅定了專業(yè)信心,在以后的理論學習中,我將更好的把實習所學的知識與理論知識結合起來,爭取早日掌握扎實的專業(yè)技能!

　　二、實習內(nèi)容

　　（1）啤酒釀造知識講座

　　那天我們4個班在2教，認真聽取陶老師的講解。陶老師首先就向我們講了一個生物工程的學生必須知道的—什么叫啤酒。我現(xiàn)在終于知道啤酒是以水、大麥為主要原料，大米、酒花為輔料，經(jīng)過制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝，釀造而形成的含有二氧化碳、酒精及多種營養(yǎng)成分的飲料酒。以上定義是按照GB（國家標準）來定義，缺少任一成分的飲料都不能叫做啤酒。陶老師還向我們介紹了啤酒瓶上的注冊商標QB、SB、GB和用液滴法趕走啤酒上未裝滿的瓶頸部分的氧氣，從而更長久的保存啤酒。我還從講座上知道了啤酒有純生、生啤、熟啤等種類，其中扎啤若是沒有攜帶制冷機的話，就最好在24小時內(nèi)喝掉。

　　陶老師還向我們介紹好多知識，例如讓我們觀看了大麥圖像，以及為什么選大麥，它的形狀有哪些好處。還有酒花，是釀制啤酒必不可少的原料，酒花為了增加酒香和苦味的，等等一系列知識，我也無法完全吸收，總之收獲頗多。

　�。�2）啤酒發(fā)酵參觀

　　啤酒發(fā)酵分為有氧和無氧發(fā)酵。我們先參觀有氧發(fā)酵的精密儀器。有氧發(fā)酵的流程分為進氣、滅菌、降溫、接種、發(fā)酵。由于發(fā)酵需氧，因此需不斷通空氣，而設施內(nèi)壓強要保持比外界大氣壓高，儀器也是隨空氣而間歇啟動，這樣頻繁啟動有損機器。所以進氣后有一個大的儲氣罐，來維持持續(xù)進氣。發(fā)酵是在酵母菌發(fā)酵而釀造成酒，因此需要嚴格滅菌。通過高溫系統(tǒng)滅空氣的細菌，然后再通入發(fā)酵，發(fā)酵的菌種有自己的最適宜溫度，過高的溫度也會殺死發(fā)酵菌種，所以老師說在通氣入發(fā)酵罐前，有一個冷卻系統(tǒng)，由我們在實驗室小規(guī)模發(fā)酵，所以就用自來水冷卻。前面已經(jīng)說過，發(fā)酵罐里不允許有其它菌種，所以接種時要嚴格滅菌，因此接種時一定要迅速，防止要接種的菌種全被殺死。

　　無氧發(fā)酵就沒有那么麻煩。為我們講解的是兩個大三的師兄。那里面有1234號發(fā)酵罐，全封閉。外連一個菌種培養(yǎng)罐和一個外控設備，從外面來控制發(fā)酵罐里的溫度、PH，從透鏡里可以看見發(fā)酵罐里的情況。發(fā)酵罐里人工無法清洗，就連接一個清洗罐，用堿液來洗。

　　啤酒制造方法與過程

　　特點…

　　餐廳內(nèi)啤酒的釀制方法是嚴格遵循德國傳統(tǒng)古老的釀酒法令所釀制，純自然不經(jīng)過濾正，因如此而使得鮮釀啤酒擁有獨特的口感順口而舒暢，保留了啤酒原有的特色風味。絕對不加任何人工添加物。

　　原料…

　　水：對啤酒而言為最重要的成分，它必須是純凈無色無味

　　麥芽：啤酒麥芽分大麥小麥，餐廳里的.麥芽主要來自中國北方

　　啤酒花：是啤酒味道的主要來源，全部由德國進口而來

　　酵母：是一種真菌，它能使麥芽汁內(nèi)的糖分解成酒精和二氧化碳，酵母由德國進口而來

　　制造方式…

　　釀制啤酒共分為六個步驟，大約需歷時28個工作天來完成

　　啤酒釀造過程分為：

　　1. 粉碎糖化

　　把麥芽磨成粉、糖化后的麥汁由輸送管輸送至過濾鍋

　　2. 過濾

　　將糖化后之麥汁送至右邊煮酒槽過濾，將麥汁與麥糟分離

　　3. 煮沸及添加啤酒花

　　傳送至煮酒槽內(nèi)用100度水溫蒸煮大約70分鐘，加入啤酒花之后，蒸煮到剩余1000L之麥汁為止再順著輸送管輸送到發(fā)酵房

　　4. 冷卻

　　麥汁會經(jīng)由此冷卻器將溫度降至10-12 C后引入發(fā)酵桶等待發(fā)酵

　　5.發(fā)酵

　　麥汁經(jīng)過充分的冷卻后引入發(fā)酵桶，加入10- 15L之酵母進行發(fā)酵，大約需6天左右來完成發(fā)酵，在此步驟最后麥芽里的糖會經(jīng)由酵母轉化成酒精 (酵母加麥汁 = 啤酒)

　　6.熟化貯存

　　在啤酒成熟之前熟化貯存為必要步驟，啤酒熟化大約需要 3個星期在攝氏 0 度的貯酒桶進行，啤酒的色澤、獨特的風味都會在此步驟發(fā)展形成

　　等待啤酒成熟后，啤酒直接經(jīng)由啤酒管輸送至貯酒桶或桶裝啤酒桶內(nèi)提供消費者使用

　　口味…

　　鮮釀小麥啤：是一種帶有純麥芽釀造的啤酒、使用豐富的啤酒花、其口感在辛澀中蘊藏著溫和的奶油香味（非常適合女性飲用）

　　鮮釀黃�。菏且环N德國南部風味之啤酒，由多種烘烤過的麥芽釀制而成、故此顏色較深而且口味濃郁、其豪放的酒性充滿活力

　　鮮釀黑�。阂彩且环N德國南部風味之啤酒，唯一由頂部發(fā)酵釀制而成的啤酒、氣泡豐富有著“香檳啤酒”之美譽、其口感略酸并具有丁香及香蕉的芬芳

　　同時我也收集了一些關于啤酒釀造工藝流程見附表：

　�。�3）市場調(diào)查講座

　　我們的老師請到管理工程系的謝老師來給我們講一講市場調(diào)查該如何去做，應該注意什么。從老師那里，我們了解到市場調(diào)查分為市場調(diào)查的目的、對象、地點、調(diào)查方法和調(diào)查問卷等組成。調(diào)查研究流程為項目設計到簽訂委托書再到問卷設計。設計好后，試訪問，然后對問卷修正、印刷。在實施訪問督導培訓和訪問員召集與培訓，再是實地調(diào)查，最后編碼錄入與整理、統(tǒng)計分析。調(diào)查完后寫一份報告并上

　　1關于啤酒的品評老師也給我們講了很多的知識

　　2啤酒品評的目的

　�。�1）掌握和評價啤酒成品、半成品、儲存品（車間內(nèi)部儲存酒樣）、主要生產(chǎn)原輔料、包裝物的質(zhì)量狀況和適用性；

　�。�2）確定本企業(yè)各品牌啤酒和新產(chǎn)品的基本特征，并進行判定；

　　（3）診斷現(xiàn)有產(chǎn)品存在的口感缺陷，進行對策性技術質(zhì)量管理，評價和優(yōu)化工藝及設備管理；

　�。�4）了解其它企業(yè)產(chǎn)品的口味特征，以對本廠工作有指導意義；

　�。�5）利用品評技術，掌握不同消費者對啤酒的口感嗜好，生產(chǎn)相應的產(chǎn)品。

　　3.啤酒品評系統(tǒng)的建立

　　3.1 對品評人員的要求和考核及注意事項

　　3.1.1 對評酒員的要求

　�。�1）熟悉啤酒生產(chǎn)工藝，較為靈敏的味覺和嗅覺，熟悉啤酒風味和特點及某些成分不同比例組合氣味的特點；

　　（2）熟悉啤酒在不同儲存時段和不同存放條件下的風味變化特點，能判斷出所品評啤酒的風味口感及品質(zhì)狀況；

　�。�3）掌握典型品種啤酒的風格及口感特點，了解部分地區(qū)消費者對啤酒的口感嗜好；

　　（4）能較準確地找出啤酒在風味和品質(zhì)上的缺陷及產(chǎn)生缺陷的可能原因；

　　（5）具有高度責任感、為人公正、無偏見、不以個人好惡進行判斷。

　　3.1.2 對品評人員的考核：

　　對每次品評結果進行統(tǒng)計，分別計算每位評酒員的月度準確率，連續(xù)三個月品評狀況較差者，要重新參加培訓和考試。

　　3.1.3 品評員應注意的事項：

　�。�1）品評員不使用香水，女子擦去口紅；

　�。�2）品評前30分鐘和品評中禁止吸煙；

　�。�3）品評前用無香料的洗滌劑洗手；

　�。�4）品評前要洗漱口；

　�。�5）品評前不飲食，不吃口香糖等；

　　（6）品評中不交頭接耳，保持肅靜；

　�。�7）經(jīng)常注意健康，保持身體狀況良好，當身體不適、頭疼、疲倦、感冒等應提出不參加品評；

　�。�8）當同時判斷多數(shù)樣品時，一起嗅聞所有樣品的氣味，判斷再現(xiàn)性。

　　3.2 品評時的要求

　　3.2.1 對品評室的要求

　　品評室應舒適安靜，不受外界干擾，室內(nèi)光線柔和，不允許有任何異味存在，室溫保持20℃，相對濕度保持60%為佳。

　　3.2.2 對酒樣的要求

　　凡參加品評的酒樣，均應密碼品嘗，以1、2、3號碼示之，最后公布結果，應嚴加保護，不得混淆弄錯，斟酒應注意斟酒高度和速度保持一致。

　　3.2.3 品評要求

　�。�1）品評時，先觀察酒的外觀性能（保持透明度、起泡性、泡持性和色度等），然后嗅味；

　�。�2）開始飲用時宜輕呷，不宜大口飲，然后大口飲用品評；注意第一口的風味印象及后味感覺；

　�。�3）品嘗一個酒樣，即與其他酒樣進行比較，對淡色啤酒重點在酒花的苦味和香味；對濃色啤酒，重點是麥芽香味及其醇香味。

　　4.啤酒應具備的條件

　　4.1 爽快

　　系指有清涼感，利落的良好味道。即以爽快、輕快、新鮮、清涼感、利落表達的味感。

　　反義語有緩慢（遲鈍）、膩厚、粘口、混濁、膩人、不利落、后味不好、沉重、無清涼感、不爽快等。

　　4.2 純正的味

　　指無雜味、純正。亦指表現(xiàn)為輕松、愉快、純正、細膩、無雜臭味、干凈等。反義語為有雜味、不純正、怪味、異味等。

　　4.3 柔和

　　指口感柔和，亦指表現(xiàn)為溫和、柔和、潤滑、口味好等。酸、甜、苦、辣、咸五味調(diào)和才能顯示為柔和。柔和是良好的啤酒花的芳香和上等品中溫和的苦味。反義語為粗糙、干枯生硬、不潤滑等。

　　4.4 醇厚

　　指香味豐滿、有濃度、給口中以滿足感。亦指表現(xiàn)為醇厚、芳醇、豐滿、濃醇等。

　　反義詞是無軀干、味不濃、水似的、淡、輕、不令人十分滿意、單調(diào)等。

　　4.5 澄清有光澤，色度適中

　　無論何種啤酒，都應該澄清有光澤，無混濁，不沉淀。色度是確定酒型的重要指標，如淡色啤酒、黃啤酒、黑啤酒等。

　　4.6 泡沫性能良好

　　淡色啤酒倒入杯中時應升起潔白細膩的泡沫，并保持一定的時間。如果是含鐵多或過度氧化的啤酒，有時泡沫會出現(xiàn)褐色或紅色。

　　4.7 有再飲性

　　啤酒是供人類飲用的液體營養(yǎng)食品，只有再飲性，才能大量消費，企業(yè)才能繼續(xù)生產(chǎn)。

　　5. 啤酒風味缺陷產(chǎn)生的原因和糾正預防辦法

　　5.1 氧化（老化）味

　　5.1.1 造成物質(zhì)：羰基化合物

　　5.1.2 產(chǎn)生原因

　�。�1）麥芽和麥汁中的一些羰基化合物發(fā)酵時未得到充分還原；

　�。�2）呈氧化態(tài)的類黑精及多酚對高級醇的氧化作用產(chǎn)生典型的老化物質(zhì)反-2-壬烯醛。

　�。�3）成品啤酒在儲存過程中，溶解氧催化羰基化合物。

　　5.1.3 糾正預防方法

生物類實習報告篇3

　　1、目的

　　通過實習使學生將理性知識與感性認識有機地結合，將書本知識用于實驗，在實驗中更深地理解基礎理論，提高學生的綜合能力與創(chuàng)新意識。通過實習，掌握培養(yǎng)基的配制、分裝及滅菌方法；掌握微生物的接種技術；掌握微生物的冷凍干燥保藏方法。

　　2、要求

　�。�1）注重微生物學基礎實驗技能的掌握與提高，克服盲目追求新穎而忽視基礎的傾向；

　　（2）課程實習前要預習，明確每次實驗的目的與基本步驟；

　�。�3）在實驗中要有嚴緊的科學態(tài)度，尊重事實與實驗結果，要善于發(fā)現(xiàn)新現(xiàn)象；

　�。�4）樹立密切合作的風氣，包括學生與老師、班與班、組與組、組長與組員之間的密切配合。

　　二、實習內(nèi)容

　　1、培養(yǎng)基的配制和滅菌。

　　2、微生物（金葡菌）的接種。

　　3、菌種的（金葡菌）的冷凍干燥保藏方法。

　　4、日程安排：

　　第一天實習課程的講授；實習工具、儀器和設備的準備（包括培養(yǎng)基的配制、倒平板、金葡菌的活化、保護劑的配制）。

　　第二天金葡菌由固體培養(yǎng)基轉接至液體培養(yǎng)基；準備第三天的實驗器具。第三天菌種凍干前的預處理。第四天菌種的凍干操作。第五天凍干機關機，菌種保藏。

　　三、主要材料和儀器設備

　　天平、稱量紙、牛角匙、精密pH試紙、量筒、刻度搪瓷杯、試管、三角瓶、漏斗、分裝架、移液槍、培養(yǎng)皿、玻璃棒、燒杯、試管架、剪刀、酒精燈、硅膠塞、線繩、報

　　紙、乳膠管、電爐、高壓滅菌鍋、干燥箱、牛肉膏、蛋白胨、NaCl、瓊脂、金葡菌斜面培養(yǎng)物、接種環(huán)、凍干機、西林瓶、離心機、生化培養(yǎng)箱等。

　　四、操作方法

　　1.制備培養(yǎng)基

　　2.配制保護劑：鮮牛奶3000r/min離心30min，棄去上層脂肪，加9倍體積生理鹽水，分裝，121℃(或116℃)高壓滅菌20min后備用。保護劑的作用可能是在冷凍干燥的脫水過程中代替結合水而穩(wěn)定細胞成分(細胞膜)的構型，防止細胞膜因為凍結而破壞。保護劑還可以起支持作用，使微生物疏松地固定在上面。

　　3.包2根離心管、4根大槍頭、2個西林瓶、1根8ml生理鹽水、1根保護劑，121℃滅菌20min。

　　4.把菌種從平板培養(yǎng)物接種至平板培養(yǎng)基（菌種的活化）：

　　（1）把接種環(huán)放在酒精燈上消毒，消毒時應使接種環(huán)完全燒紅；

　�。�2）待接種環(huán)冷卻后，用接種環(huán)從平板上沾取少許菌苔；

　�。�3）然后用接種環(huán)在平板培養(yǎng)基上畫線；

　�。�4）把平板培養(yǎng)基拿去37℃培養(yǎng)24h

　　5.把菌種從平板培養(yǎng)物接種至液體培養(yǎng)基（液體接種法）：

　�。�1）用接種環(huán)從平板上沾取少許菌苔；

　　（2）在管內(nèi)靠近液面試管壁上將菌苔輕輕研磨并輕輕振蕩，或?qū)⒔臃N環(huán)在液體內(nèi)振搖幾次；

　　（3）將液體肉湯培養(yǎng)基150r/min搖床37℃培養(yǎng)24h。

　　接種液體培養(yǎng)物時應特別注意勿使菌液濺在工作臺上或其他器皿上，以免造成污染。如有濺污，可用酒精棉球灼燒滅菌后，再用消毒液擦凈。凡吸過菌液的吸管或滴管，應立即放入盛有消毒液的容器內(nèi)。

　　6.把滅菌物品烘干備用

　　7.拿出液體培養(yǎng)基：取出5ml菌液放入無菌離心管4000r/min離心20min，傾去上清液，再用5ml無菌生理鹽水將菌泥重新懸浮，再次4000r/min離心20min，傾去上清液，用5ml滅菌保護劑將菌泥重新懸浮，之后就可以分裝入西林瓶，每瓶1ml(液面高度3～5mm)。

　　8.預凍：分裝好的`菌種管放－80℃預凍2h，同時開啟凍干機的制冷機，也可在凍干機的冷阱中預凍菌種。

　　9.凍干：當凍干機冷阱溫度達到－40℃時，將預凍好的西林瓶放進壓蓋干燥架中，

　　把假蓋板放在冷阱上，再將干燥架放在冷阱上方，罩上壓蓋有機玻璃罩，罩下端要與“O”型密封圈完全接觸。順時針擰緊真空閥，按“真空計”鍵，顯示真空度為100～110×103，再按“真空泵”鍵，真空泵工作（真空泵的蓋子要打開），15Pa以下為正常，凍干開始。10.壓蓋：24h后，視感物料已完全干燥，按順時針方向轉動有機玻璃罩上方手柄，使罩中壓蓋架絲杠轉動下移，將瓶蓋壓入瓶中，實現(xiàn)在真空中壓蓋。

　　11.關機：按逆時針方向打開真空閥充氣，按“真空泵”鍵，真空泵停止運轉。取下有機玻璃罩，拿出西林瓶保存。

　　五、注意事項

　　需滅菌的物品應嚴格滅菌，避免污染雜菌；2.接種時應該要等接種環(huán)完全冷卻后再接種；

　　3.凍干時，西林瓶的蓋子一定要放好，即使西林瓶中的空氣可以出來形成真空，又能在壓蓋的時候可以把蓋子蓋好。

　　六、實習結果

　　上圖中蓋子已經(jīng)掉了的和西林瓶中還是液體的都是實驗失敗的，蓋子即沒掉瓶子中的菌種又是粉末狀的為實驗成功的。

　　蓋子掉了的：是因為抽氣時，氣流流動使瓶子掉下來。

　　瓶子中還是液體的：是因為蓋子蓋的太緊，瓶中的空氣抽不出來，水分也沒抽出，導致瓶子中的菌種未變成粉末狀。

　　七、實習總結或體會

　　通過這個實習，掌握了培養(yǎng)基的配制、分裝及滅菌方法；掌握了微生物的接種技術；掌握了微生物的冷凍干燥保藏方法。通過實習將理性知識與感性認識有機地結合，將書本知識用于實驗，在實驗中更深地理解基礎理論，明白了需滅菌的物品應嚴格滅菌，避免污染雜。也讓我的綜合能力與創(chuàng)新意識得到了提高。

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