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餐廳廚房承包合同

時間:2024-07-23 20:49:00 承包合同 我要投稿
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餐廳廚房承包合同

  在當(dāng)今不斷發(fā)展的世界,合同的用途越來越廣泛,簽訂合同可以明確雙方當(dāng)事人的權(quán)利和義務(wù)。那么制定合同書有什么需要注意的呢?以下是小編為大家收集的餐廳廚房承包合同,歡迎大家分享。

餐廳廚房承包合同

餐廳廚房承包合同1

  甲方:

  乙方:

  經(jīng)雙方友好協(xié)商,現(xiàn)就廚房承包事項達(dá)成協(xié)議如下:

  一、甲方權(quán)力與職責(zé)

  1.甲方把蘇州隆豪大酒店有限公司廚房承包給乙方管理、運作,并聘請乙方為該廚房廚師長,聘期為壹年,即從20______年5月23日起至20______年5月22日止,(其中試用期為3個月,即從20______年5月23日起至20______年8月22日止),期滿如需繼續(xù)聘用,必須另行簽訂協(xié)議。

  2.甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

  3.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

  4.乙方每月工資為人均人民幣3000元(含節(jié)假日加班工資和國家規(guī)定的相關(guān)保險費用),每月25日發(fā)放上月出勤工資,日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員,再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo),再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下,乙方享受現(xiàn)有的工資,超額予以獎勵,未完成則適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行工資下浮。

  5.乙方每月休班,在不影響正常營業(yè)情況下,由乙方自行合理安排,在工作繁忙時,乙方不準(zhǔn)休假。

  6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進(jìn)行日常管理,若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)根據(jù)員工守則給予處罰。

  二、乙方權(quán)力與職責(zé)

  1.乙方須保證至少13人到甲方廚房工作(其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人,蒸籠煲湯 1 人 ,乙方人員需技術(shù)過硬,保證出品質(zhì)量, 乙方若對所帶來人員調(diào)整時,需經(jīng)甲方同意,并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),對不適合崗位要求的人員,甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。

  2.乙方需做好廚房各項成本控制工作,并達(dá)到甲方要求,并保證達(dá)到50%的`毛利率,如達(dá)不到或超過規(guī)定的毛利率,每相差一個百分點將給予 500 元的獎勵或扣款。(特殊情況另行協(xié)商)

  3.乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會,并邀求甲方管理人員參加,在確保菜品質(zhì)量的同時,不斷推陳出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

  4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,適時推出時令菜、節(jié)日菜,不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

  5.因乙方廚房出品質(zhì)量問題,而遭到客人投訴、退菜時,此損失由乙方承擔(dān)。

  6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,此損失由乙方承擔(dān);若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi),此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān);乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程,保證安全生產(chǎn),如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷,不但不報銷任何費用,還將追究乙方責(zé)任。

  7.乙方人員需遵守甲方管理制度,如果乙方人員嚴(yán)重失職,營私舞弊,對酒店利益造成重大損害或嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律給酒店造成損失時,甲方有權(quán)向乙方要求賠償,并依法追究法律責(zé)任。

  8.乙方人員受聘甲方后,一律不準(zhǔn)在本鎮(zhèn)兼職。

  9.乙方人員需遵守酒店作息時間,需愛護(hù)甲方財物,保守甲方的商業(yè)機密。

  10.若雙方中止本協(xié)議時,乙方需在甲方找到廚師后方能離職,否則一切后果自負(fù)。

  12. 所有工作人員的健康證自行安排。

  13、乙方須配合采購人員到市場購買原材料。

  三、本協(xié)議未盡事宜,經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,若發(fā)生勞動爭議,甲乙雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決,不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

  四、本協(xié)議簽字之日起生效,涂改無效。本協(xié)議一式兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

  甲方:_______________ 乙方代表簽字:________ 甲方代表簽字:_______

  _____年_____月_____日

餐廳廚房承包合同2

  甲方:________

  乙方:________

  根據(jù)勞動合同的有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲乙雙方平等協(xié)商,同意就本勞動合同達(dá)成協(xié)議書。以供雙方共同信守執(zhí)行如下。

  一、甲方將座落于 市 , 的餐飲部聘用乙方做廚房技術(shù)管理及經(jīng)營理念和開發(fā)餐飲文化。職務(wù):行政總廚及技術(shù)顧問,承包廚房工資數(shù)額為 元/月,人員編制13人,進(jìn)行對廚房人員管理,加強培訓(xùn)菜肴知識定期研發(fā)新菜品及提高團隊操作技能。有效期為合同到期前2個月協(xié)商續(xù)期手續(xù)。

  二、雙方的權(quán)利和義務(wù)

  1.甲方義務(wù):監(jiān)督促進(jìn)乙方完成各項工作任務(wù)。配合乙方菜肴經(jīng)營理念管理和各項規(guī)章制作執(zhí)行管理方案。

  2.甲方應(yīng)積極配合乙方的工作,尊重乙方的技術(shù)水平,滿足乙方的技術(shù)要求和經(jīng)營理念。

  3.甲方應(yīng)將餐飲部廚房的管理權(quán)、交給乙方(包括人員的選配、廚房管理、技能培訓(xùn)、菜肴制作、廚房衛(wèi)生等)甲方有權(quán)利監(jiān)督在餐廳的經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題,雙方協(xié)商解決,乙方尊重甲方的意見。

  4.甲乙雙方簽定合同書之日起,甲乙雙方不得隨意解除合同。如甲方違約,要對乙方補償壹個月工資。如乙方違約,應(yīng)賠償甲方壹個月管理工資。

  5.乙方組織有專業(yè)技術(shù)能力和熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房各崗位技術(shù)工作,以規(guī)范的工作流程執(zhí)行操作。加強對廚房強硬化、制度化、規(guī)范化的管理制度。提高菜肴質(zhì)量、服務(wù)理念,規(guī)范生產(chǎn),強化培訓(xùn),提升品牌“堅持菜肴色香味統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”。

  6.雙方合作期間,乙方實施規(guī)范化的規(guī)章制度。既要保證菜肴質(zhì)量,又要準(zhǔn)確加強控制原料成本,每月不斷推出新菜品、新口味、新小吃等等,力求做到讓客人百吃不厭,提高客戶回頭率。盡心盡力為甲方的餐飲發(fā)展企業(yè)文化做好份內(nèi)工作。并且定時推出外銷策劃和內(nèi)銷策劃、保留客戶資料,甲方定期為客戶準(zhǔn)備禮品或其他回饋方案。

  三、合作期間甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇,如器皿、餐具、原料的新開發(fā)、后廚工裝、宿舍條件等等加以更新。對采購部如何協(xié)商原料的`成本質(zhì)量問題,及貨物的要求進(jìn)行合理化調(diào)整。對廚師菜品每月進(jìn)行推廣更換新菜肴。提升菜肴品質(zhì)進(jìn)行合理策劃執(zhí)行推廣方案。

  四、甲方必須每月定時發(fā)放員工工資。不得拖欠,如有不合理違約,乙方可進(jìn)行勞動訴訟。

  五、合作期間乙方做相應(yīng)季節(jié)性的美食策劃方案,配合完成酒店的經(jīng)營策略和各項服務(wù)項目。

  六、合作過程中,乙方必須保證菜品質(zhì)量,團隊管理規(guī)范化,成本資源節(jié)約人,愛護(hù)設(shè)施設(shè)備,遵守規(guī)章制作及法律法規(guī),如因乙方違法行為造成公司損失,乙方即承擔(dān)法律責(zé)任,還必須賠償一切損失。

  七、合作過程中,遇到特殊原因,如政府政策或因自然災(zāi)害造成的損失,甲乙雙方各自承擔(dān)自己的損失。如因甲方人為造成的損失,由甲方承擔(dān)責(zé)任。

  八、經(jīng)營期間:乙方嚴(yán)格執(zhí)行本合同,如發(fā)生菜肴內(nèi)不衛(wèi)生,有染物變味,客人吃后發(fā)病等原因造成投訴,所有損失由乙方負(fù)責(zé)承擔(dān)。

  九、合作中:乙方不得以任何理由停業(yè)工、罷工、脫崗等原因造成損失,由乙方承擔(dān),如因甲方不合理要求等原因造成損失由甲方承擔(dān)。

  十、如發(fā)現(xiàn)浪費原料、水、電、氣等造成損失,由乙方負(fù)責(zé),在每月管理工資中扣除,廚房的設(shè)施、設(shè)備人為損壞,由乙方照價賠償更換。

  十一、乙方為甲方訂餐、訂房、甲方給乙方按標(biāo)準(zhǔn)提成。

  十二、乙方按時完成工作任務(wù),每月營業(yè)額遞增提高達(dá)20%以上,甲方應(yīng)提乙方獎勵。

  十三、在合作過程中,雙方互相尊重,互相配合,保質(zhì)保量完成每項工作任務(wù),打造一支互惠互利高品質(zhì)的人性化合作團隊。

  十四、本協(xié)議一式三份,甲、乙雙方各執(zhí)一份,工作處備案一份,雙方簽字生效。

  甲方: 乙方:____

  年 月 日 年 月 日

餐廳廚房承包合同3

  甲方:_________

  聯(lián)系方式:_________

  住址:_________

  乙方:_________

  聯(lián)系方式:_________

  住址:_________

  雙方經(jīng)過互相信任、自愿、平等。協(xié)商的協(xié)商,達(dá)成一致,甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方,并簽訂如下承包經(jīng)營合同。

  一、承包期限暫定______年,于______年____月____日起至______年____月____日止。

  二、甲方將廚房承包給乙方工作,乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。

  基本月工資定為人民幣:______元整,(大寫:______元)。

  每月的工資發(fā)放為次月一日,由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

  三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚房的工作餐、住宿(集體宿舍),節(jié)假日補貼和其它福利,參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。

  四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。

  五、甲方的權(quán)力和義務(wù)

  1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

  2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力。

  3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī)。

  甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰(具有條例協(xié)規(guī)章制度中)。

  六、乙方的權(quán)力和義務(wù)

  1、在保證餐廳正常運作的情況下,可自行安排人員休息、請假等事宜。

  2、在保證酒樓正常運作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

  3、乙方有遵守和執(zhí)行酒樓制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。

  4、乙方技術(shù)人員變動,提前三日與甲方協(xié)商解決。

  5、廚房原料由乙方報單,甲方負(fù)責(zé)購買,乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。

  七、公傷事故的處理方法

  乙方在廚房工作期間,如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的'受傷等事故視為公傷,由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

  八、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓,甲方須提前半個月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下,甲方須結(jié)清所有工資并補償半月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

  九、如果乙方在正常配制人員干忙不過來,甲方應(yīng)給乙方加人,人員工資由甲方支付。

  十、提前終止協(xié)議的處理方法

  1、如果甲方提前終止協(xié)議,須提前一個月書面形式通知對方,甲方須結(jié)清所有工資并補償乙方一個月工資作為補償。

  2、如乙方提出終止協(xié)議,須提前一個月書面形式通知甲方。

  十一、違約的處理方法

  1、欠發(fā)工資或獎金十天以上視為違約。

  2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

  3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

  4、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

  十二、協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份,雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

  甲方:(法人代表簽字、餐廳印章)_________

  _________年_________月_________日

  乙方:(乙方代表簽字、私人印章)_________

  _________年_________月_________日

餐廳廚房承包合同4

  甲方:________

  乙方:________

  經(jīng)雙方協(xié)商,本著相互信任、平等、尊重、互利原則達(dá)成協(xié)議,甲方愿意將廚房承包給乙方管理(其中不包括殺、洗、涼菜工種)。

  一、承包期限暫定一年,于________日起,________日止,廚房承包給乙方管理,人員暫定4人,基本月工資定為一萬八仟元整,每月的'工資發(fā)放為________日,由乙方代表領(lǐng)取自由支配。

  二、甲方提供乙方工作所需設(shè)備和良好工作環(huán)境。

  三、甲方如對乙方人員技術(shù)能力不滿,有權(quán)利需求乙方更換人員,乙方更換人員需向甲方說明情況。

  四、乙方須遵守和執(zhí)行飯店制定的各項規(guī)章制度,并接受甲方的監(jiān)督和領(lǐng)導(dǎo)。

  五、乙方在保證餐廳正常運作情況下,可自行安排人員休息、請假等事宜。

  六、甲方有義務(wù)提供負(fù)責(zé)乙方工作餐、住宿,正常工作休息時間。

  七、乙方員工在廚房工作期間,如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)受傷等事故,視為工傷,由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法規(guī)處理。

  八、甲方雙方如有一方提前終止協(xié)議,須提前一個月告知對方并結(jié)清工資。

  九、欠發(fā)工資15日以上,雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議,公傷事故未按協(xié)議處理,雙方刻意刁難對方均視為違約,任何一方違約將賠償對方半個月工資。

  十、本協(xié)議經(jīng)雙方簽字生效,合同一式二份,雙方各執(zhí)一份。

  甲方: 乙方:________

  電話: 電話:________

  ________年 ________月 ________日

餐廳廚房承包合同5

  乙方:同志為代表的廚師團體(以下簡稱乙方)

  雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商,達(dá)成一致,甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方。

  一、承包期限暫定____年,于________年____月____日起至________年____月____日止。

  二、甲方將廚房承包給乙方工作,乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員;驹鹿べY定為人民幣____________元整(大寫:___拾___萬___千___佰___拾___元)。每月的工資發(fā)放為次月的___日,由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

  三、在基本工資的基礎(chǔ)上,確保菜肴毛利率45-55%的基礎(chǔ)上,營業(yè)額(酒水、菜肴等)保底為_____萬,如超出_____萬以上部分,按超出的總營業(yè)額的___%提成作為廚房的獎金,獎金于次月的____日連同基本工資一起發(fā)放,由乙方自由支配。

  四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍),節(jié)假日補貼和其它福利,參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。

  五、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。

  六、甲方的權(quán)力和義務(wù):

  1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

  2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿,有要求乙方更換的權(quán)力。

  3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督,如乙方違反相關(guān)店規(guī),甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰(具體條例協(xié)規(guī)章制度中)。

  七、乙方的權(quán)力和義務(wù):

  1、在保證餐廳正常運作的情況下,可自行安排人員休息、請假等事宜。

  2、在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下,廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

  3、乙方有遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標(biāo)和制度的.義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。

  4、乙方技術(shù)人員變動,提前三日與甲方協(xié)商解決。

  5、廚房原料由乙方報單,甲方負(fù)責(zé)購買,乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料。

  八、公傷事故的處理方法:乙方在廚房工作期間,如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

  九、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓,甲方須提前半個月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下,甲方須結(jié)清所有工資并補償月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

  十、提前終止協(xié)議的處理方法:

  1、如果甲方提前終止協(xié)議,須提前一個月書面形式通知對方,甲方須結(jié)清所有工資并補償乙方半個月工償。

  2、如乙方提出提前終止協(xié)議,須提前一個月書面形式通知甲方,并賠償半個月基本工資給甲方。

  十、違約的處理辦法:

  1、欠發(fā)工資或獎金十天以上視為違約。

  2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

  3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

  4、雙方刻意刁難對方視為違約。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

  十一、補充條款:

  十二、協(xié)議在執(zhí)行中,經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,但未修改前仍按原條款執(zhí)行,協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份,雙方各執(zhí)一份,具有同等法律效力。

  甲方: 乙方:

  (法人代表簽字、酒店印章) (乙方代表簽字、私人印章)

  簽定日期:年 月 日 簽定日期:年 月 日

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